227. Motivație și recompensă NS&B

controlează

De Vaan Taepaisitphongse | 27 februarie 2016 8:32 AM ET

Presupunere - spânzurați oamenii fac alegeri alimentare proaste. Dar cum alegi ce mănânci? Ciocolată pentru gustul său dulce de zahăr? Salată verde pentru valoarea sa nutritivă? Sau un burger pentru combustibil?

Imaginați-vă dacă v-aș arăta imagini cu alimente, v-aș întreba cât de mult vă plac și v-aș spune să aproximați conținutul caloric al acestuia. Apoi, pentru a determina disponibilitatea dvs. de a plăti pentru fiecare produs alimentar, v-am rugat să le plasați oferte. Ai plăti mai mult pentru un pătrat delicios de ciocolată decât o parte din salată verde, deoarece are un gust mai bun nu? Ei bine, am dovezi științifice care susțin contrariul.

Potrivit unui studiu realizat la Universitatea McGill 1, dacă salata este mai densă din punct de vedere caloric decât ciocolata, creierul nostru ne va spune să alegem salata. Contra-intuitiv, descoperirile indică faptul că suntem judecători săraci ai conținutului caloric și disponibilitatea noastră de a plăti este prezisă de densitatea calorică reală a alimentelor, mai degrabă decât de estimările noastre despre acesta! Ceea ce este mai șocant este cât de mult ne plac produsele alimentare care nu influențează modul în care le plasăm ofertele. Indicarea faptului că densitatea calorică, nu plăcerea, determină modul în care alegem alimentele.

Potrivit Dr. Deborah Tang de la Universitatea McGill, chiar dacă ghicim inexact cantitatea de calorii, disponibilitatea noastră de a plăti și regiunea creierului care codifică valoarea alimentelor se corelează puternic cu densitatea calorică reală a alimentelor. Prin urmare, Tang sugerează că „valoarea recompensei unui aliment este dependentă de conținutul său caloric, dobândit prin experiență”, iar „caloriile percepute nu au niciun impact asupra evaluării alimentelor *”. Cu alte cuvinte, modul în care prețuim mâncarea este determinat de mecanisme implicite inconștiente, mai degrabă decât de judecățile noastre conștiente explicite.

Deci, cum se raportează aceste descoperiri la obezitate?

Alimentele puse la dispoziția noastră cel mai ușor sunt mâncărurile procesate; iar majoritatea dintre noi nu sunt conștienți de conținutul caloric al alimentelor procesate în raport cu cantitatea zilnică de calorii de care avem nevoie.

American Heart Association (AHA) 2 susține că cantitatea recomandată de zahăr pe zi este de 6 lingurițe pentru femei și de 9 lingurițe pentru bărbați. Dar consumul unei singure cutii de cocs, care conține 9 1/3 lingurițe de zahăr 3, va depăși cantitatea zilnică recomandată. Prin urmare, este în interesul companiilor de fast-food să ascundă informațiile nutriționale pentru a-și maximiza vânzările.

Tang a mărturisit că afirmarea „caloriilor percepute nu au niciun impact asupra evaluării alimentelor” este o simplificare excesivă. Studiile sugerează că, dacă am fi conștienți de conținutul caloric pe care l-am consuma proporțional cu nevoile noastre zilnice, am face alegeri sănătoase. Prin urmare, dacă nu facem alegeri sănătoase, acest lucru se datorează faptului că prezentarea informațiilor nutriționale este neclară. Astfel, trebuie implementate politici care vizează prezentarea informațiilor nutriționale.

Căpitane Crunch, ce înseamnă 12 grame de zahăr într-o porție de cereale față de aportul zilnic recomandat? Fă-o evidentă! Nu vreau să pierd timpul căutându-l.

Industria alimentară rapidă - Oferiți-ne tipul corect de informații. Nu ne mai extinde talia!

20 de gânduri despre „Subconștientul îți controlează alegerile alimentare”

Poate că sunt supraponderal, deoarece cresc, când am făcut ceva bun, mama mea m-a răsplătit întotdeauna cu junk food și dulciuri. Așa că acum, ori de câte ori mă simt în jos sau trist, mă apuc de alimentele nesănătoase. Rata obezității crește din cauza construcțiilor sociale în jurul modului în care percepem alimentele nesănătoase ca recompense?

DE CE există o deconectare între cunoștințele noastre implicite și explicite despre alimente? Dacă creierul nostru este suficient de inteligent pentru a valorifica implicit alimentele pe baza conținutului său caloric, de ce nu ne poate face să știm explicit ce mâncăm?

De ce folosesc chiar și persoane sănătoase cu greutate normală ca participanți? Nu ei sunt cei care suferă de obezitate! Folosiți oameni supraponderali și obezi pentru populația dvs. eșantion! Noi suntem cei care avem probleme cu consumul de alimente!

Mă lupt cu bulimia și terapeutul meu a spus că am o relație distorsionată cu mâncarea în comparație cu oamenii normali. Cred că ipotezele făcute de cercetători, că indivizii fac alegeri alimentare pe baza „efectelor satisfăcătoare ale nutrienților conținuți”, nu este așadar adevărată. Știu că alegerile mele alimentare sunt influențate de starea mea de spirit sau de ceea ce trec prin acel moment. De exemplu, atunci când sunt foarte stresat, aș vrea să mă bucur de junk food și dulciuri. Și, de fapt, nu mă bucur, mă simt obligat să-mi umplu fața cu mâncare nesănătoasă. Modelele mele alimentare și alegerile mele alimentare sunt, de asemenea, foarte diferite dacă aș merge la un episod de binge sau sunt doar foarte restrictiv cu aportul meu de alimente, deoarece mă simt grasă după ce mă bing.

Sunt de acord că avem modele alimentare diferite de la oamenii „sănătoși”. Sufer de obezitate și știu cu certitudine că nu-mi aleg alimentele pe „valoarea nutrițională” a acestora. Eu mănânc doar ce îmi place. Știu că fructele și legumele ar avea mai multă „valoare nutrițională”. Dar nu are un gust la fel de bun ca nachos sau burger.