middleberg

Stephanie Middleberg este una dintre cele mai căutate experți în sănătate din New York. Fondatorul și proprietarul Middleberg Nutrition, ea și echipa ei oferă cursuri de consiliere nutrițională, consultanță și gătit persoanelor și familiilor. Stephanie este, de asemenea, autorul cărții mari sau alimente organice pentru bebeluși: piureuri pentru bebeluși, alimente pentru degete și mese pentru copii pentru fiecare etapă. Când nu lucrează cu clienții sau presei, Stephanie îi place să mănânce și să se joace cu micuțul ei Julian, să facă jogging cu soțul ei Andrew și să pregătească rețete în bucătăria Middleberg Nutrition Test.

Într-o lume ideală, ne-am așeza cu toții până la ora 18:00 și am lua o masă delicioasă în urma unei conversații incredibile. Problema este că aceasta nu este întotdeauna o realitate, deoarece suntem cu toții ocupați cu diferite programe, locuri de muncă etc. Aruncați un mic (sau mai mulți) în amestec și să luați o masă sănătoasă și delicioasă pe masă poate părea o întreprindere imensă.

În calitate de mamă, înțeleg complet anxietatea legată de a pune mâncarea pe masă pentru copiii dvs. și de a încerca să navigați în țara nutriției pentru adulți și bebeluși. Simt, de asemenea, greutatea suplimentară a muncii mele de zi ca dietetician, îndemnându-mă să fiu un bucătar exemplar pentru micuțul meu. Dacă există un lucru pe care îl știu fără îndoială, este că micuțul tău nu diferă, într-adevăr, decât suntem noi și respectăm aceeași filozofie alimentară.

Stephanie Middleberg despre nutriție echilibrată

Oferirea familiei dvs. de o dietă variată din superalimente cheie este cel mai bun mod de a vă asigura că fiecare primește ceea ce trebuie pentru a crește puternic și sănătos. Iată un nutrient cheie în aceste rețete și nu numai.

Gras: Se găsește în produsele lactate pline de grăsimi, avocado, unturi de nuci, ulei de măsline, gălbenușuri de ou și nucă de cocos. Ele ajută organismul să absoarbă vitaminele cheie solubile în grăsimi și, de asemenea, ajută la dezvoltarea creierului și a nervilor.

Fier: magazinele sunt diminuate până când bebelușii au vârsta de 6 luni, deci este important să obțineți acest mineral prin alimente. Sursele cheie sunt carnea, peștele, precum și sursele vegetariene, cum ar fi gălbenușurile, leguminoasele, tofu și legumele cu frunze verzi.

Acizi grasi omega-3: Acest acid gras esențial este important pentru dezvoltarea creierului.

Zinc: Zincul este util pentru menținerea sistemului imunitar al bebelușului puternic și pentru vindecarea pielii. Se găsește în produsele de origine animală și în sursele vegetariene precum leguminoasele și ouăle.

Mai jos sunt câteva dintre rețetele mele preferate pentru a începe!

Frittata de spanac și piper

Aceasta este o masă vegetariană excelentă umplută, care durează mai puțin de 15 minute pentru a face și vă puteți personaliza frittata cu orice legumă, brânză care îi place familiei!

* Adăugați pe o parte de dovlecei prăjiți (cumpărați-i pre-tăiați și tăiați în cuburi, astfel încât tot ce trebuie să faceți este să condimentați cu sare, piper și ulei de măsline. Prăjiți la 450 pentru aproximativ 15-20 de minute. De asemenea, puteți face puțin amestec verde salată.

Face 4 porții

Ingrediente:
8 ouă
¼ cană de lapte
½ linguriță. sare de mare
Sp linguriță. piper negru
Ciupi nucșoară
2 linguri. ulei de masline
½ ceapă, tocată
½ ardei gras roșu, însămânțat și tocat
2 cani de spanac pentru copii
3 căței de usturoi tocat
¼ cană parmezan ras

1. Preîncălziți grătarul.

2. Într-un arc mediu, amestecați împreună ouăle, laptele, sarea, piperul și nucșoara. Pus deoparte.

3. Într-o tigaie mare, rezistentă la cuptor, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare până când sclipeste. Se adauga ceapa si ardeiul gras. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand leguma se inmoaie, aproximativ 5 minute

4. Adăugați spanacul și gătiți, amestecând continuu, până când se usucă, aproximativ 1 minut. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând constant, timp de încă 30 de secunde.

5. Se toarnă cu atenție amestecul de ouă de la pasul 2 peste legume. Gatiti la foc mediu pana cand ouale incep sa se aseze in jurul laturilor. Folosind o spatulă de cauciuc, trageți cu grijă marginile ouălor de pe părțile laterale ale tigaii, înclinați tigaia și lăsați orice ouă curgătoare să curgă în părți. Gatiti pana cand laturile incep sa se fixeze din nou.

6. Presară frittata cu parmezan. Transfer la grătar. Se fierbe până când pufurile frittata și brânza se rumenesc, timp de 3 până la 4 minute. Păstrați porțiuni nefericite la frigider timp de până la 3 zile.

Boabe albe și toarnă de squash

Inimă și reconfortantă, aceasta este o tocană potrivită pentru familie, pentru a încălzi toată lumea într-o noapte rece de iarnă. Pentru a economisi ceva timp, vă recomand să cumpărați bucăți de dovleac organice congelate și să dezghețați 2 căni peste noapte. Această tocăniță este o sursă excelentă de proteine ​​pe bază de plante, zinc, fier, potasiu și beta-caroten.

* Adăugați: vă recomand să achiziționați orez de conopidă pre-tocat (sau congelat). Alimente întregi și Trader Joes au propriile lor versiuni pentru a le adăuga în tocană sau pentru o latură mai consistentă, puteți cumpăra căldură organică și puteți mânca cereale precum Suzie’s organic sau Lundberg Farms.

Realizează 4 porții

2 linguri. Ulei de masline
½ ceapă, tocată mărunt
½ dovleac de nucă, curățat, însămânțat și tăiat în zaruri de inch-inch
2 catei de usturoi, tocati
1 cutie de 14 uncii fasole albă, scursă
1 cană de roșii zdrobite din conserve
½ linguriță. rozmarin uscat
Sp linguriță. sare de mare

Directii:
1. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare, până când sclipeste. Adăugați ceapa și dovleceii. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand legumele sunt moi, 5-7 minute.

2. Adăugați usturoiul și gătiți, amestecând constant, până când este parfumat, aproximativ 30 de secunde.

3. Adăugați fasolea, roșiile, rozmarinul și sarea. Aduceți la fierbere. Reduceți focul la minim și fierbeți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Păstrați porții neofertate la frigider până la 3 zile sau la congelator până la 6 luni.

Somon glazurat cu arțar cu fasole verde prăjită

Îmi place pentru că este plin de substanțe nutritive, inclusiv acizi grași omega-3, fier, vitamina C și vitaminele B.

* Puteți adăuga pe o parte de conopidă sau piure de cartofi dulci pentru întreaga familie sau o căldură și puteți mânca cereale ca mai sus!