Un fel de mâncare sănătoasă, gustoasă gata în 10 minute. Fileurile de somon aburite cu ulei de scallion de casă sunt aromate, umede și fragede.

somon

Modul meu preferat de a găti pește trebuie să fie aburul. De obicei, durează doar câteva minute pentru a se pregăti, iar peștele își păstrează umezeala și sensibilitatea. Am pregătit zilele trecute câteva fileuri de somon, condimentate cu ulei de scallion de casă. A fost prea bine să nu-ți împărtășesc.

În acea zi am vrut să pregătesc un prânz rapid pentru două persoane și îmi pofteam ceva cald și ușor. După ce am căutat în frigiderul meu aproape gol, am decis să fac un vas care combină somon, edamame (aka soia verde proaspătă) și ulei de scallion de casă. Zece minute mai târziu, o masă sănătoasă și gustoasă era gata de băgat (am servit și tăiței de ulei de scallion din Shanghai ca bază).

Somonul meu aburit cu ulei de scallion (葱油 三文鱼) este inspirat din peștele clasic cantonez aburit în care un pește întreg este aburit cu ghimbir și umflături, apoi aromat cu sos de soia condimentat. Utilizarea fileurilor vă va economisi mult timp în pregătirea peștelui. Am adăugat, de asemenea, ulei de scallion de casă pentru a spori aroma vasului.

Pentru a condimenta somonul aburit, folosesc un amestec de sos ușor de soia, vin de orez Shaoxing, zahăr și piper alb. Dacă doriți să faceți acest fel de mâncare simplu și mai simplu, puteți folosi sosul de soia condimentat pentru fructe de mare (蒸鱼 豉 油) pentru a înlocui toate ingredientele menționate mai sus.