Atena, Ga. - Potrivit unui studiu recent, consumul de alimente bogate în grăsimi - cartofi prăjiți cu gust bun, de exemplu - schimbă populația de bacterii înnăscute în floră în tractul digestiv sau în intestin și modifică semnalizarea către creier. Rezultatul: Oamenii nu mai recunosc că sunt plini, ceea ce poate provoca supraalimentarea, o cauză principală a obezității.

studiul

„Când trecem la o dietă bogată în grăsimi, ne reorganizăm circuitele cerebrale”, a explicat co-autorul studiului Krzysztof Czaja, profesor asociat de neuroanatomie la Universitatea din Georgia, Colegiul de Medicină Veterinară. „Ne schimbăm circuitele cerebrale consumând alimente dezechilibrate și, de asemenea, inducem inflamații în regiunile creierului responsabile de comportamentul alimentar. Aceste circuite reorganizate și inflamația pot modifica semnalizarea sațietății. ”

Rezultatele acestui studiu, care a fost realizat de cercetători de la UGA, Washington State University și Binghamton University, sunt prezentate la cea de-a 23-a reuniune anuală a Societății pentru Studiul Comportamentului Ingestiv în perioada 7-11 iulie în Denver.

Deci, ce se întâmplă cu microbiota din intestine când cineva trece la o dietă bogată în grăsimi? Czaja compară fenomenul microscopic cu modul în care o schimbare bruscă semnificativă a temperaturii ar putea afecta persoanele care locuiesc în zona afectată: Unii oameni vor fi bine. Alții se vor îmbolnăvi.

"În starea fiziologică regulată, multe tulpini diferite de bacterii trăiesc într-un mediu echilibrat în tractul nostru intestinal", a spus Czaja. „Nu supraaglomerează. Există schimbări mici, dar, în general, această populație este destul de stabilă.

„Când începem să introducem o dietă diferită, există un efect imediat. Dintr-o dată, diferiți nutrienți schimbă micromediul din intestin, iar unele bacterii încep să se suprapopuleze. Unele bacterii sensibile încep să moară, iar unele populații pot chiar să dispară. Deci, introducerea unei schimbări semnificative în micro-mediul intestinal declanșează o cascadă de evenimente care duce la acest schimb de populație. ”

Toate aceste modificări au ca rezultat o afectare a conexiunilor neuronale intestin-creier reflectate de o inflamație și o comunicare greșită între intestin și creier, a spus el. Nu se știe încă dacă această modificare este permanentă, dar Czaja și colegii săi intenționează să abordeze această întrebare în viitor.

Când vine vorba de dietă și de modul în care aceasta afectează sănătatea, Czaja spune că oamenii ar trebui „să gândească sistematic. Toate componentele și receptorii din corp sunt interconectate și ar trebui să funcționeze în armonie. Nu există un singur receptor responsabil pentru rezultate fiziologice uriașe. ”

De-a lungul istoriei omenirii, până acum doar câteva decenii, corpul uman era obișnuit cu alimente derivate din surse naturale și întregi, mai degrabă decât artificiale și foarte prelucrate, a spus el.

„Ar trebui să fim conștienți de faptul că, într-o dietă bogată în grăsimi (și bogată în carbohidrați), echilibrul în microbiota intestinală și comunicarea intestin-creier - care s-a dezvoltat de-a lungul a mii și mii de ani la oameni și animale - a fost întreruptă de introducerea de alimente modificate. Acest lucru duce la creierul confuz și la feedbackul de sațietate neadecvat și duce la obezitate. ”