TRANSPORT GRATUIT

aproximativ minute

Cu Cook'n, poți.

Serveste: 4
Calorii totale: 528

Ingrediente

Directii:

Așezați păstârnacul, laptele și păstăile de vanilie într-o cratiță grea. Adăugați apă, dacă este nevoie, pentru a acoperi păstârnacul. Aduceți la fierbere și apoi reduceți imediat căldura la mediu-scăzută; fierbeți timp de 20-30 de minute până când păstârnacul este fraged. Strecurați păstârnacul, rezervând lichidul de gătit și scoateți păstăile. Într-un blender, faceți piure păstârnacul până se omogenizează, adăugând puțin lichid de gătit, dacă este necesar. Lăsați deoparte și păstrați cald.

Într-o cratiță grea, puneți fenicul, boabe de piper, anason stelat, băț de scorțișoară și chimen. Acoperiți cu sucul de portocale și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foarte mic, acoperiți și gătiți timp de 10-15 minute. Îndepărtați feniculul și continuați să reduceți sosul încă 5-7 minute. Se strecoară, se condimentează cu sare și piper și se păstrează la cald.

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.

Într-o tigaie mare, grea, rezistentă la cuptor, încălziți uleiul la foc mediu. Puneți peștele până se rumenesc, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Așezați peștele la cuptor, acoperiți ușor cu folie și gătiți până la opac, aproximativ 6-8 minute. Scoateți din cuptor și acoperiți fiecare file cu 1 lingură de unt. Răspândiți piureul de păstârnac în mod egal în centrul fiecărei farfurii, lăsând jante de 2 inci în jurul marginii. Așezați 4 bucăți de fenicul fiert pe piure. Așezați fileurile deasupra și acoperiți cu caviar. Stropiți sosul de suc de portocale condimentat peste peste și piureul acoperit cu fenicul.

Fapte nutriționale:

Acest Sturion Crusted Caviar rețeta este din Gustul lui Broadway Carte de bucate. Descărcați această carte de bucate astăzi.