Ingrediente:

  • 1 kg de file de somon, cu piele, tăiate în 2 bucăți
  • 2 lingurițe + 1 lingură suc de lămâie proaspătă
  • Sare de mare și piper după gust
  • 2 TBS ulei de măsline extravirgin
  • 1 cățel de usturoi mediu

somon

Directii:

  1. Preîncălziți grătarul la mare și așezați o tigaie din oțel inoxidabil (asigurați-vă că mânerul este, de asemenea, din oțel inoxidabil) sau o tigaie din fontă sub căldură timp de aproximativ 10 minute pentru a se încălzi foarte tare. Tigaia trebuie să fie la 5-7 centimetri de căldură.
  2. În timp ce tigaia se încălzește, apăsați sau tocați mărunt usturoiul și lăsați-l să stea 5 minute.
  3. Frecați somonul cu 2 lingurițe de suc proaspăt de lămâie, sare și piper.
  4. Folosind un tampon fierbinte, trageți tigaia departe de căldură și așezați somonul pe tigaia fierbinte, cu pielea în jos. Reveniți la broiler. Rețineți că se gătește rapid pe ambele părți, așa că se va face foarte repede, de obicei în 5 minute, în funcție de grosime.
  5. Testați cu o furculiță pentru a fi bine. Se va fulga ușor atunci când este gătit. Somonul este cel mai bun atunci când este încă roz în interior. Skn se va dezlipi imediat după gătit.
  6. Se îmbracă cu ulei de măsline, 1 lingură de suc de lămâie, usturoi și sare și piper.