Abstract

Produsul acido-lactic național din Caucaz este Matsoon, reprezentând o sursă uriașă și un potențial biotehnologic pentru obținerea unor bacterii și drojdie unice, selectate de secol vechi. Matsoon dezvăluie o activitate antioxidantă evidentă dependentă de Fe inițiată în principal de lactobacili în formă de tijă. Microbiota sa este bogată în bacteriocine rezistente la protează care produc lactobacterii, care au fost izolate și caracterizate prin crearea colecției de culturi și a bazelor de date. Tratamentul și produsul acido-lactic dietetic „Narine” obținut în Armenia este un preparat valoros pentru corectarea și refacerea microbiotei intestinale a pacienților afectați de radiații. O tehnologie nouă pentru producerea din amidon brut lactate și acid lactic de calitate alimentară cu utilizarea de Streptococcus bovis este prezentat.

proprietățile

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Note

Pentru a evita neînțelegerea, numele originale ale culturilor sunt păstrate.

INMIA este acronimul tulpinilor, păstrat în Microbial Depository Center, NAS din Armenia.

Pentru a evita neînțelegerea taxonomiei și nomenclaturii sunt păstrate conform Ter-Ghazarian (1993).

Referințe

Agamalyan SS, Arakelyan RA, Yerzinkian LA, Hovhannissian NM și colab. (1992) Metodă pentru obținerea preparatului bacterian uscat pentru producerea de produse lactice. Brevet URSS, SU 1745096 A3 (în rusă)

Akopova A (2002) Despre particularitățile biologice ale iaurtului intern. Biolog J Armenia 3-4 (54): 275-277 (în rusă)

Chanishvili N (2001) Identificarea culturilor bacteriene de acid lactic izolate din probele de Matsoni caucazian. Proc Georgian Acad Sci Biol Ser 27 (1–3): 91–95 (în rusă)

Cocconcelli PS, Parisi MG, Senini L, Cappa F, Bottazzi V (1997) Utilizarea secvențierii RAPD și 16S rDNA pentru studiul Lactobacillus dinamica populației în cultura zerului natural. Lett Appl Microbiol 24: 8-12

Dawson R, Elliott D, Elliott W, Jones K (1991) Date pentru cercetare biochimică. Editura „Mir”, pp. 465–466 (în rusă)

Emmerling O, Kalantar A, Martiny B (1898) Milchzeitung, Jahrgang, XXVII

Fortney S, Linn W (1964) Rolul ascorbatului și cisteinei asupra umflării și peroxidării lipidelor în mitocondriile ficatului de șobolan. Arch Biochem Biophys 104: 241

Hovhannissian NM, Malikoyan SA, Yerzinkian LA și colab. (1991) Corectarea microflorei intestinale prin produsul acido-lactic „Narine” și preparatul său liofilizat la persoanele expuse la doze mici de radiații ionizante. Recomandări metodice, Ministerul Sănătății al RSS armean, Erevan, p 10 (în rusă)

Hovhannissian NM, Yerzinkian LA, Malikoyan SA și colab. (1993) Metoda pentru tratamentul disbacteriozei intestinale în bolile de radiații. Certificat de autor al URSS, SU 1785690 A1 (în rusă)

Kalantarianz A (1898) Uber die Spaltung von Polysaccharriden durch verschiedene Hefenenzyme. Inaugurală - disertație privind extinderea secției Doctor's, Berlin

Kitazawa M, Iwasaki K (1996) Suprimarea generării de radicali catalizați de fier prin modelele de proteine ​​tirozinate de fier. Biochem Biophys Res Communs 220: 36–41

Mkrtchyan H, Gibbons S și colab. (2010) Purificarea, caracterizarea și identificarea acidocinei LCHV, o peptidă antimicrobiană produsă de L. acidophilus n.v. Er 317/402 tulpina Narine. Intern J Agenți antimicrobieni 35: 255-260

Nersessian A (1993) Posibile acțiuni clastogene și anticlastogene ale laptelui fermentat Narine. Prevenirea alimentelor și a cancerului: aspecte chimice și biologice. În: Proceedings of the international conference, 13-16 sept., 1992, Norwich, Marea Britanie, pp. 63-64

Saroukhanian F (1960) Microflora principalelor tehnologii fermentative din RSS armeană. Editura Academiei de Științe a RSS Armeniei, Erevan, p 306 (în rusă)

Sugiura H, Maeno H, Ueya E, Inaba R, Iwata H, Nishida H (1994) Efectele ingestiei de "BON-NARINE" asupra funcțiilor imune la șoareci. Nippon-Eiseigaku-Zasshi (Japonia) 5 (49): 914–924 (în Jap.)

Sukiasyan A (2011) Studiul inducerii și reglării sintezei 1L-1β și 1L-10 de către celulele cultivate cu sânge periferic uman sub influența Lactobacillus acidophilus „Narină” și alte substanțe biologic active. Teză de doctorat, Erevan, Armenia, p 105 (în rusă)

Ter-Ghazarian S (1993) Potențialul ecologic al speciilor de bacterii lactice și principiile bacteriologiei floristice. Teză de doctorat, Academia Națională de Științe, Erevan, Armenia, p 365 (în rusă)

Vladimirov Yu, Archakov A (1972) Peroxidarea lipidelor în membranele biologice. Moscova, „Nauka”, p 252 (în rusă)

Weigmann H, Gruber Th, Huss H (1907) Zentralblatt fur Bacteriologie, 11 Abt., Bb.: 17

Yerzinkian L (1965) Prepararea și utilizarea laptelui acidofil terapeutic și a laptelui „Narine”. Editura academiei de științe a RSS armeană, Erevan, p 13 (în rusă)

Yerzinkian L (1971) Particularitățile biologice ale unor rase de bacterii lacto-acide. Editura Academiei de Științe a RSS Armeniei, Erevan, p 233 (în rusă)

Informatia autorului

Afilieri

Centrul de depozitare microbiană, Divizia SPC „Armbiotechnology”, NAS din Armenia, str. Arzni, 2201, orașul Abovyan, Armenia

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar