Oamenii care se răsfățează cu friptura ar putea dori să ia o pauză.

consumatorii

Dietele pe bază de plante au fost populare în mass-media recent, dar cercetările arată că a deveni vegetarian sau vegan nu este numai bun pentru mediu, ci și pentru sănătatea noastră.

Dietele bogate în carne sunt legate de o serie de probleme de sănătate, de la boli de inimă și atacuri cerebrale până la diabetul de tip doi și unele tipuri de cancer. (De asemenea, s-a descoperit că persoanele care consumă diete bogate în carne duc o viață mai scurtă.)

Un nou studiu din SUA a arătat din nou că adulții care consumă diete bogate în proteine ​​animale prezintă un risc crescut de a dezvolta o gamă largă de boli cronice. Autorii recomandă o dietă proteică pe bază de plante pentru a reduce aceste riscuri.

Important, studiul este primul care a investigat ce efect au dietele bogate în aminoacizi de sulf asupra sănătății noastre. Acestea se găsesc în multe alimente, dar se găsesc de obicei în cantități mari în ouă, pește, carne roșie și pui. Când sunt consumate la nivelurile recomandate, aminoacizii de sulf joacă un rol crucial în corpul nostru. Ele ne ajută metabolismul, protejează celulele de daune, construiesc proteine, reglează hormonii și neurotransmițătorii și, de asemenea, ne ajută să menținem ficatul sănătos.

Dar consumul prea multor alimente bogate în aminoacizi cu sulf poate avea multe efecte negative asupra sănătății. Acestea sunt legate de un risc mai mare de boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și boli hepatice grase nealcoolice. Și aveți un risc și mai mare dacă mâncați niveluri ridicate de două tipuri speciale de aminoacizi cu sulf, cisteina și metionina, ambii se găsesc în alimentele bogate în proteine. Sunt considerați cei mai toxici aminoacizi, chiar dacă organismul nostru are nevoie de amândoi.

Sănătatea proteinelor și a inimii

În general, se recomandă adulților să consume doar 15 mg de aminoacizi de sulf pe kilogram de greutate corporală pe zi. Dar dovezile arată că majoritatea adulților în vârstă au diete care depășesc aceste recomandări.

Cercetătorii din studiul SUA au analizat un eșantion mare de 11.576 de adulți pe o perioadă de șase ani. Pentru a obține cea mai bună imagine a efectului aminoacizilor de sulf, autorii au exclus pe oricine le-a consumat la niveluri scăzute și pe cei care ar fi putut reduce consumul de carne sau ouă din cauza complicațiilor de sănătate. Cercetătorii au măsurat dietele participanților, precum și nivelul colesterolului, insulinei și glicemiei.

Merită remarcat participanții au fost recrutați din 1988 până în 1994. Tiparele și obiceiurile dietetice s-au schimbat probabil de atunci. Dar motivul pentru care cercetătorii au analizat în mod specific această perioadă de timp este că studiile nutriționale din care au preluat datele au încetat să mai colecteze informații despre aportul de aminoacizi cu sulf după 1994.

Cercetătorii au descoperit că participantul mediu a consumat de 2,5 ori nivelurile recomandate de aminoacizi de sulf. După ce au controlat cât de multe variabile au putut, cum ar fi greutatea corporală, rasa și sexul, au descoperit că consumul unei diete bogate în acești aminoacizi, în special cisteină și metionină, a fost asociat cu colesterol ridicat, rezistență la insulină și glicemie ridicată - toate acestea cauzând boli cardiometabolice, cum ar fi atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, diabet și boli hepatice grase nealcoolice.

Interesant este că acest lucru este adevărat, indiferent de aportul total de proteine ​​al unei persoane. Acest lucru sugerează că riscurile pentru sănătate nu ar putea fi doar legate de consumul de proteine, ci și de cantitatea și proporția de aminoacizi de sulf pe care o consumă o persoană. Deoarece produsele de origine animală conțin în mod normal niveluri mai ridicate, cercetătorii sugerează că o dietă de proteine ​​pe bază de plante poate fi cea mai bună modalitate de a menține consumul de aminoacizi de sulf mai aproape de nivelurile recomandate.

Studiul a arătat, de asemenea, participanții care au consumat cele mai scăzute niveluri de aminoacizi de sulf (15 mg-24 mg pe kilogram pe zi) au avut niveluri semnificativ mai scăzute de colesterol, glucoză și insulină - și un risc global mai scăzut de boli cardiometabolice.

Aceste descoperiri evidențiază importanța aminoacizilor de sulf în dezvoltarea bolilor cronice majore. De asemenea, susține teoria conform căreia pentru o sănătate bună pe termen lung, aportul de aminoacizi cu sulf ar trebui să fie aproape de cerințele minime - și mult sub nivelurile consumate în prezent de majoritatea adulților în acest studiu.

Acest lucru sugerează reducerea aportului acestor aminoacizi poate explica, în parte, unele dintre beneficiile observate pentru sănătatea dietelor pe bază de plante. Deci, schimbarea surselor de proteine ​​pe bază de animale cu cele pe bază de plante ar putea fi o mișcare bună pentru sănătate.

Cercetările arată că nutriția este o componentă majoră a reducerii riscurilor noastre de boli cronice și deces prematur. Aminoacizii de sulf sunt în mod natural mai răspândiți în carne decât legumele, deci trecerea la surse de proteine ​​pe bază de plante, cum ar fi cereale integrale, fasole, linte, nuci și semințe, și consumul zilnic recomandat de aminoacizi de sulf, ar putea face mai puțin probabil că veți face să dezvolte boli de inimă sau diabet în viitor.

Acest articol a fost publicat inițial pe The Conversation de către Laura Brown și Kelly Rose. Citeste articol original aici.