5 martie 2020 de Marisa

marisa

Acest sos de pere ușor fără adaos de zahăr este o modalitate excelentă de a consuma pere rămase. În plus, nu este nevoie de peeling!

Dacă îți place sosul de mere, atunci îți va plăcea acest sos ușor de oală sub presiune.

Ingrediente

  • Pere proaspete
  • Suc proaspăt de portocale sau lămâie
  • Extract de vanilie
  • Scorțișoară (opțional)

Sfaturile cele mai bune

Aragazul sub presiune ajută la îmbinarea rapidă a acestei rețete. Dar trebuie să faceți câteva lucruri pentru a vă asigura că funcționează.

Nu curățați perele. Semănați perele și îndepărtați tulpinile. Perele vor adăuga o culoare mai bogată și vor ajuta sosul de pere să se îngroașe în mod natural - nu este nevoie de pectină. În plus, coaja oferă un avantaj extraordinar - fibre!

Tăiați pere în bucăți de dimensiuni egale. Acest lucru este important chiar și pentru gătit.

Gustă sosul de pere înainte de a adăuga zahăr. Dacă adăugați miere sau sirop de arțar, faceți acest lucru după ce sosul este fiert. Dacă pere sunt coapte și dulci, puteți sări peste zaharurile adăugate.

Odată ce toate ingredientele sunt încărcate în vasul instant, închideți capacul și gătiți cu doar 5 minute înainte de a face o eliberare naturală.

După o eliberare naturală, perele vor avea în continuare o formă groasă. În acest moment, puteți folosi un tocător de cartofi pentru a zdrobi pere într-o pastă groasă sau puteți folosi un blender de imersiune (blender de băț) pentru un piure neted și matasos.

Am folosit blenderul cu imersie. Și a depozitat sosul de pere terminat în borcane de sticlă.

Pot folosi aragazul lent?

Da. Pur și simplu schimbați pere cu mere în rețeta mea Chunky Slow Cooker Applesauce. Pune pere și scorțișoară într-un aragaz lent. Gatiti la maxim 3-4 ore. Mergeți timpul mai scurt pentru sos mai ferm, mai mult pentru o textură mai moale.

Asigurați-vă această rețetă

Adăugați scorțișoară, ghimbir, cardamom sau orice alte condimente calde în sos. Am adăugat o notă de miere la a mea, deoarece perele nu erau super dulci. Adăugați mierea numai după ce sosul este fiert - odată ce ați avut șansa să gustați rețeta finală gătită.

Cele mai bune pere pentru sos

Cele mai multe pere vor funcționa pentru această rețetă. Pentru a reduce zahărul adăugat (miere, zahăr alb etc.), folosiți cele mai dulci pere pe care le puteți găsi.

Încercați Anjou, Concorde sau Perele Bartlett coapte și parfumate. Perele Comice ar fi cu adevărat delicioase, dar în general le mănânc crude deoarece sunt atât de suculente și delicioase proaspete.

Aș putea evita perele Bosc pentru această rețetă, deoarece acestea tind să fie puțin mai granuloase și mai puțin dulci.

REȚINEȚI: Perele sunt în sezon în lunile mai reci din SUA. Le puteți folosi și în conservele mele de scorțișoară.