Sisteme alimentare

Jurnalul "Sisteme alimentare”A fost fondată de V.M. Centrul Federal de Cercetare Gorbatov pentru Sisteme Alimentare al Academiei Ruse de Științe și înregistrat de Serviciul Federal pentru Supravegherea Comunicațiilor, Tehnologiei Informației și Mass-Media (certificat de înregistrare a publicației tipărite ПИ № ФС77-71610 din 13.11.2017, certificat de înregistrarea publicației online ЭЛ № ФС 77-72022 din 26.12.2017). În 2018, Jurnalului i s-a atribuit ISSN 2618-9771 (tipărit) și ISSN 2618-7272 (online). Tiraj: 300 de exemplare. Frecvență: 4 numere pe an.

Jurnalul este distribuit pe întreg teritoriul Federației Ruse, în țările CSI și în țări străine și este redactat în două limbi: engleză și rusă.

Comitetul editorial al Jurnalului include 30 de specialiști care reprezintă principalele centre de cercetare din regiunea centrală, Moscova, Saratov, Volgograd, Kazan, Stavropol, Orenburg, Chelyabinsk, Kemerovo, Krasnodar și Ulan-Ude. Printre ei se numără 7 academicieni și membri corespunzători ai RAS. Comunitatea internațională din cadrul redacției este reprezentată de 8 specialiști din Germania, Suedia, Japonia, Serbia, Danemarca, India, Franța și China.

Obiectivul prioritar al revistei „Sisteme alimentare”Este de a distribui în comunitatea științifică mondială rezultatele cercetărilor fundamentale și aplicate în domeniul biotehnologiei, biochimiei, fiziologiei, lanimologiei, nutritologiei; dezvoltarea tehnologiilor de prelucrare a alimentelor; procese și echipamente de producție alimentară; sisteme de standardizare, certificare și management al calității; microbiologie alimentară, sanitară și igienă, automatizare și informatizare a proceselor tehnologice.

Cele mai importante obiective ale Jurnalului sunt generalizarea realizărilor științifice și practice fundamentale și aplicate în domeniul științei alimentelor, creșterea calificării științifice și practice atât a cercetătorilor, cât și a reprezentanților industriei.

Conceptul științific al revistei prevede publicarea de noi cunoștințe în domeniul sistemelor alimentare și principiile științifice ale tehnologiilor de economisire a resurselor pentru prelucrarea profundă a materiilor prime agricole, soluții tehnice avansate pentru fabricarea alimentelor cu scop general și special.

Atât oamenii de știință, cât și specialiștii naționali și străini sunt invitați să publice articole în Jurnal.

Jurnalul evidențiază problemele sistemice asociate cu:

- Teoria, metodologia și tehnologia formării pe viață a compoziției și a proprietăților tehnologice ale materiilor prime agricole de origine animală și vegetală;

- Teoria, metodologia, procesele și tehnologiile transformării materiei prime agricole în alimente;

- Teorie, metodologie și metode de management al calității alimentelor de-a lungul întregului lanț trofologic de la producție până la consum.

Jurnalul publică lucrări originale, rezultatele cercetărilor fundamentale, prelegeri și articole de revizuire despre o gamă largă de probleme din domeniul științei alimentare.

Toate articolele și recenziile primite de redacția Food Systems Journal fac obiectul unei revizuiri obligatorii dublu-orb de către colegi (recenzorii nu au informații despre autorii unui manuscris; autorii unui manuscris nu au informații despre recenzori). Jurnalul publică și lucrările specialiștilor străini. Sectoarele tradiționale ale Jurnalului sunt lucrări originale, recenzii și prelegeri de specialiști.