Estimările comune pentru risipa de alimente la nivel mondial sunt prea mici, potrivit cercetătorilor olandezi, care sugerează că fiecare persoană din lume risipește aproximativ 500 de calorii de alimente pe zi.

credem

Fără risipă, am putea hrăni cinci oameni în loc de patru, au spus ei.

Studiul a constatat că risipa de alimente crește odată cu creșterea banilor în buzunarele noastre, ajungând probabil la peste două ori nivelurile pe care le credeam anterior.

Reducerea risipei de alimente este o provocare cheie în lupta împotriva schimbărilor climatice.

Facturile alimentare pierdute și pierdute pentru aproape 10% din toate emisiile noastre de gaze cu efect de seră, potrivit ONU.

Oprirea deșeurilor alimentare este un câștig pentru consumatori și este cu siguranță un câștig pentru planetă, a declarat dr. Monika van den Bos Verma de la Universitatea Wageningen din Olanda.

„Să arunci mâncare în coșul de gunoi este ca și cum ai arunca un bilet de cinci euro - de ce ai face asta?”

Estimările anterioare au determinat risipa alimentară globală la 214 calorii pe zi per persoană (214 kilocalorii/zi/capita - o kilocalorie este un alt cuvânt pentru ceea ce se numește în mod obișnuit o calorie).

Cercetătorii au analizat în detaliu problema deșeurilor alimentare, folosind date de la FAO, Banca Mondială și Organizația Mondială a Sănătății (OMS).

Deșeurile alimentare au început să crească peste un venit zilnic de aproximativ șapte dolari pe zi.

Și în timp ce FAO a estimat că risipa de alimente este de 214 calorii pe zi pe persoană în lume în 2015, modelul lor din același an a dat o cifră de 527 calorii.

„Ceea ce estimăm este că estimarea inițială a FAO de 214 kilocalorii pe cap de locuitor pe zi este de fapt o subestimare vastă a deșeurilor alimentare globale pe măsură ce o măsurăm, deoarece avem un factor de două estimări mai mari de 527 kilocalorii pe cap de locuitor pe zi”, a spus dr. Thom Achterbosch, de asemenea, de la Universitatea Wageningen din Olanda.

Deșeurile alimentare sunt mai mult o problemă în țările mai bogate decât credem, dar va crește și mai repede în țările mai sărace, a adăugat el.

„Din ceea ce avem în prezent în bucătării am putea hrăni cinci persoane în loc de patru dacă nu risipim”, a spus el.

Schimbarea comportamentului

Cercetătorii indică câteva soluții simple pentru reducerea risipei de alimente, cum ar fi reducerea dimensiunilor porțiilor de alimente.

Ei spun că schimbarea comportamentală este importantă, cum ar fi încurajarea cumpărătorilor să treacă de la cumpărarea în exces sau tezaurizarea la cumpărarea „suficientă”, cu gândul că puteți cumpăra întotdeauna mai mult. Iar mâncarea trebuie prețuită și apreciată mai mult în societate.

Cercetarea, publicată în revista Plos One, nu a inclus alimentele pierdute în procesul de producție înainte ca acestea să ajungă la consumator. Cifra pe scară largă a unei treimi din totalul alimentelor disponibile pentru consumul uman pierdute sau irosite este alcătuită atât din alimentele pierdute înainte de a ajunge la consumator, pe care studiul nu le-a analizat, cât și din alimentele irosite odată ajunse în bucătărie.

Cifrele sunt globale și oferă o bază pentru măsurarea progresului în direcția obiectivului internațional de a reduce risipa de alimente la jumătate între 2015 și 2030.

„Este în esență cel mai durabil mod de a rezolva o parte a problemei cum să hrănești lumea în viitor”, a declarat co-cercetătorul, dr. Martine Rutten.