Bob's Farm to Table: Lintea este o sursă fantastică de fibre și proteine ​​care absorb literalmente aromele din această supă vegetariană consistentă. Aceasta este masa perfectă pentru a vă încălzi într-o zi rece de iarnă, dar este atât de hrănitoare și delicioasă încât suntem siguri că va deveni favorita pe tot parcursul anului. Pregătesc această supă în fiecare săptămână și o țin la îndemână pentru o umplere de 100 de calorii, în orice moment al zilei.

linte

  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe
  • 1 cană morcovi tăiați cubulețe
  • ½ cană de țelină tăiată cubulețe
  • 1 lingură usturoi tocat
  • 4 cani bulion de legume
  • 1 cană de linte verde sau maro
  • 1 cutie de roșii tăiate cubulețe, cu lichid
  • 2 frunze de dafin
  • ¾ linguriță cimbru uscat
  • ½ linguriță de piper
  • ¼ linguriță chimen măcinat
  • 2 cesti de varza tocata
  • 1 linguriță suc de lămâie
  • ¾ linguriță sare

  1. Încălziți uleiul de măsline într-un vas de stoc la foc mediu-mare.
  2. Adăugați ceapa, morcovii, țelina și usturoiul în oală și sotati-le 5 minute.
  3. Ridicați focul la mare și adăugați bulionul de legume, linte, roșii tăiate cubulețe, frunze de dafin, cimbru, piper și chimen.
  4. Aduceți supa la fiert. Reduceți căldura la minim, acoperiți și gătiți timp de 20 de minute sau până când lintea este fragedă. Dacă supa este prea groasă, adăugați apă, ¼ ceașcă la un moment dat, până la atingerea consistenței dorite.
  5. Adăugați kale, sucul de lămâie și sarea în oală, acoperiți și lăsați să fiarbă încă 10 minute înainte de servire.

TIP UTIL: Când gătiți cu linte, se recomandă să le cerneti mai întâi pentru a arunca orice linte cu aspect neregulat, deoarece acestea pot fi de fapt o piatră mică.