supă

  • Sănătos
  • Vegetarian
servește:4
Abilitate:uşor
Cost:ieftin
5-pe-zi:2

Nutriție pe porție

O ciorbă sănătoasă și sănătoasă de fasole pe care o poți foșni în câteva minute. Cu țelină, morcovi, cimbru proaspăt și pesto, este perfect pentru o noapte confortabilă!

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de semințe de cânepă (de exemplu, Good Oil Mild and Light)
  • 1 ceapa rosie mica, tocata marunt
  • 1 cățel de usturoi gras, zdrobit sau tocat mărunt
  • 1 morcov, curățat și tăiat cubulețe
  • 2 bețe de țelină, tocate
  • 400g cutie de roșii tăiate
  • 400g cutie de fasole amestecată, scursă și clătită
  • 1 lingură de pastă de roșii uscate la soare
  • 600 ml stoc de legume bine aromate
  • 2 crenguțe de cimbru proaspăt
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Pesto verde proaspăt de servit

Metodă

Se încălzește uleiul într-o cratiță mare antiaderentă și se călește ceapa timp de aproximativ 5 minute sau până se înmoaie. Se amestecă usturoiul, morcovul, țelina și continuă să gătească încă 5 minute.

Adăugați roșiile, pasta de roșii, stocul și condimentul. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foc mic, se acoperă și se gătește, amestecând ocazional, timp de 20-30 de minute sau până când legumele sunt moi.

Așezați jumătate din amestecul de legume într-un robot de bucătărie și amestecați până se omogenizează, apoi reveniți în tigaie. Adăugați fasolea și fierbeți încă 10 minute sau până când fasolea a fost încălzită.

Se pune lingura într-un castron și se ornează cu o lingură de pesto proaspăt.

Sfat de top pentru prepararea supei de fasole toscane

Sfat de vârf: Pentru a face pesto proaspăt, puneți un blaj de usturoi curățat, 2 linguri de nuci de pin, 50g parmezan proaspăt ras și 30g busuioc într-un blender și procesați până se amestecă. În timp ce mașina funcționează încă picurați în suficient ulei de semințe de cânepă pentru a face un sos la grosimea dorită.