Creează dependență? Te îngrașă? Un expert dezvăluie adevărul surprinzător.

Aceste alimente

Dacă credeți că zahărul este cauza tuturor problemelor dvs. de sănătate, vă îndemn să încercați să nu mâncați decât zahăr pentru o zi întreagă.

Am sugerat acest lucru sutelor de clienți mei prin antrenamentul meu de fitness și nutriție la Precision Nutrition. Cei mai mulți sunt surprinși de idee și sceptici vor funcționa.

Dacă încerci de fapt provocarea mea, vei învăța un lucru: te vei îmbolnăvi de zahăr. Rapid.

Văd o tendință în care instructorii dezinformați, antrenorii de dietă și „profesioniștii” de pe Instagram etichetează zahărul drept rău și pledează cu oamenii să elimine fiecare gram din lucrurile din viața lor.

Cei mai extremi dintre ei susțin că zahărul, în sine, provoacă creștere în greutate, diabet și poate fi chiar la fel de dependent ca drogurile.

Niciuna dintre aceste afirmații nu este adevărată. Pentru fiecare uncie de zahăr pe care o introduceți în sistem, nu câștigați o uncie de grăsime. Relația dintre zahăr și diabet este mult mai complexă decât glucoza-în-sânge-glucoză-way-way-up-up. Și cercetările arată că zahărul singur nu creează dependență.

Zahărul în sine nu este o forță demonică care îți controlează acțiunile, adaugă kilograme la cântar sau te face să te simți groaznic. Este doar o piesă din puzzle.

Deci, dacă zahărul singur nu creează dependență, de ce se simte așa?

Dacă vă simțiți dependenți de alimente, și mulți băieți o fac, este probabil să fie alimente foarte procesate, extrem de inginerești, hiper-gustabile, hiper recompensatoare: înghețată, chipsuri de cartofi, cartofi prăjiți, prăjituri. (Nu am avut niciodată un client care să susțină că sunt dependenți de kale).

Zahărul este în majoritatea alimentelor indulgente, da, dar la fel și alți carbohidrați rafinați, precum și grăsimea și sarea. Acest triumvirat de nutrienți este cel care determină pofta și mâncarea excesivă. Combinația are un mod puternic de a descinde centrele de plăcere ale creierului nostru.

Ce este, de asemenea, interesant la acești nutrienți este că rareori, dacă vreodată, îi veți găsi pe toți împreună în alimente întregi.

Dar nu sunt doar acești nutrienți. Este întreaga experiență alimentară. Gândiți-vă la sifon proaspăt versus sifon plat sau chipsuri de cartofi crocante versus chipsuri vechi. Gândește-te la asta: ai simțit vreodată că nu te poți opri din a mânca pungi de chipsuri vechi sau sticle de sifon plat? Textura, simțirea gurii și alte caracteristici special concepute joacă și roluri importante.

Înțeleg că toate acestea sunt complicate. Dar tocmai acesta este punctul. Nu puteți simplifica natura complexă a bunătăților foarte inginerești într-o recomandare de tip „cazan de a nu mai mânca zahăr”.

Deci, ce poți face?

În primul rând, încetați să folosiți zahărul ca singură bază dacă un aliment este sănătos sau nu.

În al doilea rând, rulați orice mâncare de care vă simțiți dependenți prin aceste criterii, care sunt denumite The Big 5.

1. Alimentele sunt dense în calorii? Aceste alimente sunt deseori bogate în zahăr și/sau grăsimi.

2. Mâncarea este intens aromată? Aceste alimente au adesea gusturi foarte puternice. Gândiți-vă la Flamin ’Hot Cheetos sau Key Lime Pie Oreos.

3. Mâncarea este imediat delicioasă? Aceste alimente oferă o experiență de dragoste la primul gust.

4. Este ușor să mănânci mâncarea? Acestea sunt adesea alimente cu degetele, care sunt portabile și de lungă durată, sau necesită o mestecare minimă.

5. Mâncarea „se topește?” Aceste alimente se dizolvă în gură și, astfel, sunt ușor de consumat rapid și supra-consumat.

Mâncarea problemelor le satisface pe multe sau pe toate? Atunci ar putea fi unul care merită eliminat sau limitat în aportul curent.

Concluzia: zahărul nu este un compus care promovează sănătatea. Consumul de mult zahăr nu ne face corpurile mai bune, mai puternice, mai sănătoase sau mai funcționale. Nu conține vitamine, minerale, fitonutrienți, fibre și nu oferă multe beneficii fiziologice reale pentru majoritatea dintre noi. Și poate fi ușor de supra-consumat (în special în băuturile îndulcite și alte alimente foarte procesate).

Dar nici nu este singular rău. Cu toții ni se permit niște calorii discreționare, inclusiv zahăr.