greving

Dragi cititori fideli: La mulți ani! Dacă îmi mai vizitezi blogul după luni de inactivitate, trebuie să fie pentru că îți place cu adevărat să gătești sănătos. Sau, cel mai probabil, suntem prieteni apropiați sau familie. Unul dintre cei mai loiali susținători ai mei este cumnata mea Julie, care îmi vizitează blogul aproape în fiecare zi, în ciuda lipsei mele rușinoase de actualizări. Julie, acesta este un gând pentru tine care publică rețeta de aujourd’hui. Fie ca vizita ta zilnică să fie o surpriză plăcută!

Rețeta de astăzi este ardeii vegetarieni umpluți în stil bulgar - o abordare mai sănătoasă a tradiționalului chushki burek. Este incredibil de gustos și ușor de făcut. În ultimele luni, am avut plăcerea de a fi introdus în bucătăria bulgară și în aromele sale uimitoare. Aceasta este prima mea încercare de a recrea ceea ce poate fi clasificat drept cea mai gustoasă masă pe care am avut-o vreodată.

Ardei umpluți în stil bulgar

  • 4 ardei grași
  • 6 ouă
  • 1,5 până la 2 căni de brânză feta bună, mărunțită (am folosit brânză feta Krinos din lapte de vacă și de capră)
  • Piper negru, după gust
Sos de iaurt:

  • 2 cani iaurt simplu
  • 1-2 căței de usturoi tocat
  • Strop de ulei de măsline
  • Vârf de cuțit de sare
  • Pătrunjel, după gust

Preîncălziți cuptorul la 375 F. Cu un cuțit de tocat, scoateți tulpina fiecărui piper și aruncați semințele. Așezați într-o tigaie ceramică, gata pentru umplutură.

Bateți împreună ouăle și brânza sfărâmată pentru a obține consistența dorită [nu este o știință exactă - ardeii se vor dovedi frumoși chiar dacă consistența este puțin mai curgătoare]. Se presară cu niște piper negru.


Umpleți fiecare piper cu amestecul de ouă și brânză. Faceți mai mult din amestec, dacă este necesar, pentru a umple ardeii până la vârf.


Coaceți la cuptor timp de o oră, acoperit de un capac sau folie. Scoateți capacul și continuați să coaceți timp de 15-20 de minute pentru a obține blaturi aurii frumoase. Doriți să vă asigurați că ardeii sunt bine fierți, fragili și suculenți, dar ar trebui să păstreze totuși în ansamblu. Amestecul de ouă se va extinde și se va întări frumos.


Între timp, combina iaurtul cu usturoiul, uleiul de măsline, sarea și pătrunjelul într-un castron și pune deoparte.


Pentru a servi, așezați cu grijă câte un ardei pe farfurie și tăiați-l ușor pe lungime pentru a dezvălui deliciosul amestec de ouă. Bucurați-vă cu (o mulțime de) sos de iaurt și o bucată de pâine de secară.

Psst, îmi place pătrunjelul, dar simțiți-vă liber să folosiți mai puțin.

ACTUALIZARE 12 martie 2013: Am vrut să vă spun asta pentru o vreme. În mod tradițional, bulgarii folosesc ardei roșii lungi și dulci mai degrabă decât ardeii grași atunci când fac chushki burek. Rezultatul este puțin mai dezordonat, cu ardei lungi, dar oh, atât de bine. Vezi mai jos.