Sooji Ka Halwa este un desert delicios realizat în ocazii festive și de bun augur ca oferire lui Dumnezeu sau celebrarea realizărilor mari și mici ale celor dragi. Este una dintre cele mai simple și rapide rețete care vă vin în ajutor atunci când sunt pofte dulci sau când apar niște oaspeți surpriză sau ori de câte ori există o veste fericită în familie. Mi-a plăcut Sooji ka Halwa când eram copil (și încă iubesc !) și mama a făcut-o destul de des pentru Prasad (ofrandă lui Dumnezeu) pentru templul din cartier. Toată lumea din familia mea iubește Sooji ka halwa și crede-mă că o pot avea oricând din zi. Acest desert cald și moale este un aliment de mare confort pentru zilele reci sau ploioase și credeți-mă aroma cerească de Sooji/gris și ghee praf (unt clarificat indian) vă calmează simțurile și ridică starea de spirit.

sooji

Este un must face desert și Prasad în timpul Navratri din nordul Indiei pentru Kanya Poojan. Navratis este o perioadă de nouă zile de post și rugăciuni dedicate zeiței hinduse Durga și este sărbătorită în toată India. În nordul Indiei, Kanya Poojan este sărbătorită în ziua a opta/a noua zi în care fetele tinere sunt venerate ca forma zeiței Durga și li se oferă Prasad din Kala Channa (năut negru) și Halwa, împreună cu Poori (pâine indiană prăjită) și, de asemenea, duș cu mici cadouri.

Doar trei ingrediente de bază (sooji/gri, ghee, zahăr) și doar 15 minute pentru a face acest desert cald și liniștitor. Deși datorită utilizării zahărului și ghee-ului, acesta are un conținut ridicat de calorii, dar puteți oricând să mergeți/să faceți un kilometru suplimentar pentru a arde acele calorii!

Câteva puncte de reținut în timp ce faceți acest lucru:

Luați proporții egale de Sooji/gris, zahăr, adică raportul dintre sooji și zahăr este 1: 1. Dar dacă doriți, puteți reduce cantitatea de zahăr, dar pentru noi, această proporție oferă gustul potrivit.

Halwa este gătită folosind apă, raportul dintre apă și sooji este de 4: 1. Aceasta înseamnă că, dacă utilizați 1/2 cană de sooji, măsurați 2 căni de apă din aceeași cană de măsurare, deoarece adăugarea mai puțină apă poate face halwa uscată sau mai multă apă o poate face prea siropată și poate dura mai mult timp pentru a găti.

Mulți oameni folosesc lapte în loc de apă, dar prefer să folosesc apă, deoarece gătitul cu lapte îl face destul de greu pe stomac și, de asemenea, reduce durata de valabilitate a halwa. Și mai mult, mama a reușit așa și eu o fac de când îmi amintesc.

Prajiti sooji la flacara mica, deoarece poate arde. Continuați să-l amestecați în timp ce prăjiți ghee și după ce adăugați zahăr și apă.

Adaugă stafide (dacă îl folosești) când adaugi apă, stafidele se coc și se înmoaie.