Americanii risipesc suficiente alimente în fiecare zi pentru a umple un stadion de fotbal de 90.000 de locuri. Aproximativ o treime din totalul alimentelor sunt irosite la nivel de retail și consumator. În timp ce cercetările au arătat că alimentele irosite de copii sunt similare cu restul S.U.A. populației, există multe moduri în care școlile pot reduce risipa de alimente și pot învăța elevii despre impactul pe care îl are asupra mediului și a comunității lor.

creative

La Școala Elementară Chesterbrook din McClean, VA, fiecare elev învață cum să separe deșeurile în categorii precum reciclabile, alimente care trebuie donate, coșuri de reciclare și gunoi general. Echipa Eco a școlii, condusă de elevii de clasa a VI-a, se asigură că colegii lor își pun deșeurile în coșul corect. Echipa colectează, cântărește, clasifică și plasează alimentele care trebuie donate în frigidere separate, furnizate de Food Bus, o organizație non-profit care lucrează cu școlile pentru a dona alimente care altfel ar fi pierdute.

La sfârșitul săptămânii, membrii PTA sau voluntarii comunității livrează mâncarea la cămara de alimente locală. În anul școlar 2013-2014, cele 12 școli care lucrează cu Food Bus au furnizat 13.502,6 kilograme de hrană la cămările lor alimentare locale. Aceste donații au inclus sandvișuri ambalate cu unt de arahide și jeleu, banane și mere, iaurt, brânză sfoară, recipiente cu sos de mere și piersici feliate, bare de granola și cutii de lapte. Laptele este binevenit în special de cămarile alimentare, deoarece le lipsește alte surse fiabile pentru produs.

„Am luat nenumărate cutii de lapte în cămări în ultimii doi ani, iar mămicile au scos laptele din pungi înainte să le pun în frigiderul cămării și le-am deschis acolo pe loc și le-am dat copiilor lor. Laptele este scump. ” spune Kathleen Weil, fondatoarea Food Bus.

Deșeurile și recuperarea alimentelor sunt, de asemenea, încorporate în planurile de lecții științifice. Dar există și alte mâncăruri importante, potrivit lui Weil, „copiii din școlile elementare nu numai că învață cum să nu-și arunce mâncarea și să o adauge la fluxul național de deșeuri, dar învață că poate fi folosită cineva care îi este foame. Acum primesc o mică scânteie de serviciu în folosul comunității, care poate avea un impact în viața lor și a vieții multor oameni din jurul lor când sunt adulți. ”

În general, sunt necesare șase până la opt luni pentru a stabili un program de recuperare a alimentelor prin Food Bus. Procesul necesită aranjarea necesităților de echipament, înființarea unui sistem de voluntari și construirea unei relații cu o cămară locală pentru alimente. De asemenea, implică o revizuire a normelor și reglementărilor județene privind donațiile.

Între timp, școlile pot reduce resturile de plăci cu modificări simple ale regulilor școlare, în special în mediul de la cantină. Studiile au descoperit că servirea prânzului după recreere poate reduce risipa de farfurii cu până la 30%. În cafenea, tactici precum denumirea legumelor (adică „porumb cremos”) își pot crește selecția cu 40-70 la sută. Un alt studiu, realizat de Mișcarea Smarter Lunchrooms, a constatat că introducerea unei linii de comoditate „numai pentru opțiuni sănătoase” a crescut consumul de articole nutritive cu 35%. Puteți găsi alte trucuri simple testate de Mișcarea Smarter Lunchrooms.

Există multe modalități de a reduce, recicla și recupera deșeurile alimentare în cantinele școlii. Prin punerea în aplicare a acestor idei, școlile joacă un rol vital în reducerea cantității de alimente care ocupă spații de depozitare prețioase. Mai important, dacă o școală folosește risipa de alimente ca o oportunitate de învățare, aceasta le insuflă obiceiuri mai bune tinerilor noștri și produce adulți mai civici, conștienți de comunitate.

După cum spune Anne Rosenbaum, specialist în științe la școala primară Haycock din Virginia, „există câțiva copii care au cu adevărat o afinitate pentru donația de alimente. Vor să meargă la cămară pentru a vedea cum funcționează. Părinții lor apelează pentru a ajuta voluntarii, deoarece copiii sunt atât de interesați. Râdem pentru că echipa noastră Eco și patrulele Eco primesc mănuși de cauciuc albastre, astfel încât, dacă găsesc oameni care au aruncat ceva în coșul greșit, îl pot pune în cel potrivit. Își iau foarte serios slujbele.

Când școala dvs. implementează un program de recuperare a alimentelor sau face modificări simple pentru a crește consumul și a reduce risipa de alimente, vă puteți împărtăși povestea aderându-vă în S.U.A. Provocarea deșeurilor alimentare.

Nota editorului: actualizată la 4 sept. 2014 - Estimarea oficială a USDA a pierderii de alimente la nivelul comerțului cu amănuntul și al consumatorilor rămâne 31%, nu 33% așa cum se menționează în infografia originală (Buzby și colab. Nivelurile consumatorilor în Statele Unite, Buletin de informații economice nr. 121, 39 pp, februarie 2014).