Se pare că mama avea dreptate - ar trebui să-ți mănânci broccoli. Dar ceea ce mama poate nu a știut este de ce broccoli este atât de sănătos și cum este mai puțin cunoscut și mai tânăr să fie un agent puternic anti-cancer.

proprietăți

Cercetătorii de la Institutul Linus Pauling de la Universitatea de Stat din Oregon au descoperit că sulforafanul - un compus găsit în legumele crucifere precum broccoli, bok choy și varza de Bruxelles - are proprietăți puternice împotriva cancerului.

S-au găsit rezultate și mai promițătoare la mugurii de broccoli. Micii muguri de broccoli vândute în magazinele de lângă varza de lucernă au peste 50 de ori cantitatea de sulforafan decât se găsește în broccoli maturi.

Emily Ho, cercetător la Institutul Linus Pauling și profesor asistent la Departamentul de Nutriție și Științe ale Exercițiului de la OSU, va descrie acești inhibitori dietetici pentru prevenirea cancerului la conferința „Dietă și sănătate optimă”, organizată de Institutul Linus Pauling . Conferința va avea loc în perioada 16-19 mai la Hotelul Hilton din Portland. Ho va vorbi la 10:30 a.m. Vineri, 18 mai.

Principalul domeniu de cercetare al lui Ho este prevenirea dietetică a cancerului de prostată. Dieta asiatică ar putea fi o cheie în această prevenire. Bărbații albi născuți în Statele Unite au rate de cancer de prostată dramatic mai mari decât bărbații asiatici. Dar când bărbații asiatici locuiesc în S.U.A. timp de cinci ani sau mai mult, ratele lor de cancer de prostată cresc semnificativ, spune Ho.

Studiile anterioare din laboratorul Ho’s s-au concentrat pe elemente dietetice în prevenirea cancerului, cum ar fi ceaiul verde și soia.

În noul ei studiu, care a fost publicat în Journal of the Society of Experimental Biology and Medicine, Ho și colegii ei de la Linus Pauling Institute au analizat legumele crucifere. În timp ce multe legume crucifere au sulforafan, broccoli și mugurii de broccoli au cea mai mare cantitate și, prin urmare, ar putea fi un jucător major în prevenirea cancerului de prostată și de colon.

Ho a spus că medicamentele clasificate ca inhibitori ai histonei deacetilazei (HDAC) sunt privite ca potențial de prevenire a cancerului. Ea a spus că cercetările lor arată că aceleași efecte ale inhibării HDAC ar putea fi obținute prin consumul de legume crucifere.

"Aș spune că dacă sunteți deloc îngrijorat de cancer sau cu un risc crescut de cancer, în special cancer de prostată sau de colon, atunci creșterea aportului alimentar de broccoli și alte legume ar putea fi o idee bună", a spus Ho.

„Cu siguranță nu poate face rău. Și medicamentele pot avea efecte secundare negative și pot fi greu de administrat. ”

Deși Ho a spus că cercetarea nu este în punctul în care ea poate face o recomandare specifică cu privire la cantitatea de broccoli sau bok choy de mâncat, ea încearcă personal să aibă două porții de legume crucifere pe zi.

La subiecții umani, doar consumul unor germeni de broccoli deasupra unui covrig cu cremă de brânză a dus la inhibarea HDAC.

Compusul din broccoli poate fi unul dintre cei mai puternici luptatori anti-cancer pe care ii avem, a spus Ho.