mare

Cu alte cuvinte, în starea lor goală.

Puteți găsi, spune Kai, alimente pe care le puteți consuma crude în fiecare tip de bucătărie sau cultură etnică. „Înseamnă doar că nu ai gătit mâncarea sau nu ai dat foc la ea”.

Întrucât numirea „crudă” poate fi intimidantă pentru unii oameni, „îi numesc și fructe de soare, mâncare de pământ sau o dietă pe bază de plante”.

„Unii alimentari cruzi”, spune ea, „includ lactate și carne crude (de exemplu sashimi sau friptură tartară) în dietele lor. Eu nu. "

„Bucătăria afro-americană tradițională„ fără carne ”poate fi foarte sănătoasă, dar nu toate se pretează crude”, notează Kai. „Mazăre cu ochi negri, fasole lima și cartofi dulci, de exemplu. Sunt elemente de bază afro-americane. Sunt alimente întregi și sunt sănătoase. ”

Dar chiar acum vorbim crud.

„Și nu le-ai mânca crude. Deși există mult spațiu pentru adaptarea altor capse. Fac salate de kale, de exemplu, cu condimente africane și ierburi proaspete. ”

Los Angeles în Raw

Înainte de a-l descoperi pe încântătoarea Nwenna - autor, antreprenor în domeniul sănătății, activist alimentar, antrenor, avocat al sănătății și profesor adjunct la Universitatea Lincoln - guru-ul meu de lungă durată a fost Leslie Kenton.

Nu fac chestia total crudă. Dar, întorcându-mă cu ani în urmă, am făcut cât de mult posibil. Pentru că mă face să mă simt bine. Și din când în când am făcut o curățare a alimentelor crude, pe care Kenton a susținut-o mult timp sub diferite forme. Vedeți cum se curăță magia de mere dacă doriți să începeți Anul Nou. Se pare că Los Angeles trebuie să aibă ceva care inspiră viața pe banda brută.

Kenton, născut în California, a petrecut timp în L.A. înainte de a se muta, cu mulți ani în urmă, pentru a promova o sănătate bună și a mânca o dietă naturală, în mare parte crudă din Londra.

Kai, născută în Philly, locuia în L.A., când a fondat cafeneaua „Taste of the Goddess” - „unul dintre restaurantele vegane organice pioniere din oraș”. Creatoarea detoxifierii 7 Day Raw Food Cleanse, concentrată pe detoxifiere, a revenit la rădăcinile ei Philly în 2009.

„A fost o călătorie spirituală să mă întorc acasă”, spune Kai.

O parte din revenirea ei la Philly a învățat să aprecieze importanța familiei. Numele ei, Nwenna, înseamnă „iubitor de lună” în Ibgo, una dintre limbile din Nigeria. "Părinții mei sunt oameni foarte negri mândri, iar sora mea Zakia și majoritatea verilor mei de ambele părți ale familiei mele au nume africane".

A fost minunat cum a început totul

Kai a intrat în stilul de viață al alimentelor crude destul de organic, urmând chemarea corpului ei.

„Eram foarte bolnavă la vreo douăzeci de ani”, spune ea.

„Am avut o tulburare tiroidiană, vertij, o față plină de acnee, migrene, sciatică, sindrom de oboseală cronică, depresie și constipație. Deoarece constipația era atât de debilitantă, m-am gândit intuitiv că, dacă mănânc doar salate, fructe proaspete și piureuri și sucuri toată ziua, ceva se va mișca. Așa că am făcut asta timp de șapte zile. ”

Ceea ce a inspirat-o să-și creeze Curățarea alimentelor crude de 7 zile. „Vreau ca oamenii să vadă cum sănătatea lor se poate îmbunătăți în șapte zile”, spune ea.

Începuse să mănânce crud, deși în acel moment spune: „Nu știam că se numește crud!”

Kai a întâlnit restaurantul Karyn’s Fresh Corner din Chicago, unde locuia la vremea respectivă „și a fost expusă la o lume a crudității și la un nou mod de a mânca și a pregăti mâncarea”.

Intrigată, s-a înscris la cursuri, a cumpărat cărți și echipamente. „Mi-am transformat bucătăria într-un laborator pentru a experimenta mâncarea”.

Apoi a plecat la L.A. să-și urmărească visul de a deveni producătoare TV.

„După ce am produs timp de nouă luni, am deschis cel de-al doilea restaurant cu mâncare crudă din acel moment în West Hollywood (Taste of the Goddess Cafe) cu 30.000 de dolari din banii mei.”

„Am fost, de asemenea, o afacere de livrare la domiciliu, o companie de catering și am avut o linie de produse în mai mult de treizeci de magazine Whole Foods din California de Sud.

„Dar am fost ars după patru ani și așa mi-am închis afacerea. Atunci am scris și publicat cartea mea, „Zeița alimentelor crude”. ”

Reguli pentru a mânca crud

„Nu cred că toată lumea ar trebui să mănânce totul crud sau că o dietă 100% alimentară crudă este ideală pentru tipul de corp al tuturor”, spune Kai.

Ani la rând, ea a mâncat 90% până la 100% crud. "Dar acum, în funcție de anotimpuri, voi face comutări brute de 90%, când va fi mai rece, la 60% brute".

„Au existat și considerații sociale în trecerea de la 100% brut. Nu am vrut să ies să mănânc și să pot mânca doar o salată. De asemenea, acupuncturistul meu spune de ani de zile că corpul meu are nevoie de mâncare gătită, așa că din nou 100% crud nu este pentru toată lumea. ”

„Îmi place ceea ce numesc o dietă hibridă cu alimente crude - sau pur și simplu, o dietă pe bază de plante. Încurajez cu siguranță pe toată lumea, inclusiv pe cei care mănâncă carne, să își mențină dietele cu cel puțin 50% crude. ”

"Acest lucru se datorează beneficiilor de a avea o dietă alcalină și o dietă bogată în enzime, alcalinitatea - enzimele fiind esențiale în prevenirea bolilor, printre alți factori."

De exemplu, ea spune: „La prânz astăzi, mănânc fasole neagră cu salsa și guacamole într-o frunză de varză roșie (ca burrito-ul meu) și mâine voi face un suc pe tot parcursul zilei.”

„Așa că îmi place să creez o dietă hibridă cu alimente crude în care mănânc crud din abundența sa - dar fără să fiu restricționat”.

Dar Gourmet Raw?

„Mâncarea crudă gourmet poate dura mult timp pentru a se pregăti, dar mâncarea crudă nu trebuie.” Când dorește ceva rapid, „Bici câteva rulouri de nori făcute cu păstârnac sau o pastă de dovlecei cu pesto sau o tapenadă de măsline care durează aproximativ 15 minute”.

"Dar da, dacă doriți alimente crude mai elaborate, cum ar fi enchiladas de roșii uscate sau pâine prăjită de ardei galben, trebuie să fie deshidratate ore în șir și acestea sunt mesele pe care le preparați pentru ocazii speciale."

Așadar, consumul crud nu este doar fructe proaspete și salate?

„Doamne, este mult mai mult. Dar întotdeauna le spun oamenilor să înceapă cu salată, fructe proaspete, smoothie-uri, un muesli crud sau un mix de trasee - astfel încât oamenii să știe că crudele pot fi ușoare. ”

Unul dintre lucrurile pe care ea le subliniază este că o dietă alimentară crudă nu este o „dietă” în sens convențional.

„Este o filozofie, un mod de viață și de a fi. Este un stil de viață ".

„Nu este vorba despre„ voi mânca așa 30 de zile și apoi mă voi întoarce să mănânc pui prăjit ”.

Puteți face asta dacă doriți. ”

„Dar, într-adevăr, este vorba despre schimbarea paradigmelor alimentare și îmbrățișarea alimentelor reale, întregi. Mâncarea este ceva care te susține și te hrănește. Și pierderea în greutate este o combinație de lucruri. Nu este întotdeauna la fel de important să mănânci mai puțin, ci să mănânci alimentele potrivite pentru tipul tău de corp. "

„Pentru că, de exemplu, chiar dacă trebuie să slăbești, tot ai nevoie de grăsimi bune pentru a-ți menține energia.”

Ea pledează pentru diversitate atunci când vine vorba de ceea ce mâncăm.

„Trageți din toate grupele alimentare - fructe, nuci, semințe, cereale, legume, superalimente etc. Și mănâncă de patru până la șase ori pe zi. ”

„În acest fel nu te înfometezi - și nici nu te umpli.”

Alternativa de exerciții

Combinația dintre o dietă crudă și un stil de viață activ - indiferent dacă include yoga, mersul pe jos, drumeții, înot, ridicarea greutăților sau altceva - va adăuga zing în viața ta.

„Când vine vorba de fitness, sugerez oamenilor să aleagă o activitate de care se bucură. Nu am lucrat niciodată într-o sală de sport. Nu-mi plac sălile de sport, dar îmi place să merg pe jos, să fac drumeții, să fac yoga fierbinte, să înot și să dansez burta. ”

„Orice formă de mișcare a corpului - la fel ca mâncarea alimentelor potrivite - este medicament”.

Ce impact vrea să aibă?

Kai este conștientă de faptul că majoritatea oamenilor - și majoritatea afro-americanilor care reprezintă o mare parte din baza sa de clienți - „vor să mănânce mai sănătos și să ducă o viață mai lungă și căutăm doar informațiile corecte”.

Visul ei este să trăiască în Africa și să refacă Africa. „Aș face asta prin alimente, dietă și nutriție”.

În cea mai mare parte, ea ar dori să fie cunoscută drept cineva care creează o lume în care oamenii nu prezintă boli, în care sistemele alimentare au integritate și oferă sănătate, durabilitate și bunăstare „corpurilor, minților și spiritelor noastre, precum și mediului nostru”.

„Vreau să fiu cunoscut ca cineva care se asigură că toată lumea de pe planetă are acces la alimente sănătoase, proaspete, organice, la prețuri accesibile”.