Publicat 2 mai 2018 Actualizat la 31 octombrie 2020 De Meeta Arora 35 Comentarii | Această postare poate conține linkuri afiliate. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

dahi

Curry de cartofi în sos de iaurt sau Dahi Aloo - O mâncare confortabilă ușoară și delicioasă, cu ingrediente minime făcute în oala instantanee. Acest curry este făcut doar din două ingrediente principale, cartofi și iaurt, temperat cu semințe de chimen, ghimbir și condimente aromate. Savurați-l cu puri, paratha sau orez pentru o masă satisfăcătoare.

Nu mâncasem niciodată aceste Dahi Wale Aloo în timp ce am crescut. Recent, într-o zi, soacra mea a făcut aceste lucruri și am fost uimită de arome. Ghici ce. De obicei, nici nu-mi plac cartofii la curry. Dar acesta. Trebuie să spun că este foarte aromat și m-a transformat în ca să-mi placă cartofii. Dacă vă place kadhi, acest curry cu iaurt de cartofi are arome similare și sunt sigur că vă veți bucura.

Îmi place cât de ușor și rapid se îmbină acest preparat. Acest curry nu are ceapă sau usturoi și este minunat să se bucure în timpul postului. Dacă nu aveți prea multe legume acasă și doriți să pregătiți repede cina, acesta este felul de mâncare pe care îl căutați!

Iată și alte rețete instantanee cu curry de cartof indian:

Cum sunt făcute tradițional Dahi Aloo?

Iată metoda soacrei mele de a face acest curry. Mai întâi fierbe cartofii, apoi îi curăța și îi taia. Apoi într-o tigaie adăugați călirea, condimentele, apa și iaurtul. Gatiti pana ajunge la fierbere, apoi adaugati cartofii si fierbeti timp de 10-15 minute.

Această metodă este excelentă dacă aveți cartofi fierți la îndemână sau dacă fierbeți cartofi pentru prepararea săptămânală a mesei. Acest curry de cartofi se va uni în 10 minute dacă aveți cartofi fierți.

Acum am vrut să fac acest lucru în oala instant și ca o farfurie cu o oală. Iată deci metoda pe care am folosit-o.

Cum se face Dahi Wale Aloo în oala sub presiune?

Am sărit fierberea cartofilor separat și tocmai am adăugat cartofi tăiați crude după călire și presiune le-am gătit cu puțină apă. Apoi am făcut o eliberare rapidă și am adăugat iaurt amestecat, amestecând continuu. Asta este tot, garnitura și Dahi Aloo sunt gata să se bucure!

Am folosit iaurt simplu de lapte integral pe care l-am făcut în oala instantă cu o zi înainte. Dacă nu ați făcut încă iaurt în vasul instant, îl recomand cu drag pentru rezultate consistente, mai ales când vremea este rece.

Câteva lucruri de remarcat:

  • Utilizați setarea Sote (Normal) de pe vasul instant. Nu vrem să folosim setarea ridicată, deoarece mirodeniile pot arde la temperaturi ridicate.
  • Bateți bine iaurtul înainte de a adăuga la curry.
  • Se amestecă continuu după adăugarea iaurtului până când curryul ajunge la fierbere, astfel încât iaurtul să nu se coacă. Se amestecă ușor, astfel încât cartofii să nu se înmoaie toți.
  • Adăugați sare când curry începe să fiarbă după adăugarea de iaurt, astfel încât să nu se coadă.

Vă va plăcea cât de ușor este să faceți acest curry de cartofi aromat. Serviți-l cu puri, roti sau orez. Ne bucurăm și de acest lucru cu orez jeera sau chimen.

Vedeți rețetele pe care le-am postat în trecut:

  • Postat acum 3 luni - Mumbai Vada Pav/Sliders pentru cartofi
  • Postat acum 6 luni - Minestrone Soup
  • Postat acum un an - Kala Chana/Curry de năut negru