Speram cu adevărat să fac un alt proces pas cu pas în poveștile mele IG pentru a arăta tuturor cât de ușor este să conserve suc de roșii, dar roșiile din grădina bunicii mele au decis să nu coopereze cu programul meu anul acesta ... destul de nepoliticos dacă mă întrebați . Bunica mea a reușit să pună niște suc și să deschidă roșii din fierbător (asta este imaginea de mai sus și chiar dedesubt), dar până în weekendul trecut, când plănuisem să putem împreună, roșiile au decis să înceapă să se despartă și să putrezească! Din fericire, am scris o postare de conserve de roșii pe primul meu blog, așa că am luat pur și simplu câteva fotografii vechi (ho hum), astfel încât să pot împărtăși procesul cu toți aici! Și dacă mi-ai verificat Povestirile Instagram în weekend, știi că încă mai putem, doar cu roșii de la piața fermierilor pentru a face salsa, iar părinții și bărbatul meu s-au alăturat distracției, așa că a fost un câștig câștigător.

conservă

Într-adevăr, vă încurajez să începeți conservarea dacă nu faceți deja ceva! Nici măcar nu trebuie să grădinească! Cumpărarea în vrac a fructelor și legumelor la o piață locală pentru conserve este o modalitate excelentă de a economisi bani pe termen lung și de a vă bucura de alimente proaspete și sănătoase pe tot parcursul anului. În plus, aveți la dispoziție o resursă atât de grozavă pe măsură ce învățați procesul în bucătărie! ... Blogul meu ... Vorbesc despre blogul meu 🙂 Deci, să trecem de la fasolea verde și să învățăm cum să facem suc de roșii. Cel puțin, veți impresiona membrii mai în vârstă ai familiei! Instrucțiunile și timpii de gătit de mai jos se bazează pe litri, nu pe pinte!

1. Alegeți, curățați și tăiați feliile de roșii

  • Dacă ai norocul să crești roșii în propria grădină, colectează-le pe cele coapte atunci când ai multe gata să fie culese și începe lucrările de pregătire cu o clătire sau o înmuiere a roșiilor.
    • Dacă nu aveți acces la o grădină, încercați să vă cumpărați roșii de pe piața fermierilor locali pentru cea mai bună calitate și gust!
  • Apoi, începeți să tăiați roșiile și adăugați-le într-un ceainic mare. Această parte va consuma mult timp pentru începători. Sau cel puțin asta mi s-a părut adevărat 🙂 Dacă tăiați roșia în jumătate, scoateți miezul și continuați felierea de acolo, devine un proces destul de lin!

2. Gătește-ți roșiile!

  • Odată ce toate roșiile sunt feliate, adăugați ceainicul pe aragaz și lăsați roșiile să ajungă la fierbere. Gatiti o ora si jumatate, amestecand ocazional, si bucurati-va de aroma care va umple bucataria!
    • Amestecarea va deveni mult mai ușoară pe măsură ce roșiile se gătesc!
  • Odată ce roșiile sunt fierte, scoateți fierbătorul cu atenție de pe aragaz și așezați-l pe o suprafață rezistentă la căldură lângă chiuvetă. Veți dori o oală de dimensiuni medii și o strecurătoare cu un suport așezat în chiuvetă.

3. Strecurați-vă sucul de roșii

  • Setul din imagine este similar cu un mortar și pistil pe care l-ați folosi pentru a zdrobi și măcina ierburi, semințe etc.; în acest caz, dorim ca pistilul să se strecoare pentru a crea suc de roșii neted.

  • Adăugați o cantitate mică de roșii fierte în strecurătoare și luați mortarul în sensul acelor de ceasornic pentru a stoarce tot sucul. Mai degrabă decât să țineți mortarul, păstrați-l în palma mâinii în timp ce vă întoarceți.
    • Pe măsură ce roșiile din interior încep să se usuce, amestecați după cum este necesar pentru a obține ultima bucată de suc și pentru a răzuie resturile de exces de pe mortar într-un castron.
  • Odată ce ghiveciul de dimensiuni medii din chiuvetă este plin, turnați sucul într-un ghiveci mare. Repetați procesul de strecurare până când toate roșiile fierte sunt utilizate și adăugate în noua oală gata pentru un ultim fierbere.

4. Gatiti-va sucul de rosii!

  • Adăugați fierbătorul de suc de roșii pe aragaz la foc mare și lăsați-l să dea din nou un clocot.
  • După ce sucul de roșii a ajuns la fierbere, fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional. Continuă să te bucuri de cea mai bună aromă din bucătăria ta. IUBESC mirosul gătitului de roșii.

5. Pregătiți-vă borcanele și capacele

  • În timp ce sucul dvs. se gătește, preîncălziți cuptorul la 200 de grade și adăugați borcanele de dimensiuni quart în raftul din interior pentru sterilizare.
  • Pot rămâne la cuptor 10-15 minute. În același timp, capacele dvs. pot fi sterilizate într-o cratiță mică cu apă clocotită pe aragaz.

6. Poate sucul tău de roșii!

  • Acum că sucul de roșii este gătit și borcanele și capacele sunt sterilizate, puteți începe conservarea efectivă. Am scos patru borcane din cuptor odată cu care să lucrăm; folosiți suporturi pentru ghivece pentru a le îndepărta și asigurați-vă că lucrați pe o suprafață rezistentă la căldură.
  • Adăugați câte o linguriță de sare în fiecare borcan, așezați o pâlnie peste marginea borcanului și începeți să turnați umplutura de suc de roșii gătită până la gâtul borcanului.

7. CURĂȚI JANTA FIECARUI VASEL!

  • Nu vreau să țip, dar nu puteți uita această parte ! Înainte de a adăuga capacul în borcan, ștergeți janta cu un prosop de hârtie curat, asigurându-vă că nu conține suc sau sare! Resturile de pe jantă pot preveni etanșarea corespunzătoare!
  • Adăugați capacele și inelele și strângeți bine.
  • După ce ați repetat acest pas cu toate borcanele, ai terminat!
  • Lăsați borcanele să se răcească complet și ascultați-le să apară pentru a vă informa că procesul este complet complet! Pentru a rămâne organizat, utilizați un marker permanent pentru a adăuga data la fiecare capac înainte de a o păstra într-un loc răcoros și întunecat.

Utilizări preferate pentru acest suc delicios de roșii:

  • Turnat peste ardei umpluți și rulouri de varză pentru a fi coapte la cuptor
  • În locul bulionului când gătiți lent carnea
  • În locul sosului de spaghete pentru un fel de mâncare ușor de paste - gătește-ți spaghetele și scurge-le, adaugă suc de roșii și gătește-le la încălzit, prepară-le și acoperi cu parmezan! Atât de simplu și gustos!
  • Roșiile din fierbător deschis sunt excelente pentru supe, chili și sos fierbinte (fel de orez)

Instrucțiuni de conservare pentru fierbător deschis (îmi pare rău, nu există fotografii pentru această parte, dar am vrut să includ informațiile de bază, astfel încât să știți cum puteți face ambele versiuni!)

  1. Mustră roșiile în apă clocotită pe aragaz timp de 1-2 minute pentru a slăbi pielea.
  2. Transferați roșiile în apă rece. Curățați, scoateți semințele și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
  3. Adăugați roșii tăiate într-un ceainic mare pe aragaz la foc mare. Aduceți la fierbere. Odată ce au ajuns la fierbere, fierbeți 20 - 30 de minute. Se amestecă des!
  4. Adăugați câte o linguriță de sare în fiecare borcan, turnați roșiile, CURĂȚAȚI JANTELE 🙂 și adăugați capacele și inelele. Strângeți și lăsați să se răcească pe o suprafață rezistentă la căldură.

Materiale de conservare necesare sucului de roșii:

  • 2 fierbătoare mari de gătit
  • 1 oală de dimensiuni medii
  • 1 cratiță mică
  • 1 strecurătoare cu suport și mortar
  • Borcane, capace și inele

Dacă aveți întrebări specifice, vă rugăm să le postați în comentarii și vă voi răspunde!