Subiecte

Abstract

Opțiuni de acces

Abonați-vă la Jurnal

Obțineți acces complet la jurnal timp de 1 an

doar 4,60 EUR pe număr

Toate prețurile sunt prețuri NET.
TVA va fi adăugat mai târziu în casă.

Închiriați sau cumpărați articol

Obțineți acces limitat la timp sau la articol complet pe ReadCube.

Toate prețurile sunt prețuri NET.

fibrile

Referințe

Kassebaum, N. J. și colab. O analiză sistematică a sarcinii anemiei globale din 1990 până în 2010. Sânge 123, 615–624 (2013).

Zimmermann, M. B. și Hurrell, R. F. Deficitul de fier nutrițional. Lancet 370, 511–520 (2007).

Allen, L., de Benoist, B., Dary, O. și Hurrell, R. Liniile directoare privind fortificarea alimentelor cu micronutrienți (Organizația Mondială a Sănătății, 2006).

Hurrell, R. F. Elaborarea unor strategii eficiente pentru combaterea fortificării deficitului de fier: depășirea barierelor tehnice și practice. Vindeca. Promovare. 1, 806–812 (2002).

Acosta, E. Biodisponibilitatea nanoparticulelor în furnizarea de nutrienți și nutraceutice. Curr. Opin. Coloid Interface Sci. 14, 3-15 (2009).

Rohner, F. și colab. Sinteza, caracterizarea și biodisponibilitatea la șobolani a nanoparticulelor de fosfat feric. J. Nutr. 137, 614–619 (2007).

Hilty, F. M. și colab. Fierul din nanocompuși care conțin fier și zinc este foarte biodisponibil la șobolani fără acumulare de țesuturi. Nat. Nanotehnologia. 5, 374-380 (2010).

Huber, D. L. Sinteza, proprietățile și aplicațiile nanoparticulelor de fier. Mic 1, 482-501 (2005).

Barnhart, M. M. și Chapman, M. R. Curli biogeneza și funcția. Annu. Rev. Microbiol. 60, 131-147 (2006).

Iconomidou, V. A., Vriend, G. & Hamodrakas, S. J. Amiloidele protejează ovocitul și embrionul silkmoth. FEBS Lett. 479, 141-145 (2000).

Maddelein, M.-L., Dos Reis, S., Duvezin-Caubet, S., Coulary-Salin, B. & Saupe, S. J. Agregatele amiloide ale proteinei prionice HET-s sunt infecțioase. Proc. Natl Acad. Știință. Statele Unite ale Americii 99, 7402–7407 (2002).

Fowler, D. M. și colab. Formarea funcțională de amiloid în țesutul mamiferelor. PLoS Biol. 4, 0100-0107 (2006).

Maji, S. K. și colab. Amiloizi funcționali ca depozitare naturală a hormonilor peptidici în granulele secretoare hipofizare. Ştiinţă 325, 328–332 (2009).

Li, C., Adamcik, J. & Mezzenga, R. Nanocompozite biodegradabile de fibrile amiloide și grafen cu proprietăți de memorie a formei și de detectare a enzimelor. Nat. Nanotehnologia. 7, 421–427 (2012).

Bolisetty, S. & Mezzenga, R. Membrane hibrid amiloid - carbon pentru purificarea universală a apei. Nat. Nanotehnologia. 11, 365–371 (2016).

Knowles, T. P. J. & Mezzenga, R. Fibrile amiloide ca elemente de bază pentru materiale funcționale naturale și artificiale. Adv. Mater. 28, 6546–6561 (2016).

Bolisetty, S. și colab. Sinteza mediată de amiloid a cristalelor singure de aur, fluorescente, gigantice și a compozitelor lor hibrid sandwich conduse de interacțiuni cristaline lichide. J. Colloid Interface Sci. 361, 90-96 (2011).

Michaels, L. & Guzman Barron, E. S. Complexe de cisteină cu metale. J. Biochem. 83, 191–210 (1929).

Brosnan, J. & Brosnan, M. Aminoacizii care conțin sulf: o privire de ansamblu. J. Nutr. 136, 16365–16405 (2006).

Giles, N. M. și colab. Modularea metalică și redox a funcției proteinelor cisteinice. Chem. Biol. 10, 677–693 (2003).

Akkermans, C. și colab. Peptidele sunt blocuri de agregate proteice fibrilare induse de căldură de β-lactoglobulină formate la pH 2. Biomacromolecule 9, 1474–1479 (2008).

Hallberg, L., Brune, M. & Rossander, L. Absorbția fierului la om: acid ascorbic și inhibare dependentă de doză de către fitat. A.m. J. Clin. Nutr. 49, 140-144 (1989).

Hurrell, R. F., Reddy, M. & Cook, J. D. Inhibarea absorbției fierului non-hem la om prin băuturi care conțin polifenolice. Fr. J. Nutr. 81, 289–295 (1999).

Hallberg, L., Brune, M., Erlandsson, M., Sandberg, A.-S. & Rossander-Hulten, L. Calciul: efectul diferitelor cantități asupra absorbției fierului non-hemo-hemic la om. A.m. J. Clin. Nutr. 53, 112-119 (1991).

Adamcik, J. și colab. Înțelegerea agregării amiloide prin analiza statistică a imaginilor de microscopie cu forță atomică. Nat. Nanotehnologia. 5, 423–428 (2010).

Leal, S. S., Botelho, H. M. & Gomes, C. M. Ionii metalici ca modulatori ai conformației proteinelor și a plierii greșite în neurodegenerare. Coord. Chem. Rev. 256, 2253–2270 (2012).

Zhou, J. și colab. Pregătirea și caracterizarea complexelor de hidrolizat de β-lactoglobulină-fier. J. Dairy Sci. 95, 4230–4236 (2012).

Sun, Y.-P., Li, X., Cao, J., Zhang, W. & Wang, H. P. Caracterizarea nanoparticulelor de fier zero-valente. Adv. Coloid Interface Sci. 120, 47-56 (2006).

Bateman, L., Ye, A. și Singh, H. In vitro digestia fibrilelor β-lactoglobuline formate prin tratament termic la pH scăzut. J. Agric. Food Chem. 58, 9800–9808 (2010).

Cunniff, P. și AOAC. în Metode oficiale de analiză ale AOAC International 62–63 (AOAC International, 1997).

Forbes, A. L. și colab. Compararea determinărilor in vitro, animale și clinice ale biodisponibilității fierului: Raportul grupului de lucru internațional al grupului consultativ pentru anemia nutrițională internațională privind biodisponibilitatea fierului. A.m. jounal Clin. Nutr. 49, 225–238 (1989).

Hurrell, R. Legând biodisponibilitatea compușilor de fier cu eficacitatea alimentelor îmbogățite cu fier. Int. J. Vitam. Nutr. Rez. 77, 166–173 (2007).

Jung, J. M. și Mezzenga, R. Comportamentul fazei cristaline lichide a fibrelor proteice în apă: experimente versus teorie. Langmuir 26, 504–514 (2010).

Li, X., Elliott, D. W. și Zhang, W. Nanoparticule de fier zero-valente pentru reducerea poluanților din mediu: materiale și aspecte tehnice. Crit. Rev. Materie solidă Știință. 31, 111–122 (2006).

Amar-Yuli, I. și colab. Efecte de modelare a cristalelor lichide liotrope în încapsularea fibrilelor amiloide și comportamentul lor magnetic receptiv la stimuli. Materie moale 7, 3348–3357 (2011).

Hoffmann, M. A. M. și van Mil, P. J. J. M. Agregarea indusă de căldură a β-lactoglobulinei: rolul grupării tiol libere și a legăturilor disulfidice. J. Agric. Food Chem. 45, 2942–2948 (1997).

Gao, G.-Q. & Xu, A.-W. O nouă sondă fluorescentă pentru monitorizarea fibrilației amiloide cu sensibilitate și fiabilitate ridicate. RSC Adv. 3, 21092–21098 (2013).

Lara, C., Adamcik, J., Jordens, S. & Mezzenga, R. Mecanism general de auto-asamblare care transformă proteinele globulare hidrolizate în panglici amiloide multistrandate uriașe. Biomacromolecule 12, 1868–1875 (2011).

Bolisetty, S., Vallooran, J. J., Adamcik, J. & Mezzenga, R. Hibrizi cu reacție magnetică a nanoparticulelor Fe3O4 cu fibrile amiloide β-lactoglobuline și nanoclustri. ACS Nano 7, 6146–6155 (2013).

Sears, V. F. Lungimi de împrăștiere a neutronilor și secțiuni transversale. Știri Neutron 3, 26–37 (1992).

Breßler, I., Kohlbrecher, J. & Thünemann, A. F. SASfit: un instrument pentru analiza datelor de împrăștiere cu unghi mic folosind o bibliotecă de expresii analitice. J. Appl. Cristalogr. 48, 1587–1598 (2015).

Reeves, P. G. Dietele purificate AIN-93 pentru rozătoare de laborator: raportul final al comitetului ad hoc de redactare al Institutului American de Nutriție privind reformularea dietei de rozătoare AIN-76A. J. Nutr. 123, 1939–1951 (1993).

Rahman, I., Kode, A. & Biswas, S. K. Test pentru determinarea cantitativă a nivelurilor de glutation și disulfură de glutation folosind metoda de reciclare enzimatică. Nat. Protoc. 1, 3159–3165 (2007).

Toblli, J. E., Cao, G., Olivieri, L. și Angerosa, M. Studiu comparativ al tractului gastro-intestinal și toxicitatea hepatică a sulfatului feros, a aminoacidului de fier și a complexului polimaltoza de fier la șobolani normali. Farmacologie 82, 127–137 (2008).

Brown, B. E. și colab. Volumul de celule roșii, plasmă și sânge la femeile sănătoase măsurat prin marcarea celulelor radiocrom și hematocrit. J. Clin. Investi. 41, 2182-2190 (1962).

Lee, H. B. și Blaufox, M. D. Volumul de sânge la șobolan. J. Nucl. Med. 25, 72–76 (1985).

Walczyk, T. Măsurători ale raportului izotopilor de fier prin spectrometrie de masă cu ionizare termică negativă folosind FeF4 - ioni moleculari. Int. J. Spectrom de masă. Procesul Ion. 161, 217–227 (1997).

Walczyk, T., Davidsson, L., Zavaleta, N. & Hurrell, R. F. Etichete cu izotopi stabili ca instrument pentru a determina absorbția fierului de către școlarii peruvieni de la o masă de mic dejun. Fresenius J. Anal. Chem. 359, 1588–1590 (1997).

Lopes, T. J. S. și colab. Analiza sistemelor a metabolismului fierului: rețeaua de bazine și fluxuri de fier. BMC Syst. Biol. 4, 1-18 (2010).

Hotz, K., Krayenbuehl, P. & Walczyk, T. Mobilizarea fierului de stocare se reflectă în compoziția izotopică a sângelui la om la om. JBIC J. Biol. Inorg. Chem. 17, 301-309 (2012).

Hurrell, R. F. Fortificație fumarată feroasă a unei pulberi de băutură de ciocolată. Fr. J. Nutr. 65, 271–283 (1991).

Fidler, M. C., Krzystek, A., Walczyk, T. & Hurrell, R. F. Fotostabilitatea acidului etilendiaminetetraacetic sodic-fier (NaFeEDTA) în sosul de pește stocat și sosul de soia. J. Food Science. 69, S380 - S383 (2004).

Mulțumiri

Autorii doresc să le mulțumească lui C. Cercamondi și C. Speich pentru ajutorul lor în studiile senzoriale; A. Sánchez-Ferrer (ETHZ) pentru discuții cu privire la efectul de reducere, F. Gramm (ETHZ) pentru detectarea EDX și imagistica STEM și sprijinul de la Centrul de microscopie ETHZ (ScopeM). Autorii mulțumesc pentru sprijinul acordat în timpul studiului pe animale: E. Kemp, H. Bunnting, C. Zeder și A. Fick. Recunoaștem ajutorul de la C. Zeder, A. Krzystek și T. Christ pentru analizele izotopilor. În plus, mulțumim lui L. Molinari pentru efectuarea analizelor statistice și lui J. Lam pentru asistența în experimentele senzoriale. N. Spencer este recunoscut cu recunoștință pentru utilizarea spectrometrului XPS și dl. Cossu este mulțumit pentru asistența tehnică. Această lucrare a fost susținută de Fundația Națională Științifică Elvețiană, Programul Național de Cercetare 69, numărul de grant 406940-144166-1.

Informatia autorului

Yi Shen și Lidija Posavec: Acești autori au contribuit în mod egal la această lucrare.

Afilieri

Departamentul de Științe și Tehnologie a Sănătății, Laboratorul de alimente și materiale moi, ETH Zurich, Schmelzbergstrasse 9, Zurich, 8092, Elveția

Yi Shen, Sreenath Bolisetty, Gustav Nyström și Raffaele Mezzenga

Departamentul de Științe și Tehnologie a Sănătății, Laboratorul de Nutriție Umană, ETH Zurich, Schmelzbergstrasse 7, Zurich, 8092, Elveția

Lidija Posavec, Florentine M. Hilty și Michael B. Zimmermann

Laborator pentru împrăștiere și imagistică a neutronilor, Institutul PSI Paul Scherrer, Villigen, 5232, Elveția

Institutul de Patologie Veterinară, Facultatea Vetsuisse, Universitatea din Zurich, Zurich 8057, Elveția

Departamentul de materiale, Laboratorul pentru știința și tehnologia suprafețelor, ETH Zurich, Vladimir-Prelog-Weg 5, Zurich, 8093, Elveția

Departamentul de chimie și geologie, Universitatea din Cagliari, Unitatea INSTM, Cittadella Universitaria di Monserrato, Cagliari, I-09100, Italia

Centrul de excelență pentru nutriție, Universitatea de Nord-Vest Potchefstroom, Potchefstroom, 2531, Africa de Sud

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Contribuții

R.M. a conceput studiul. Y.S. și L.P. a efectuat experimentele. Y.S., L.P., S.B., F.M.H., J.B., M.B.Z. și R.M. a proiectat experimentele. Y.S. a produs materialele. Y.S. efectuat efect de reducere și in vitro experimente de digestie. Y.S. și G.N. a imaginat materialul sub TEM. Y.S., S.B. și J.K. a efectuat experimente de împrăștiere a neutronilor și a analizat datele. Y.S. și A.R. a efectuat experimente XPS și a analizat datele. L.P. și Y.S. a efectuat studii pe animale, analize de date și experimente de performanță senzorială. M.H. efectuat evaluări histologice. Y.S., L.P., R.M. și M.B.Z. a co-scris ziarul.

Autori corespondenți

Declarații de etică

Interese concurente

Autorii declară că nu există interese financiare concurente.