Împărtășirea înseamnă grijă!

Mumu este de fapt un mod în care gătesc Papua Noua Guinee. Deși acum există cuptoare disponibile în unele gospodării, stilul de gătit mumu este o tradiție care continuă și astăzi. Mumu tipic este o groapă care are cărbuni aprinși în interior. Urmează frunzele de banană și apoi mâncarea. Mâncarea este așezată cu legume rădăcinoase și amidonuri ca plantele pe fund, lângă carne apoi fructe, urmate de verdeață cu frunze. Întregul lucru este înfășurat în frunze de banană pentru a crea un mediu cu aburi în interiorul ambalajului. Unele triburi acoperă partea de sus cu pământ, iar pentru unele este tabu. Unele mumu sunt fierte uscate, în timp ce altele sunt fierte umede cu lapte de cocos, așa am făcut această rețetă.

papua

Nu aveam o groapă, așa că am căptușit o tavă de aluminiu cu frunze de bananier pe care am ridicat-o la magazinul meu asiatic local. Am stratificat apoi ingredientele, mai întâi varza, apoi rădăcinile și plantele. Urmează burta de porc și bucățile de pui, urmate de ananas și un alt strat de varză. Carnea a fost sărată și un var stors deasupra. Laptele de nucă de cocos a fost următorul înainte de a-l acoperi cu un alt strat de varză și, în cele din urmă, cu mai multe frunze de banană. Folia de aluminiu a fost așezată peste tot pentru a permite ingredientelor din interior să se aburească. Mi-am aprins grătarul și am gătit mumu-ul la foc mare timp de aproximativ o oră. Vrei doar să te asiguri că porcul și puiul sunt fierte și că legumele rădăcinoase sunt fragede. Sunt sigur că ați putea face acest lucru și în cuptor, aș încerca aproximativ 400 de grade f. și verificați după aproximativ 45 de minute.

Ne-a plăcut absolut felul de mâncare, ananasul a fost o combinație perfectă de aromă cu burta de porc. A fost consistent și a dat un ton, perfect pentru orice întrunire sau sărbătoare de familie.

Știați că Papua Noua Guinee este cea mai diversă țară lingvistică din lume? Dacă doriți să aflați mai multe, asigurați-vă că consultați „Călătoria noastră în Papua Noua Guinee”. Dacă sunteți în căutarea altor feluri de mâncare din Papua Noua Guinee, verificați peștele saksak și kokoda.

Poftiți și mai mult? Asigurați-vă că vă alăturați călătoriei culinare și culturale din întreaga lume, astfel încât să nu ratați nimic, este gratuit. Puteți să mă urmăriți și pe Instagram, Facebook, Pinterest și YouTube pentru a urma de-a lungul călătoriei noastre.

Am făcut un mic videoclip pentru a vedea cât de ușor este să puneți mumu împreună, asigurați-vă că mi-ați spus cât de mult v-a plăcut în comentariile de mai jos.

Vă rugăm să rețineți că această rețetă, dacă este favorabilă Plant Paradox, cu condiția să utilizați pui crescut cu pășune și carne de porc crescută uman Dacă doriți să comandați cartea Plant Paradox și să aflați mai multe, faceți clic aici.

Vă rugăm să rețineți că această pagină conține linkuri afiliate în care voi câștiga un mic comision, cu toate acestea, nu va afecta în niciun fel prețul pe care îl plătiți. Vă mulțumesc pentru sprijin!