gata

Autor

Publicat

Împărtășește-l

Scufundare scurtă:

Elmhurst Milked introduce două tipuri de lapte de arahide, regulat și ciocolată. Produsele provoacă deja o agitație pentru gustul lor, eticheta curată și unicitatea generală, potrivit Los Angeles Times.

Produsele companiei Milked Peanuts conțin doar câteva ingrediente - apă filtrată, alune, zahăr din trestie, cacao prelucrată olandeză, arome naturale și sare. Se pare că acestea sunt fabricate folosind un proces de măcinare la rece, care nu include conservanți, emulgatori sau agenți de îngroșare suplimentari, a declarat Consiliul Național pentru Arahide. Eticheta indică că există 31 de arahide în fiecare porție.

După un test de gust, The Los Angeles Times a spus că Milked Peanuts era ca laptele de migdale, dar cu o textură netedă și lăptoasă și câteva note de arahide. „În timp ce laptele de migdale și alte înlocuitori de lapte tind să aibă gust udat și gol, această aromă era bogată, groasă și perfectă pentru unt de arahide și un smoothie de banane”, se spune în ziar.

Dive Insight:

De ce nu a mai adus nimeni pe piață o băutură pe bază de arahide? Modern Farmer a pus acea întrebare în 2015, când migdalele și laptele de migdale au devenit nucile și băuturile du jour. La acea vreme, arahida fusese detronată drept cea mai populară nucă a națiunii (deși este de fapt o leguminoasă). În timp ce revista a menționat că există precedente pentru băuturile pe bază de arahide în alte părți ale lumii, a lipsit în mod surprinzător în S.U.A. până recent.

Faptul că Elmhurst, un producător de lapte de origine vegetală, care era în mod formal o lactată tradițională, a fost compania care a debutat în cele din urmă cu lapte de arahide nu este surprinzător. Compania produce deja băuturi provenite din migdale, caju, alune și nuci. De asemenea, produce băuturi pe bază de cereale făcute din ovăz și orez.

În timp ce laptele de arahide poate avea un gust bun și oferă beneficii nutriționale precum vitaminele B6 și E, împreună cu magneziu, grăsimi nesaturate și 6 grame de proteine ​​pe porție, nu este tocmai o băutură dietetică. O porție de 8 uncii din soiul de arahide conține aproximativ 150 de calorii și 11 grame de grăsime, în timp ce produsul cu arahide din ciocolată are 130 de calorii și 3 grame de grăsime, conform etichetelor. Aceasta se compară cu 60 de calorii într-o porție de 8 uncii de migdale sau mătase. Leaned Peanuts nu este, de asemenea, ieftin; prețul său online este de 5,99 USD pe litru.

Noul produs nu este, de asemenea, în mod clar o opțiune pentru cei cu alergii la arahide. Alunele au fost cele mai frecvent identificate alimente care cauzează o reacție alergică care pune viața în pericol, potrivit unui studiu recent. În plus, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor raportează că alergiile alimentare au crescut cu 18% în rândul copiilor între 1997 și 2006. Acesta poate fi unul dintre motivele pentru care producătorii nu au investit resurse de cercetare și dezvoltare într-un ingredient atât de riscant.

Dar, deocamdată, cererea consumatorilor de alimente și băuturi pe bază de plante nu arată semne de reducere. Vânzări de lapte non-lactat în S.U.A. au crescut cu 61% în ultimii cinci ani și se estimează că vor atinge 2,11 miliarde de dolari în 2017.

Din punct de vedere al mediului, producția de lapte de arahide este mult mai bună față de mediu decât laptele de migdale lider în industrie. Este nevoie de mai puțin de cinci litri de apă pentru a crește 1 uncie de arahide. Aceasta este o mică parte din cei 80 de litri necesari pentru a produce 1 uncie de migdale, deși experții observă că eficiența apei în creșterea migdalelor s-a îmbunătățit în ultimii ani.

Pe măsură ce crește cererea de lapte pe bază de plante, ar putea exista o piață pentru laptele de arahide. Consumatorii ar putea dori să aibă diferite tipuri de lapte pe bază de plante în scopuri diferite - unul pentru a stropi în cafeaua de dimineață, altul pentru a-l consuma cu cereale și un al treilea pentru a-l folosi la gătit. Până când laptele și băuturile pe bază de plante ajung la un punct de saturație, așteptați să vedeți mai multe companii experimentând cu ingrediente noi pentru a găsi următoarea aromă mare.