Dacă nu faceți sushi acasă, pierdeți o masă delicioasă și extrem de prietenoasă pentru diete. Este ușor de făcut, rapid, hrănitor, iar peștele crud de care vă temeți este complet opțional.

sushi

Mai întâi să oferim o scurtă prezentare generală a sushi-ului pentru cei care nu l-au avut niciodată sau cei care l-au încercat, dar care vor să afle mai multe.

Sushi este denumirea pentru o mare varietate de mâncăruri japoneze. Cuvântul sushi se referă de fapt la orez cu oțet de orez adăugat. Deoarece acesta este un aliment foarte simplu și ușor aromat, numeroasele ingrediente adăugate la acesta definesc cu adevărat ce fel de mâncare mâncați.

Peștele crud de care ați auzit este sashimi - un ingredient din mai multe tipuri de sushi - dar puteți crea sushi cu practic orice ingredient care merge cu orez.

În America, cel mai frecvent tip de sushi este de departe Maki-sushi, sau orez învelit în alge marine. Algele marine se numesc nori și formează pielea verde pe care o puteți vedea în jurul bucăților de sushi.

Din acest motiv, maki-sushi sunt numite rulouri nori pe multe meniuri. De asemenea, popular este Nigiri-sushi, mici bare de orez acoperite cu wasabi și sashimi.

Este ușor să includeți sushi într-o dietă sănătoasă. Gândiți-vă la ingrediente: orez, legume și pește. Nu exact un atac de cord în devenire, ci chiar opusul. Atâta timp cât nu treceți peste bord pe orez, este extrem de scăzut de calorii, pe lângă faptul că este sărac în grăsimi. Acolo unde tăiem coajă de porc și chipsuri de cartofi, japonezii au sushi. Aveți grijă să ghiciți care țară are o durată medie de viață mai lungă?

Să învățăm cum să facem un rulou din California, cu ușurință cel mai popular rulou nori din America de astăzi. Veți avea nevoie de următoarele articole, care ar trebui să fie ușor de găsit în secțiunea de alimente orientale din supermarket sau pe piața asiatică locală:

Covor rulant din bambus

Orez sushi (cu cereale scurte sau medii)

Nori (pătrate de alge marine prăjite)

Imitație de carne de crab

Pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Veți avea nevoie de aproximativ 3/4 cană de orez gătit pentru fiecare rolă de sushi, iar majoritatea oamenilor vor fi plini după ce vor mânca 1 sau 2 chifle.

Într-o tigaie mică, puneți o lingură de oțet și 1/3 linguri de zahăr și sare pentru fiecare 3/4 cană de orez pe care o gătiți.

Se încălzește scurt amestecul rezultat și se amestecă până se dizolvă zahărul. Când orezul este aproape gătit, începeți să tăiați legumele.

Curățați un castravete și tăiați-l în benzi lungi și subțiri, aproximativ 1/4 ″ în jur.

La fel și pentru avocado. Dacă ați cumpărat wasabi sub formă de pudră, pregătiți-l și (amestecați doar în cantități mici de apă până obțineți o pastă groasă).

După ce orezul este făcut, scoateți-l de pe foc și încorporați încet amestecul de oțet. Apoi așezați orezul pe o foaie de folie sau o foaie de copt și lăsați-l să se răcească (în mod tradițional, acest lucru se face prin ventilarea orezului, amestecând încet).

Orezul trebuie să fie ușor umed și lipicios, dar nu umed și moale. Obținerea corectă a orezului este cea mai dificilă parte a preparării sushi, dar o mică practică vă va învăța ce funcționează.

Odată ce orezul cu oțet s-a răcit, sunteți gata să le puneți laolaltă. Așezați covorașul dvs. de bambus în fața dvs. orizontal (bastoanele de bambus ar trebui să ruleze stânga-dreapta).

Luați o foaie de nori și așezați-o pe covorul rulant. Răspândiți un strat de orez pe nori, acoperind aproximativ 3/4 din acesta. Partea de nori care nu este acoperită cu orez va ține rola închisă (gândiți-vă la banda de lipici de pe un plic sau la guma de pe o hârtie pentru țigări).

Puneți o fâșie de avocado și o fâșie de castraveți pe orez și acoperiți-o cu carne de crab. Acum udați-vă degetele cu apă rece și umeziți partea de nori pe care ați lăsat-o neacoperită.

Rulați cu atenție sushi folosind covorașul, începând cu partea de orez și înfășurați-l (nu rulați covorul în el, prostule). Dacă sună complicat, nu vă faceți griji. Este la fel de simplu ca să rulați un sac de dormit sau un prosop de plajă și vă va fi evident odată ce veți avea de fapt ingredientele în fața dvs.

Luați rola rezultată și tăiați-o în felii de mușcătură, de obicei 6 pe rola. Dacă întâmpinați probleme la tăierea rolei fără a o deteriora, încercați să vă scufundați cuțitul în apă între fiecare tăietură. Așezați piesele plate și vor arăta ca niște discuri colorate. Se servește cu wasabi și sos de soia pe lateral.

Dacă te simți curajos și vrei să încerci sashimi, iată câteva sfaturi de siguranță. În primul rând, înțelegeți că milioane de oameni mănâncă pește crud în fiecare zi fără să se îmbolnăvească.

Cu toate acestea, majoritatea locuiesc chiar lângă mare, unde peștele proaspăt este abundent. Pentru mulți americani fără litoral, acest lucru nu este cazul. Peștele pregătit pentru a fi expediat la un magazin alimentar din Boise nu este manipulat în același mod ca cel destinat unui sushi bar din San Francisco. Căutați pește care este special etichetat ca fiind de calitate sushi.

Evitați peștele de apă dulce, cu excepția notabilă a somonului, care își petrece o mare parte din viață pe mare. Când cumpărați pești întregi, asigurați-vă că branhiile sunt roșii aprinse și nu sunt slab, ochii trebuie să fie transparenți și nu tulburi și să nu existe miros de pește.

Luați astăzi o dependență sănătoasă și nutritivă de sushi. S-ar putea să vă dureze ceva timp pentru a obține orezul și rostogolirea corectă, dar odată ce ați experimentat, veți putea scoate mai multe rulouri nori în cinci minute.

Să fii sinele tău superior cu profesioniști și gânditori de cel mai înalt nivel la nivel mondial.