S.U.A. Serviciul Departamentul Agricultură, Alimentație și Nutriție

școlară

În anul școlar (SY) 2012–2013, programele de masă școlară au început să sufere modificări pe scară largă, inclusiv noi cerințe care afectează conținutul de alimente și nutrienți al meselor școlare; tipurile de alimente pe care studenții trebuie să le selecteze pentru ca masa lor să fie eligibilă pentru rambursarea federală; tarifarea meselor la preț întreg; și tipurile de alimente și băuturi care pot fi vândute în școli în timpul zilei școlare („alimente competitive”).

În anul școlar (SY) 2012–2013, programele de masă școlară au început să sufere modificări pe scară largă, inclusiv noi cerințe care afectează conținutul de alimente și nutrienți al meselor școlare; tipurile de alimente pe care studenții trebuie să le selecteze pentru ca masa lor să fie eligibilă pentru rambursarea federală; tarifarea meselor la preț întreg; și tipurile de alimente și băuturi care pot fi vândute în școli în timpul zilei școlare („alimente competitive”).

Toate aceste reforme au implicații importante pentru programele de masă școlară. De exemplu, deși standardele nutriționale actualizate sunt menite să îmbunătățească calitatea nutrițională a meselor școlare, respectarea standardelor poate afecta costurile cu care se confruntă școlile în producerea meselor școlare, iar mesele care respectă standardele actualizate pot să nu fie la fel de acceptabile pentru elevi ca unele dintre alegerile anterioare. Acest lucru, la rândul său, ar putea duce la schimbări în participarea studenților sau la creșterea cantității de alimente pe care studenții le pierd. Participarea studenților poate fi, de asemenea, afectată de cerința ca elevii să ia cel puțin o jumătate de cană de fructe sau legume sau prețurile percepute pentru mesele la preț complet.

Studiul privind nutriția școlară și costul meselor (SNMCS) a evaluat aceste probleme critice în SY 2014-2015, la doi ani de la intrarea în vigoare a reformelor majore. Datele au fost colectate de la eșantioane reprezentative la nivel național de 518 autorități de hrană școlară (SFA), peste 1.200 de școli (dimensiunile eșantioanelor completate variază în funcție de instrumentul de colectare a datelor), 2.165 de elevi și 1.850 de părinți. În plus, observațiile deșeurilor de plăci au fost finalizate pentru 6.253 tăvi de prânz (în 165 de școli) și 3.601 tăvi pentru micul dejun (în 154 de școli). SNMCS continuă angajamentul de lungă durată al FNS de a evalua periodic programele de masă școlară. Comparativ cu studiile anterioare, SNMCS este unic în trei moduri importante. Niciun studiu național anterior al programelor de masă școlară nu (1) a examinat simultan calitatea nutrițională a meselor școlare și costul producerii acestor mese; (2) a evaluat acceptarea de către elevi a meselor școlare într-un mod cantitativ, folosind date despre cantitatea de deșeuri de mâncare pe care elevii o au (deșeuri de farfurie); sau (3) a examinat asociațiile dintre rezultatele majore de interes, de exemplu, asocierea dintre calitatea nutrițională a meselor școlare și participarea elevilor și asocierea dintre costul și calitatea nutrițională a meselor școlare.

Mathematica a condus SNMCS pentru FNS și a lucrat cu trei subcontractanți - Abt Associates, Agralytica și Relyon Media LLC.

Continuăm această lucrare importantă cu SNMCS-II. SNMCS-II va reproduce în mare măsură colectarea de date SNMCS în SY 2019-2020 și va oferi informații actualizate despre operațiunile programului, calitatea nutrițională a meselor școlare, costurile și veniturile meselor școlare, deșeurile de farfurii și aporturile alimentare ale elevilor. Comparația datelor din SNMCS și SNMCS-II va oferi informații despre modul în care programele de masă școlară și aceste rezultate cheie s-ar fi putut schimba în cei cinci ani de la realizarea SNMCS.

În plus, SNMCS-II include o componentă separată pentru a evalua fezabilitatea efectuării unei evaluări aprofundate a costurilor mesei în cinci zone periferice - Alaska, Guam, Hawaii, Puerto Rico și S.U.A. Insulele Virgine - și poate efectua evaluarea în una sau mai multe zone.

Pe SNMCS-II, Mathematica lucrează cu patru subcontractanți - Agralytica, Resurse de informații decizionale, Insight Policy Research și Relyon Solutions LLC.