Aveți întrebări, noi avem răspunsurile. Derulați în jos pentru a găsi răspunsurile la „Cafeaua merge prost?” și altele! Descoperiți lucrurile despre sănătatea cafelei aici.

subiecte

Întrebări frecvente despre aciditate în cafea

Există aciditate în cafea?

Cafeaua are literalmente sute de caracteristici de gust și compoziție diferite, iar una dintre acestea este aciditatea. Aciditatea variază foarte mult de la cafea la cafea. Aciditatea non-citrică este în general considerată o calitate bună la cafea, în special la soiurile din America Centrală și Africa de Est. Cu toate acestea, aciditatea din cafea poate provoca dificultăți persoanelor cu antecedente de reflux sau alte probleme gastrice sau digestive.

Ce cauzează aciditatea din cafea?

În timp ce cafeaua este acidă în mod natural, cafeaua cultivată la altitudini mai mari și cafeaua cultivată în sol bogat în cenușă vulcanică sunt cunoscute a fi mai acide decât alte cafele. Aciditatea este, de asemenea, afectată de timpii și temperaturile de prăjire.

Există vreo modalitate de a scoate aciditatea din cafea?

Prepararea la rece este cea mai bună modalitate de a reduce semnificativ aciditatea din cafea.

Întrebări frecvente despre alergeni

Cafelele dvs. conțin gluten, nuci, nuci de cocos sau alți alergeni?

Niciuna dintre originile noastre unice sau fripturile amestecate nu conține gluten sau alergeni. Cu excepția Cafe Fair Hazelnut, toate aromele pentru cafele noastre aromate sunt listate de furnizorii noștri de aromatizanți fără alergeni și nu conțin gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, nuci, nucă de cocos, lapte, țelină, muștar sau semințe de susan. Faceți clic aici pentru a vedea o foaie de calcul detaliată care conține majoritatea cafelei noastre aromate.

Ce ingrediente sunt în cafeaua dvs. aromată?

Ingredientele cafelei noastre aromate variază puțin de la o cafea aromată la alta. Pe lângă boabele de cafea, toate cafele aromate sunt făcute cu un ulei aromat, pe care îl primim de la ingrediente alimentare și case de aromatizare.

Compoziția uleiurilor aromate este alcătuită din Arome naturale și artificiale, propilen glicol, glicerină, alcool etilic și apă. Unele pot conține colorare caramel. Din câte știm, niciunul nu conține aditivi din uleiul de palmier. Propilen glicolul (PG), agentul solubil primar, este unul dintre cei mai comuni purtători utilizați în compoziția ingredientelor alimentare și într-o gamă largă de produse de consum. De asemenea, nu este considerat alergen sau iritant.

Întrebări frecvente despre fabricarea berii

Câte cesti fac pachetele individuale de cafea?

Totul depinde de cât de puternică îi place persoanei cafeaua. Pentru unii ar putea face aproximativ 2-3 căni, în timp ce alții folosesc un pachet pentru 12 căni. Experimentați pe cont propriu. Vă recomandăm aproximativ 4-6 căni pentru o ceașcă de rezistență medie (Notă: pentru cafea, o ceașcă este de 6 oz).


Întrebări frecvente despre calorii și nutriție

Câte calorii sunt în cafeaua dvs. aromată?

Cafele noastre aromate conțin toate mai puțin de două calorii pe cană de 6 oz.

Întrebări frecvente despre cafeină și decafeinizare

Câtă cofeină este în cafea?

În timp ce cafelele variază în funcție de nivelurile de cofeină în funcție de genetică și condițiile de creștere, de obicei o ceașcă (ceașca de cafea are 6 oz) de cafea bine pregătită are aproximativ 100 mg de cofeină. Fripturile întunecate au puțin mai puțin decât fripturile ușoare, deoarece temperaturile mai mari de prăjire descompun cofeina. O kilogramă de cafea produce aproximativ 40 de căni de cafea bine făcută.

Cafeaua care a fost decofeinizată este de obicei 97% fără cofeină. Restul de 3% este foarte strâns legat de boabele de cafea și doar o cantitate mică din această cofeină se extrage la preparare. Din toate punctele de vedere, o ceașcă de cafea decafeinizată preparată este practic lipsită de cofeină.

Pentru mai multe informații despre cofeina din cafea, consultați acest grafic.

Ceaiul conține mai multă cofeină în greutate decât cafeaua, dar din moment ce se folosește mai puțin ceai la prepararea ceaiului, există în medie mai puțină cofeină pe ceașcă decât cafeaua. Pentru mai multe informații despre cofeina din ceai, accesați aici.

Întrebări frecvente despre decofeinizare

Cum este cafeaua decofeinizată?

Băutorii de cafea decofeinizată pot alege dintr-o mare varietate de cafele neamestecate, amestecate și aromate, cu puțin sacrificiu pentru aromă. De la introducerea cafelei decofeinizate în Statele Unite chiar înainte de Primul Război Mondial, industria cafelei a dezvoltat mai multe metode de îndepărtare a cofeinei cu o pierdere minimă de aromă și calitate în produsul preparat. O cafea trebuie să aibă cel puțin 97% din cofeină eliminată pentru a se califica ca decofeinizată în Statele Unite.

Deși cofeina este solubilă în apă peste 175F, apa singură nu este în general folosită pentru decofeinizarea cafelei, deoarece elimină prea multe elemente esențiale de aromă și aromă. Decofeinizarea implică utilizarea unui agent de decofeinizare. Pentru a oferi cel mai bun gust, agentul decofeinizant trebuie să fie foarte selectiv la eliminarea cofeinei fără a deranja componentele aromatice. Cele mai bune două sunt dioxidul de carbon (Chem Free) și clorura de metilen (Euro Decaf). Dioxidul de carbon este bulele din băuturi și ceea ce expirăm cu fiecare respirație. Clorura de metilen este o substanță chimică organică ușoară care se evaporă la temperaturi calde. Procesele sunt explicate mai detaliat mai jos:

Care este diferența dintre Chem-Free și European Decaf procese?

Proces de decafeinizare fără chimie:

Boabele verzi (neprăjite) sunt mai întâi înmuiate de abur, pentru a permite solventului să pătrundă în bob. Apoi, fasolea este scufundată în dioxid de carbon lichid, care se află sub presiune foarte mare. Pătrunde boabele și dizolvă cofeina. Dioxidul de carbon este apoi îndepărtat, lăsând boabele 97% libere de cofeină. Reziduul de solvent rămas pe boabe se disipează ca gaz când boabele revin la presiune normală. Toate cafelele etichetate „Chem Free” (și toate cafetelele Cafe Fair) folosesc acest proces.

Procesul Euro Decaf:

Această metodă este similară cu procesul fără chim; cu toate acestea, clorura de metilen este utilizată pentru a elimina cofeina, mai degrabă decât dioxidul de carbon și, deoarece clorura de metilen este un lichid, nu este sub presiune ridicată. După înmuiere, solventul încărcat cu cofeină este scurs, iar fasolea este aburită a doua oară timp de 8 până la 12 ore pentru a se evapora solventul rămas. În cele din urmă, uscarea cu aer sau vid elimină excesul de umezeală din fasolea decofeinizată. Practic nu rămâne niciun reziduu de solvent după prăjirea boabelor. Pentru acest proces folosim doar un decofeinizator în Hamburg Germania, deoarece sunt foarte sârguincioși în ceea ce privește îndepărtarea solventului.

De ce costă mai mult cafeaua decofeinizată?

Cafelele decofeinizate au, de obicei, un preț mai ridicat decât cafele ne-decofeinizate ale aceleiași mărci, din cauza cheltuielilor suplimentare cu forța de muncă, echipament și materiale necesare pentru eliminarea cofeinei. De exemplu, fasolea este expediată în Europa pentru a fi decofeinizată, apoi înapoi la unitatea noastră din S.U.A. pentru prăjire.

Întrebări frecvente despre prospețime

Steep & Brew a pus în genți date „Best By” sau „Roasted On”?

Da, avem un „Best Before mm/dd/aaaa” în partea de jos a fiecărui sac de 10-12 oz. Cu toate acestea, cafele personalizate cumpărate online nu sunt codificate pentru dată.

Cât de vechi este prea vechi? Cafeaua merge prost?

La fel ca vinul, boabele proaspete de cafea prăjite au profile aromatice complexe, cu sute de caracteristici ale gustului și aromelor pe ceașcă de cafea preparată. Cafeaua proaspătă prăjită eliberează dioxid de carbon și, atunci când este expusă la oxigen, aromă. Cafeaua etanșată sub vid în pungi de film cu barieră de oxigen, cu supape de degazare, își va menține prospețimea și nu va rămâne rău pentru o perioadă lungă de timp, dar poate pierde o anumită aromă în timp. În timp ce cafeaua stocată corespunzător aproape niciodată nu merge rău, dar aroma sa poate deveni blândă și de neimaginat. Deși inofensiv, aroma sa este încă o fantomă palidă a sinelui său original.

Notă: Cafeaua poate deveni mucegăită, mucegăită sau mucegăită în condiții de depozitare necorespunzătoare și necorespunzătoare.

Întrebări frecvente despre expediere

De ce percepi o taxă forfetară pentru transport?

Taxa noastră de expediere forfetară (5,50 USD) se bazează pe taxa minimă medie pentru expedierea comenzilor noastre prin UPS Ground în SUA continentală. În timp ce comanda medie ne costă peste 10,00 USD pentru manipulare, ambalare și expediere, percepem doar tariful de 5,50 USD pentru a ajuta la acoperirea costurilor.

Am prețuit cafelele noastre premium arabica mult sub cea a cafelelor naționale premium, astfel încât, chiar și cu taxa de expediere, clienții noștri online vor plăti doar ceea ce ar face la băcănie pentru aceleași mărci naționale de calitate mai mică (pe baza comenzi dimensionate 4-6 pungi). Unii clienți combină comenzile cu familia și prietenii pentru a suporta în continuare costurile de expediere. De asemenea, ne păstrăm prețurile mult sub cele ale altor concurenți online.