Toată lumea știe formula pentru slăbit: Mănâncă mai sănătos, fă mișcare. Deci, de ce atât de mulți oameni au nevoie de ajutor pentru asta? După cum subliniez în noua mea carte, Mănâncă pentru a pierde, Mănâncă pentru a câștiga, atunci când pui multe alimente „sănătoase” sub o lupă nutrițională, vezi că multe dintre ele îți sabotează de fapt dieta. De aceea am început să fac analize de „autopsie alimentară” - descompun mesele pentru a vedea ce este cu adevărat în ele. Prima dată când am făcut una, am fost cercetător la centrul medical Cedars-Sinai din Los Angeles și unii medici mi-au cerut să le verific prânzul. Când le-am spus că au scăzut tone de calorii și carbohidrați deghizați în alimente sănătoase, au arătat de parcă aș fi scos tăvile din mâinile lor! Deci, ce mănânci cu adevărat? Vedeți aceste imagini care vă atrag atenția - și învățați să faceți mai bine.

șocant

Autopsia alimentară nr. 1: prânz sushi

Cedare psihica: Două rulouri de sushi pot părea prânzul ușor perfect. Este pește, nu? Dar ceea ce majoritatea femeilor nu știu este că un rulou tipic din California conține echivalentul în carbohidrați de două și jumătate până la patru felii de pâine - este ca și cum ai mânca două sandvișuri umplute cu crab fals, avocado și un pic de legume. Adăugați o ruladă de ton picant (o altă alegere obișnuită) și mâncați un alt sammy de ton încărcat cu mayo. La 640 de calorii, aceste rulouri nu sunt groaznice. Dar toți acești carbohidrați simpli înghesuie proteinele și legumele.

Ce să mănânci în schimb: Comandați orez brun în loc de alb pentru mai multe fibre, săriți maiaua și cereți ruloul „ușor pe orez” - sau obțineți o rolă manuală și țineți orezul cu totul. Apoi adăugați o salată. Veți obține mai mulți omega-3 și antioxidanți de combatere a cancerului.

Noua comandă sushi: Două rulouri de mână cu somon și coadă galbenă făcute cu 1 1/2 oz. pește fiecare, muguri de mazăre, morcovi julienniți, ceapă verde feliată și 2 foi de alge marine; rola de ton realizata cu 1/3 cana de orez brun japonez, 2 oz. ton, 1/4 avocado, castravete și foi de alge; o salată verde cu edamame, ardei și un dressing ușor de ponzu.

Total: 405 calorii. Ați economisit 235 de calorii - și ați obținut mai multe fibre, proteine ​​și grăsimi sănătoase.

Autopsia alimentară nr. 2: Împachetarea „sănătoasă” cu spanac

Cedare psihica: Un prieten ridică adesea o folie de spanac, crezând că este mai bine decât un sandviș: Tortilla este mai subțire decât pâinea - în plus, are niște spanac, nu? Mai gandeste-te. Când am aruncat o privire mai atentă, singura verdeață din tortilla ei era pudra de spanac. Era în esență o pâine albă colorată, cu arome artificiale. Mai mult, avea aproape la fel de multe calorii ca trei felii de pâine - și asta înainte să mă uit la ce se afla în ambalaj. Masa ei: 830 de calorii!

Ce să mănânci în schimb: Mai degrabă decât să puneți carbohidrați sau proteine ​​în centrul mesei, răsturnați-le și puneți legumele în centrul supei și salatei. (Eu numesc aceasta Metoda mea Flip-It.) Apoi adăugați proteine ​​slabe, o notă de grăsime sănătoasă și o porție de carbohidrați complecși. Veți primi mai multă mâncare și toate lucrurile pe care le doriți.

Noul tău prânz: Sandwich deschis cu o felie de pâine prăjită din cereale integrale, 3 oz. pui, 2 frunze de romaine, 1 roșii feliate și 1 lingură. guacamole. De asemenea, 1 cană supă bogată în legume pe bază de bulion.

Total: 355 calorii. Ați economisit 475 de calorii - și ați obținut cel puțin două porții de legume.

Autopsia alimentară nr. 3: gustarea de după-amiază „Pachetul de 100 de calorii”

Cedare psihica: Dieterii cred că toate gustările sunt Inamicul. Adevărul este că nu vă puteți permite să nu gustați. Dacă nu, veți fi prea înfometați și veți trece peste bord la masa, în cantitate de 300 până la 400 de calorii în plus. Dar acest pachet de gustări, o alegere obișnuită, nu vă va ține niciodată până la cină, plus că oferă o tonă de sare, sirop de porumb și uleiuri nesănătoase. Și o băutură intens dulce - chiar dacă este dietă - declanșează numai pofte de zahăr; studiile au dovedit-o!

Ce să mănânci în schimb: O adevărată gustare - între 150 și 175 de calorii, cu o combinație satisfăcătoare de proteine, fibre și niște grăsimi bune - vă va însoți până la cină. Deci, ce să mănânci? Puteți face treaba cu morcovi și hummus, dar această pizza de casă are doar 155 de calorii, datorită crustei sale subțiri.

Noua ta gustare: Pizza cu tortilla la cuptor cu prăjitor de pâine făcută cu o tortilla de 10 inch cu grâu integral cu conținut scăzut de carbohidrați, 1/4 cană de sos marinara, 1 oz. mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi, ciuperci, ardei, ceapă și roșii (sau orice legume!)

Total: Aproximativ 155 de calorii. Veți primi o mulțime de nutriție și nu veți mânca excesiv mai târziu.

Citiți mai multe despre sfaturile celebre nutriționiste Rachel Beller, R.D., le oferă prietenilor ei în noua ei carte Eat to Lose, Eat to Win.

Va fi utilizat în conformitate cu politica noastră de confidențialitate