Profitați la maximum de experiența dvs. cu un permis personalizat de acces complet la tot ce este local la evenimente, muzică, restaurante, știri și multe altele.

este

Introduceți adresa de e-mail sau înscrieți-vă cu un cont social pentru a începe

Deja înregistrat? Autentificare >

Sursa independentă de știri și culturi locale din Dallas

Susțineți vocea independentă a orașului Dallas și ajutați la menținerea liberă a viitorului Dallas Observer.

Așezarea pe o bancă de picnic tăiată cu pin, cu o bere rece în mână, nu este un loc rău pentru a fi în aceste ultime zile de vară. Este și mai plăcut când ești flancat de o doamnă minunată. În seara asta, este Luna lângă mine - un mix de pitbull în vârstă de 5 ani.

Există o mulțime de canini adulmecând în jurul masivului patio în aer liber de la Casa de gheață Katy Trail, bara care s-a deschis în martie lângă calea de exerciții care i-a dat numele. Luna și contemporanii ei fac o abordare ușoară, favorizând conversația cu străini care devin rapid prieteni beau.

Dar, sincer, acesta este un patio care este în regulă pentru vizionarea liniștită a oamenilor. O paradă nesfârșită de nuci sănătoase le torturează trupurile pe traseu, în timp ce eu le torturez pe al meu cu cartofi prăjiți și grăsime de burger. Două răcitoare de apă stau la marginea terasei, pentru a-i tenta pe cei care se potrivesc fizic să dubleze numărul de calorii al zilei. Dintr-o dată, visez la unul dintre acele regimente de exerciții demențiale care face sandwich-uri cu o bere rece la rece (sau șapte) între două alergări de trei mile.

Casa de gheață Katy Trail

Nu este cea mai inteligentă idee, dar nu este departe de ceea ce se întâmplă aici. Câțiva oameni s-au prezentat în pantaloni scurți de gimnastică și tricouri, cu părul stropit de transpirație în timp ce aspiră spumă sub șuvițe strălucitoare de lumini care urcă în copaci ca vița de vie. Două prietene ajung din urmă peste o urâciune numită bereita, care transformă o sticlă Corona într-o margarită înghețată lipsită de lumină. O masă cu femei în vârstă socializează în timp ce culege chipsuri și salsa; îi vom salva de pe acea etichetă obosită, deși apar în rătăcire. Un tip cu o pălărie de cowboy urmărește baseball pe un ecran plat în aer liber, în timp ce un patru pătrunde într-un joc de găuri de porumb.

În interior, barul își ridică numele. Aerul condiționat se revarsă din gurile de ventilație așezate strategic chiar deasupra ventilatoarelor de tavan. E frig aici. Atât de rece, căldura de afară este aproape liniștitoare atunci când este umezită cu ventilatoare și aburi. Nici mici spritzere care scuipă, dar duze mari de pulverizare, trec prin ventilatoare care împing cu adevărat puțin aer.

Există televizoare uriașe peste tot, dar, din fericire, locul nu se simte ca un bar sportiv. Și totuși nu mă pot gândi la un loc mai bun pentru a viziona un joc, înconjurat de scânduri groase de cedru, metal ondulat și semne de neon care acoperă pereții. Acum este topul celui de-al șaptelea și Rangerii poartă alternativele lor roșu-roșu în timp ce lovesc Soxul cu 4-0. Barul urmărește, dar doar la întâmplare; Willie Nelson, Ryan Bingham și Merle Haggard se distrează suficient.

Clienții stau în scaune confortabile și își odihnesc picioarele pe un suport pentru picioare format din vechea balustradă a trenului. Mesele sunt, de asemenea, personalizate, din pin galben lăcuit și fier de unghi. Trei uși masive de garaj stau gata și destul de sigur, după apusul soarelui, ușa din mijloc se deschide și vârtejurile de aer rece se revarsă pe spațiul patio. Împreună, cele trei uși sunt pregătite să transforme întreaga bară într-un spectacol masiv de rahat interior-exterior atunci când vremea se schimbă. Dacă vremea se schimbă.

Deocamdată, interiorul este frumos. „Milk” și PJ lucrează la bar. Milk a primit porecla în copilărie, datorită prezenței sale mari, aproape dominante: înalt și evident sculptat în sala de sport. El este un Goliat în comparație cu partenerul său ușor și imens, PJ, care toarnă un tiraj în timp ce vorbește peste umăr la bar. Laptele te va numi Frate când vei comanda o bere. PJ te numește Bud.

Amândoi își cunosc berile. Când îmi comand leneș al treilea Budweiser drept, PJ se sprijină pe mine, îndemnându-mă să mă despart. Acum înghit un Live Oak Pilz în schimb. Este curat, floral și haios, dar nu în mod negativ. Și nu sunt singurul care ține seama de profeție. Doi băieți încearcă să comande Miller Lite și, în schimb, sfârșesc cu mașinile de tuns iarba Saint Arnold Fancy. Apar la fel de mulțumiți.

Mulțimea de aici se umflă pe parcursul săptămânii. În serile de weekend, este greu să vezi o mare parte din restaurant. Revărsatul tineresc de la McKinney este în vigoare într-o sâmbătă seară - aliniat la trei adâncimi la bar, așteptând băuturi, fără timp pentru convingerea berii. Totuși, într-un fel, bucătăria îmi aduce burgerul în mai puțin de 10 minute, timp în care vorbesc cu două femei ținându-se de mână și împărțind propriul burger la bar. Când am terminat de mâncat, m-au invitat la un spectacol.

Este un burger fin: un amestec de carne de vită și umăr de porc format în chiftele de jumătate de kilogram și ușor gătit prea tare, dar totuși suculent. Bucătăria învelește fiecare sandviș în hârtie înainte de a le tăia în jumătate. Ultima parte este un gest fără sens. Rugați-i să-l lase în pace și lăsați burgerul să se aburească în coletul său de hârtie. Brânza se va topi un pic mai mult, cocul se va umezi pe măsură ce aromele se unesc. Și dacă nu puteți ridica un burger întreg cu mâinile voastre mici, există întotdeauna cuțite la masă.

Mai mulți burgeri personalizați completează meniul cu diferite brânzeturi și chili. Păcat că nu oferă un burger cu piper Jack și o mână de „capace de sticlă”; ar avea rapid un element de meniu cu un cult. Acele capace - felii de jalapeños murate, prăjite și prăjite - sunt mai captivante decât chipsurile de cartofi și sunt de două ori mai aromate. Cereți sosul de brânză albastră de casă pentru scufundare decadentă.

Dar nu evitați acele chipsuri de cartofi. Sunt făcute și în casă, rase imposibil de subțiri cu o mandolină și prăjite la perfecțiune. Fiecare cip reține un inel de piele de cartof în jurul marginilor. Comandați acestea și o parte a aceleiași brânze albastre și gustați-vă sesiunile de binge Lays legate de canapea, distruse pentru totdeauna.

Ardeiul iute este un flop, având un gust mai mult ca un condiment decât o tocană de carne de vită consistentă. Poate de aceea este pe burger; chiar acolo trebuie să stea. Guacamolul cade și el. Îi lipsește suficient var pentru a lumina lucrurile, o omisiune surprinzătoare având în vedere execuția în altă parte a meniului.

„Salată de pui-salată” nu este un nume creativ, dar descrie ce veți obține: două lingurițe de înghețată de pasăre, îmbrăcate în mayo dantelate cu mărar și sprijinite cu nuci crocante și cireșe dulci și uscate pe un pat de verdeață cu felii de avocado. Folosiți pansamentul balsamic aici. Are mult mai multe lovituri decât soiurile italiene standard.

Susțineți vocea independentă a orașului Dallas și ajutați la menținerea liberă a viitorului Dallas Observer.