Adăugați la venitul dvs. de bază gestionând dramatic și reducând costurile cu platforma noastră ușor de utilizat, automatizată, bazată pe cloud. Soluția dvs. la cheie pentru a obține controlul asupra costurilor.

Începeți să calculați costul alimentelor mai jos:

Cum se calculează costul alimentelor

Utilizați calculatorul nostru de costuri alimentare mai jos pentru a calcula costul alimentelor, costul comestibil, costul porțiunilor, meniul și costurile farfuriei Urmăriți videoclipul pentru a afla cum să utilizați calculatorul nostru de costuri alimentare. În acest videoclip, construim un sandviș de brie de pui prăjit, cu o salată laterală și un ramekin de sos de tomate uscat la soare. Identificăm fiecare ingredient pentru rețete și articole din meniu, introducem unitatea de achiziție și prețul pentru a obține costurile unitare. În plus, ne folosim randamentul pentru a demonstra efectele asupra costului pe unitate și numărul de porții.

calcul

Înțelegerea costurilor alimentelor

Înțelegerea costurilor înainte de deschidere va fi vitală pentru succesul dvs. Pe măsură ce vă construiți planul de afaceri, veți găsi că este dificil să vă înfășurați veniturile potențiale și costurile zilnice. Am creat un software numit www.recipe-costing.com pentru a ajuta proprietarii de restaurante să coste costurile articolelor furnizorului, porțiunilor, sub rețetelor, rețetelor și costurilor articolelor din meniu. În plus, există o pagină de cheltuieli pentru a introduce cheltuielile zilnice, săptămânale și lunare. Software-ul nostru va utiliza aceste numere pentru a vă calcula cheltuielile zilnice după ce introduceți numărul de zile în care sunteți deschis într-un an.

Cât ar trebui să percep pentru fiecare element de meniu pe care îl vând? Marea întrebare! Depinde de costul alimentelor și al forței de muncă. Să nu uităm de alte cheltuieli. Să aruncăm o privire la exemplul nostru de mai jos Mac & Cheese. Acest Mac & Cheese vine cu o parte de broccoli și mere.

Am introdus următoarele elemente în software-ul meu pentru a obține costul plăcii sau al elementului din meniu. Costul total al acestei farfurii este de 2,48 USD și îl vând cu 7,00 USD în restaurantul meu. De obicei, majoritatea proprietarilor de restaurante vor suporta costul farfuriei 2,48 USD și îl vor înmulți cu 3 pentru a obține un preț. În acest caz, ar trebui să taxăm 7,44 USD în teorie, acest număr ar trebui să acopere toate costurile noastre.

Veți observa că sub „Articole adăugate” am selectat articole din cămară, iar unul dintre articole este etichetat ca rețetă. Această rețetă are un cost legat de aceasta și folosesc doar costul porționat al rețetei mele. Ceea ce nu vedeți este că rețeta sosului de brânză are o sub rețetă. Toate aceste costuri se adună și, atunci când nu sunt luate în considerare, vă pot afecta rezultatul.