Soia este cea mai controversată mâncare care există. Dr. Mark Hyman a intitulat o intrare pe blogul „Cum vă poate ucide soia și vă poate salva viața”. El doar glumea. Cu toate acestea, soia aduce probleme legate de persoanele cu diabet zaharat.

soia

Soia începe ca un bob, iar fasolea este despre cele mai sănătoase alimente. Dar alimentele din soia pe care le cumpărați sunt de obicei procesate. Sunt transformate în uleiuri, pulberi de proteine ​​și alți aditivi. Unele dintre acestea nu sunt deloc bune pentru dvs.

Unii experți precum Jenny Ruhl la Glicemia 101 spune că până și soia întreagă te poate răni. „Izoflavonele din alimentele din soia ... determină oamenii să devină hipotiroidieni. Întrucât scăderea tiroidei mărește glicemia și duce la creșterea în greutate, scăderea tiroidei consumând prea multă soia este ultimul lucru pe care trebuie să-l facă cineva cu diabet. ”

Din partea benefică, în Studiul de sănătate al femeilor din Shanghai, femeile care au consumat cel mai mult soia au avut doar jumătate din șansele de a dezvolta diabet de tip 2 decât cele care au consumat cel mai puțin soia.

Asta nu înseamnă că soia previne diabetul, dar fasolea are multe vitamine și minerale. Pe site-ul nostru web, Amy Campbell a scris că „soia este o sursă excelentă de minerale (fier, mangan, potasiu, magneziu), anumite vitamine și acizi grași omega-3”. Ea spune că soia este o sursă bună de proteine ​​și fibre, iar fibrele sunt un aliment minunat pentru diabet.

Din păcate, soia conține și o mulțime de fitați. Acestea sunt substanțe chimice care se leagă de minerale și le fac mai greu de absorbit.

Discovery Health trece peste multe preocupări pe care oamenii le au cu privire la soia, inclusiv faptul că bărbații care mănâncă soia devin efeminați, provoacă cancer de sân, provoacă probleme de fertilitate și este rău pentru sugari. Concluzia în fiecare caz este că cantități mici nu vă vor face rău foarte mult.

O vedere interesantă vine din Autoritatea Nutriție, blogul lui Kris Gunnars, un student islandez la medicină. Gunnars scrie: „Pentru fiecare studiu care prezintă daune [din soia], există un altul care prezintă efecte benefice ... Cu toate acestea, în fiecare studiu la care m-am uitat care a arătat efect benefic, studiul a fost fie sponsorizat de industria soiei, fie autorii au avut unele un fel de legături financiare cu industria soiei. ” Deci știința pro-soia trebuie privită cu prudență.

Într-un mare beneficiu potențial pentru persoanele cu diabet, izoflavonele par să scadă tensiunea arterială. Acestea fac acest lucru încurajând organismul să producă oxid nitric. Acest lucru ajută la deschiderea vaselor de sânge.

Multe controverse legate de soia se concentrează pe izoflavone. Soia este plină de acești compuși organici, foarte asemănători cu hormonul feminin estrogen. Unii au descoperit că izoflavonele stimulează creșterea țesutului mamar, ceea ce a dus la creșterea ratelor de cancer la șoareci.

Dar studiile la om nu au găsit nicio legătură între izoflavone și cancerul de sân. Ele pot fi chiar protectoare. Se spune că acești compuși asemănători estrogenilor pot provoca probleme cu fertilitatea, dar dovezile nu sunt puternice pentru asta.

Unii se îngrijorează cu privire la dezvoltarea sugarului pe baza formulelor de soia. Izoflavonele asemănătoare estrogenilor ar putea provoca pubertate timpurie și creșterea sânilor la fetițele. De asemenea, ar putea îngrași oamenii.

Dr. Hyman spune că laptele matern este cel mai bun, dar dacă trebuie să folosiți formulă, nu vă faceți griji prea multe despre soia față de lactate. Cu toate acestea, alții sunt mai preocupați.

Soia și diabetul
În afară de presupusele lor efecte de scădere a tensiunii arteriale, izoflavonele au fost raportate în unele studii pentru a reduce nivelul glicemiei și insulinei. Cele mai recente studii raportate aici nu confirmă acest lucru, dar cercetările sunt în curs de desfășurare.

Căptușind-o
Majoritatea autorităților pe care le-am citit sunt de acord că soia întreagă este OK, dar soia procesată de obicei nu este. Și produsele prelucrate din soia sunt adăugate la un număr mare de alimente ambalate. Majoritatea experților sunt de acord că alimentele din soia fermentate, cum ar fi tempehul și miso-ul, sunt cele mai sănătoase dintre toate.

Eu personal cred că tofu, proteina solidă de soia albă moale, este bună pentru majoritatea oamenilor cu moderare, dar poate doar dacă este organică. Știu că corpul meu reacționează diferit la tofu organic și neorganic, chiar dacă nu știu care a fost înainte să-l mănânc.

Cea mai pură formă de soia este edamame - soia de obicei servită în păstăi. Sunt buni la salate sau singuri. Deci, degetul ridicat pentru edamame și tofu organic, tempeh și miso.

S-ar putea să fie mai bine evitate toate produsele cu soia adăugate pe care le vedeți în supermarketuri. Unul dintre motive este că majoritatea soiei cultivate în SUA (capitala mondială a agriculturii de soia) este puternic modificată genetic (OMG).

O mare parte din această soia este soia Monsanto Roundup Ready, care este făcută să fie puternic pulverizată cu erbicide și pesticide.

Dr. Hyman rezumă: „„ Stai departe de [alimentele din soia], inclusiv concentratele sau izolatele de proteine ​​din soia, proteinele vegetale hidrolizate sau texturate, uleiul de soia hidrogenat, sursele neorganice de soia și mâncarea de soia, cum ar fi brânza de soia și înghețata ”.

Și dr. Oz avertizează despre alimentele „Frankensoy”, cum ar fi hot dogul din soia și fâșiile de pui. Evitați-le, spune el.

Puteți citi o revizuire amănunțită de către Agenția pentru Calitatea Sănătății și Cercetarea celor mai bune științe despre soia aici: „Efectele soia asupra rezultatelor sănătății”.

Alegerile editorului

Declinarea responsabilității sfaturilor medicale: înțelegeți că postările de blog și comentariile la astfel de postări de blog (indiferent dacă sunt postate de noi, agenții sau bloggerii noștri sau de utilizatori) nu constituie sfaturi medicale sau recomandări de niciun fel și nu ar trebui să vă bazați pe informații conținute în astfel de postări sau comentarii pentru a înlocui consultațiile cu profesioniștii calificați din domeniul sănătății pentru a satisface nevoile dvs. individuale. Opiniile și alte informații conținute în postările și comentariile de pe blog nu reflectă opiniile sau pozițiile proprietarului site-ului.