praz

servește: 4 - 6
Abilitate: uşor
Cost: ieftin
Pregătire: 15 minute
Gătit: 30 minute

Nutriție pe porție

Supa de praz și cartofi cu mazăre este o rețetă clasică, dar i-am dat o întorsătură modernă, cu adăugarea de mazăre dulce și o garnitură crocantă de inele de praf de șofran.

Ciorba noastră de praz și cartofi cu mazăre este perfectă pentru a face înainte și pentru a lua la prânz la pachet sau pentru a o păstra la congelator zilele în care nu aveți timp. Prazul și cartoful sunt întotdeauna delicioase, servite împreună cu pâine și unt crust pentru a se scufunda. Această supă durează doar 30 de minute pentru a fi gătită și funcționează la doar 134 de calorii pe porție.

Este minunat pentru a face o familie, deoarece servește un grup mare și, dacă doriți să o înghețați, o puteți face odată ce este răcită și pur și simplu reîncălziți ori de câte ori doriți să vă bucurați de ea. Aceasta trebuie să fie una dintre rețetele noastre preferate de supă!

Ca cartofii? Îți va plăcea clasica noastră supă de cartofi - gătită în numai 20 de minute!

Ingrediente

  • 2 prazuri mari (aproximativ 500g), bine spălate
  • 1 ceapă, curățată și tocată
  • 30g unt
  • 2 ghivece sau cuburi de stoc de legume
  • 1 cartof mare (aproximativ 250g) curățat și tocat
  • 100g mazăre
  • Pentru garnitură:
  • 1 albus de ou mediu
  • Un vârf de fire de șofran
  • 1 lingură de făină simplă
  • Ulei, pentru prăjit

Metodă

Puneți deoparte o bucată de 10cm praz pentru garnitură. Feliază restul prazului și gătește-l într-o tigaie mare cu ceapa, în unt, până se înmoaie - aproximativ 10 minute. Se toarnă 1 litru de apă și se adaugă oalele/cuburile. Se aduce la fierbere, se adaugă cartoful și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați mazărea și gătiți încă 10 minute.

Între timp, puneți albușul într-un castron mic, adăugați șuvițele de șofran și lăsați să se infuzeze. Feliați prazul rezervat și puneți inelele separate în apă rece. Bateți albușul, apoi amestecați făina și condimentarea pentru a face un aluat neted.

Amestecați supa într-un robot de bucătărie până se omogenizează (sau păstrați-o cocoloasă dacă preferați). Condimentați și reîncălziți dacă este necesar.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie mică, scurgeți și uscați inelele de praz, apoi înmuiați-le în aluat și prăjiți până devin aurii și crocante. Se scurge pe hârtie de bucătărie. Se toarnă supa în castron, se adaugă inele de praz crocante și se condimentează.

Sfat de top pentru prepararea supei de praz și cartofi cu mazăre

Folosiți o furculiță pentru a înmuia prazul în aluat și o lingură de scurgere pentru a le scoate din uleiul fierbinte. Adăugați niște cremă pentru a o face specială.

Supa de praz și cartofi rămase poate fi păstrată la frigider până la 4 zile într-un recipient etanș. Se amestecă bine și asigură-te că te reîncălzești bine înainte de a servi. Dacă vă grăbiți să vă reîncălziți la cuptorul cu microunde, dar dacă aveți mai mult timp, puteți reîncălzi pe plită - modul vechi!

Dacă ați făcut prea multă supă sau ați decis să vă preparați supa de praz și cartofi în vrac, veți fi bucuroși să știți că o puteți păstra la congelator. Asigurați-vă că supa este răcită complet înainte de congelare și asigurați-vă că o păstrați într-un recipient etanș pentru congelare. Supa de praz și cartof congelată poate dura până la 3 luni.