Este posibil să fi văzut recent în mass-media povești despre grăsimi din dieta noastră; saturat, nesaturat și trans, pentru a fi precis - cu studii care oferă informații noi despre ceea ce putem mânca și nu putem mânca și cât de mult este ok.

materie

Un ziar chiar a spus că, probabil, oamenii ar trebui să ia avertismente de sănătate cu un praf de sare, deoarece există atât de multe studii și atât de multe informații contradictorii acolo.

Este adevărat că mesajele mixte pot fi confuze, motiv pentru care vreau să ofer o anumită claritate cu privire la recomandările oficiale. Acestea au rămas la locul lor de ceva timp și se bazează pe dovezi.

Recomandarea oficială din Marea Britanie pentru consumul global al tuturor grăsimilor nu depășește 35% din aportul zilnic de calorii. În acest sens, grăsimile saturate nu ar trebui să formeze mai mult de 11%, iar grăsimile trans nu mai mult de 2% din caloriile zilnice. Grăsimile nesaturate ar trebui să înlocuiască unele dintre grăsimile saturate din dietele noastre pentru a reduce riscul bolilor de inimă.

Ca națiune, îndeplinim sfaturile generale privind grăsimile și grăsimile trans, dar depășim recomandarea de grăsimi saturate, care are un impact negativ asupra sănătății noastre.

Grăsime saturată
Grăsimile saturate se găsesc în principal în surse animale de hrană, deci carnea și produsele lactate. Alimentele precum untul, plăcintele, prăjiturile, biscuiții, bucățile grase de carne, cârnații, slănina, brânza și smântâna tind să fie bogate în grăsimi saturate. Cu toate acestea, uleiurile de palmier și nucă de cocos își găsesc din ce în ce mai mult un loc în alimentația noastră și, deși ambele uleiuri de nuci au un conținut ridicat de grăsimi saturate și, într-adevăr, uleiul de cocos conține mai multe grăsimi saturate decât untul.!

Aceste alimente pot fi consumate ocazional în cantități mici, ca parte a unei diete sănătoase echilibrate. Cu toate acestea, ca națiune, consumăm prea multe grăsimi saturate, depășind cu mult recomandările oficiale de sănătate.

După cum sa menționat anterior, grăsimile saturate nu ar trebui să formeze mai mult de 11% din caloriile zilnice. Aceasta înseamnă aproximativ 20 de grame pe zi pentru femei și 30 de grame pentru bărbați. Copiii ar trebui să consume și mai puțin. Cu toate acestea, ca națiune, obținem 12,6% din energia noastră din grăsimi saturate.

Acest lucru este îngrijorător, deoarece dovezile arată că prea multe grăsimi saturate din dietă cresc nivelul colesterolului din sânge, crescând riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral.

Prea multă grăsime în dietă poate însemna prea multe calorii, ceea ce duce la creșterea în greutate și obezitate, ceea ce crește semnificativ riscul de a dezvolta boli de inimă, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer.

Deoarece 62% din populație este supraponderală sau obeză, este important să reducem caloriile și o modalitate de a face acest lucru este să reducem alimentele cu grăsimi saturate din dieta noastră.

Desigur, produsele lactate, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul, fac parte dintr-o dietă sănătoasă. Dar și ele pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, deci este important să faceți alegeri mai sănătoase și să alegeți opțiuni mai scăzute de grăsimi. Încercați să verificați etichetele nutrienților și codarea culorilor pe ambalajele pentru alimente și alegeți opțiuni cu mai multe verzi sau ambre.

Site-ul NHS Choices conține sfaturi și sfaturi utile despre reducerea grăsimilor saturate. Aflați mai multe despre o dietă sănătoasă echilibrată în secțiunea farfurie eatwell.

Grasime nesaturata
Grăsimile nesaturate, adică grăsimile monoinsaturate, grăsimile polinesaturate și acizii grași omega-3, se găsesc în alimente vegetale și pești. Exemple de alimente bogate în grăsimi nesaturate sunt:

  • pește gras, cum ar fi somonul, sardinele și macroul,
  • nuci si seminte,
  • uleiuri de floarea-soarelui și de măsline,
  • unele fructe și legume, cum ar fi avocado.

Ca parte a unei diete sănătoase, ar trebui să încercăm să reducem alimentele și băuturile bogate în grăsimi saturate și grăsimi trans și să înlocuim unele dintre ele cu grăsimi nesaturate. În cadrul acestuia, se recomandă să mâncăm două porții de pește pe săptămână, dintre care una ar trebui să fie pește gras. Acest lucru se datorează faptului că dovezile științifice ne spun că înlocuirea grăsimilor saturate cu grăsimi nesaturate poate ajuta la scăderea colesterolului, ceea ce vă poate reduce riscul de boli de inimă.

Grăsimile trans
Majoritatea grăsimilor trans din dietele din Marea Britanie provin din surse naturale din carne și lapte. Știm că grăsimile trans sunt dăunătoare sănătății, dar în Marea Britanie consumul mediu se încadrează deja în limitele maxime recomandate și scade.

Acest lucru se datorează eforturilor producătorilor și distribuitorilor de alimente de a elimina grăsimile trans artificiale din produsele lor. Majoritatea alimentelor procesate din Marea Britanie nu le mai conțin.

Un studiu canadian recent publicat într-un jurnal britanic de sănătate a evidențiat pericolele grăsimilor trans chiar și în cantități mici, dar aceasta este o problemă mult mai mare în SUA, unde grăsimile trans sunt încă utilizate în mai multe alimente procesate.

Deci, pe scurt, mâncăm prea multe grăsimi saturate și ar trebui să schimbăm alimentele bogate în grăsimi saturate pentru cele cu grăsimi nesaturate. Grăsimile trans sunt dăunătoare, dar nu reprezintă o problemă în Marea Britanie, deoarece sunt rareori folosite în alimentele procesate.

Fundal:

  • În 2008, SACN a aprobat recomandarea conform căreia aportul tuturor grăsimilor nu trebuie să depășească 35% consum zilnic de energie (kcal).
  • Aportul mediu de grăsimi totale pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 19 și 64 de ani este de 34,6% (energie alimentară) pentru tinerii între 19 și 64 de ani.
  • În 2007, SACN a recomandat ca aportul de grăsimi trans să nu depășească 2% consum zilnic de energie (kcal).
  • Aportul mediu de grăsimi trans pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 19 și 64 de ani este de 0,7% din aportul zilnic de energie (kcal).
  • În 2008, SACN a aprobat recomandarea ca aportul de grăsimi saturate să nu depășească 11% consum zilnic de energie (kcal).
  • Aportul mediu de grăsimi saturate pentru adulții cu vârsta cuprinsă între 19 și 64 de ani este de 12,6% din aportul zilnic de energie (kcal)

Ați putea fi, de asemenea, interesat de:

Distribuire și comentarii

Distribuie această pagină

8 comentarii

Comentariu de David Brown postat pe 18 martie 2016

În realitate, dovezile care leagă aportul de grăsimi saturate de bolile de inimă sunt, în cel mai bun caz, slabe. https://link.springer.com/article/10.1007%2Fs00394-012-0418-1

Extras dintr-un articol care raportează cercetări recente privind laptele. „Recomandăm de multă vreme oamenilor să mănânce lactate cu conținut scăzut de grăsimi, presupunând că, deoarece are mai puține calorii și mai puține grăsimi saturate, este mai sănătos pentru dvs., dar există foarte puține lucruri în ceea ce privește dovezile bune că acest lucru este cazul”. A spus dr. O'Sullivan. http://ausfoodnews.com.au/2016/02/08/is-low-fat-milk-really-better-for-you.html

Este bine stabilit, dar nu este publicat pe scară largă, că aportul de acid linoleic omega-6 a crescut constant pe tot parcursul secolului al XX-lea, cea mai abruptă creștere coincidând cu epidemia de obezitate/diabet. https://www.youtube.com/watch?v=HC20OoIgG_Y

Comentariu de Ron Griffiths postat pe 29 martie 2016

Sunt de acord cu toată inima cu privire la asocierea acidului linoleic cu creșterea bolilor de inimă, la începutul anilor 1900 când Legum? uleiurile și Crisco au intrat în uz popular în America. Un alt fapt este că au descoperit că acidul linoleic a fost un agent excelent pentru a preveni respingerea la pacienții cu transplant! Dar au fost nevoiți să nu-l mai folosească pentru că toți au dezvoltat cancer!
Ne pare rău, dar uleiurile din semințe polinesaturate ar trebui scoase din lanțul alimentar.

Comentariu de Ron Griffiths postat pe 29 martie 2016

Sunt de acord cu toată inima cu privire la asocierea unor cantități mari de acid linoleic cu creșterea bolilor de inimă, la începutul anilor 1900 când Legum? uleiurile și Crisco au intrat în uz popular în America. Un alt fapt este că au descoperit că acidul linoleic a fost un agent excelent pentru a preveni respingerea la pacienții cu transplant! Dar au fost nevoiți să nu-l mai folosească pentru că toți au dezvoltat cancer!
Ne pare rău, dar uleiurile din semințe polinesaturate ar trebui scoase din lanțul alimentar. Grăsimile sănătoase de mâncat sunt grăsimea, deoarece vine cu carne de la animale! Un echilibru de saturate, mononesaturate și polinesaturate într-un echilibru compatibil cu compoziția lipidică a membranelor celulare. Acizii grași saturați sunt esențiali pentru protecția grăsimilor fragile nesaturate, pentru a preveni oxidarea și sau glicarea acestora.

Comentariu de Ron Griffiths postat pe 29 martie 2016

Comentariu de Richard postat pe 21 mai 2017

Majoritatea grăsimilor pe care le consumă provin din laptele vitelor lor hrănite cu iarbă și o mare parte din acestea sunt fermentate. În medie, se deplasează în timpul zilei cu 75% mai mult decât occidentalul tipic.
Înainte de a trage ipotezele sălbatice despre faptul că grăsimea este excelentă, oamenii de știință trebuie să stabilească importanța fermentării laptelui și a mișcării cu 75% mai mult.
Există mai multe exemple de populații cu trai îndelungat care obțin peste 85% din caloriile zilnice din produse întregi pe bază de plante.

Comentariu de Ron Griffiths postat pe 30 martie 2016

Comentariu de Richard postat pe 21 mai 2017

Trebuie să citiți mai multe. există suficiente dovezi ale riscurilor pentru sănătate atribuite grăsimilor saturate și proteinelor animale.