Nu știu despre tine, dar în timpul sărbătorilor caut mereu mese ușoare și ușor de făcut. Între petreceri și toate produsele de patiserie, este util să aveți câteva mâncăruri sănătoase în mânecă.

nuntă

Această supă de nuntă italiană cu aragaz lent este o rețetă pe care am primit-o de fapt de la soacra mea. Ca italiană cu sânge plin, face un sos de paste, dar supele ei sunt chiar mai bune.

Pentru a-l menține ușor, dar plin de nutrienți, folosim chifteluțe de pui măcinate (sau curcan) amestecate cu albuș de ou, ovăz pulsat în loc de pesmet tradițional și adăugând varză bogată în vitamina C.

Supă de nuntă italiană cu aragaz lent

Ingrediente

  • 6 cani supa de pui
  • 2 căni de apă
  • 1 lb morcovi curățați și tăiați felii în rondele
  • 1 kg de pui sau curcan organic măcinat
  • 1 albus de ou
  • ¼ ceașcă de ovăz laminat pulsat într-o făină și amestecată cu 1 linguriță de condiment italian SAU ¼ ceașcă condimentată
  • firimituri de pâine
  • Ciupi piper negru
  • ½ cană farro, nefiert
  • 3-4 cani de kale cu tulpini îndepărtate și tăiate aproximativ în panglici
  • Opțional: parmezan proaspăt ras pentru servire

  1. Așezați bulionul de pui, apa și morcovii în aragazul lent. Puneți la foc mic, acoperiți și setați temporizatorul timp de 8 ore.
  2. În timp ce bulionul fierbe, preîncălziți cuptorul la 350 F și acoperiți foaia de copt cu folie.
  3. Puneți puiul măcinat și albușul de ou în bolul de amestecare și combinați bine.
  4. Dacă folosiți pesmet, amestecați-le în pui și albușuri. Dacă utilizați ovăz, puneți mai întâi ¼ ceașcă de ovăz laminat într-un robot de bucătărie și pulsați până când formează o pulbere grosieră. Combinați cu 1 linguriță de condimente italiene și apoi turnați într-un castron de amestec cu pui și albușuri de ou.
  5. Formați amestecul de pui în chiftele mici, ar trebui să ajungeți în jur de 22-24 și așezați-l pe o foaie de copt pregătită.
  6. Coaceți parțial chiftele timp de 10 minute și apoi adăugați-le în aragazul lent. Adăugați un vârf de piper negru după gust, apoi lăsați supa să gătească în continuare.
  7. Când au mai rămas 30 de minute, adăugați farro și gulie neprăjite. Măriți aragazul lent la foc mare și gătiți pentru ultimele 30 de minute.
  8. Gustați, reglați condimentele după cum este necesar, apoi săpați! Opțiune de servit cu parmezan proaspăt ras deasupra.

Porții 6 | 217 calorii pe porție

19,4 g proteine; 70 mg colesterol; 6,8 g grăsime; 1,7 g grăsimi saturate; 22,9 g carbohidrați; 3,7 g fibre; 4,9 g zahăr; 647,4 mg sodiu

  • De asemenea, puteți găti această supă la mare timp de 4 ore în loc de 8
  • Dacă nu găsești farro, poți folosi și Cuscus perlat Israei
  • Pentru a-l face și mai ușor, opțiunea de a lăsa complet farro-ul
  • Pentru servire, recomand o garnitură de legume prăjite sau la grătar, precum această salată de dovlecei la grătar