Publicat: 27 martie 2020 | Ultima actualizare: 27 martie 2020 11 comentarii

supă

Supa de somon conservată este delicioasă, sănătoasă și foarte ușor de făcut. De asemenea, este accesibil și folosește mai ales ingrediente care durează foarte mult timp. Se poate face pe aragaz sau în Instant Pot pentru comoditate.

Această postare conține linkuri afiliate amazon, ceea ce înseamnă că, dacă faceți o achiziție după ce faceți clic pe unul dintre aceste linkuri, voi primi un mic comision. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

O mulțime de mâncare rusească (de fapt, sovietică) este derivată din necesități și din absență. Absența ingredientelor, absența timpului.

Supa de somon conservată a fost un element esențial în familia mea în creștere. Nu numai că este ușor, rapid și are puține ingrediente, dar este și foarte accesibil. Accesibilitatea și comoditatea au fost unul dintre principalele puncte pentru care supa a fost atât de populară.

Zeci de ani mai târziu și încă o fac când nu am timp sau energie pentru a merge la un magazin alimentar. Este o rețetă excelentă pentru când ești blocat acasă și ai la dispoziție doar câteva capse de cămară.

Somonul conservat adaugă multă aromă pentru o fracțiune din costul somonului proaspăt sau chiar congelat. Cartofii, ceapa și morcovii sunt umpluți, sănătoși și adesea suficient de abundenți, pot rămâne proaspeți mult timp într-o cămară rece. Astfel, această supă de somon este perfectă atunci când este incomod să mergi să cumperi alimente proaspete.

Întotdeauna obișnuiam să fac supă conservată de pește pe aragaz, dar am și adaptat-o ​​recent pentru Instant Pot. Supa este în general foarte ușoară și destul de rapidă de preparat pe aragaz, iar Instant Pot nu o va face să se gătească mai repede. Cu toate acestea, oala instantanee o poate face mai convenabilă, deoarece nu trebuie să stați în bucătărie și să vă asigurați că oala nu fierbe prea mult.

Cum se face supă de somon conservată pe aragaz

  1. Începeți cu câteva cartofi curățați, tăiați-i în bucăți de 1-2 inci și adăugați la o oală cu apă.
  2. Adăugați ceva mai bun decât Bouillon (sau pulbere brută), boabe de piper, foi de dafin, sare, piper și o cutie de somon cu tot lichidul. Se aduce la fiert și se fierbe până când cartofii sunt fierți.
  3. Între timp, tăiați o ceapă, dați un morcov și radeți-le pe ambele într-un pic de ulei timp de aproximativ 10 minute, până când amestecul este moale și ușor auriu. Vedeți notele de mai jos despre acest pas.
  4. Cu câteva minute înainte ca cartofii să fie gata să adauge amestecul de ceapă-morcov. Presărați niște ierburi tocate, piper, sare și serviți.

Cum se face supă de somon conservată în oală instant

  1. Soteți ceapa tăiată cubulețe și morcovul ras timp de aproximativ 10 minute până când se înmoaie și se înroșesc în oala instant. Îmi place să folosesc insertul meu de ceramică pentru asta, deoarece înseamnă că nu trebuie să dezglacez oala.
  2. Adăugați restul ingredientelor în vasul instant și gătiți timp de 1 minut la presiune înaltă.
  3. Faceți o eliberare rapidă și bucurați-vă.

Gătit ceapă și morcovi

Spre deosebire de supele americane (sau de fapt franceze și italiene și multe alte țări) care încep cu sotarea cepei și morcovilor, majoritatea supelor rusești încep mai întâi cu gătitul cărnii sau cartofilor. Legumele sotate se adaugă cu câteva minute înainte ca supa să fie gata.

Există chiar și multe instrucțiuni cu privire la modul de preparare a amestecului de legume sotate în vrac și conservare, astfel încât prepararea supei să fie mai convenabilă.

Cel mai tradițional amestec de legume pentru supe este ceapa tăiată cubulețe și morcovul ras! Răzirea morcovilor, spre deosebire de tăierea morcovilor, este importantă în acest pas.

Morcovii rasi sunt foarte subtiri si prin sotarea lor, aproape se dizolva in supa dupa aceea. Dacă aveți un mâncător pretențios căruia nu-i plac morcovii tăiați în supe, încercați mai întâi să-i radeți, s-ar putea să vă mira.

Alte amestecuri de legume includ: ardei grași și ceapă, ciuperci și ceapă, ardei și roșii, dovlecei, chiar și vinete. Practic, tocați totul foarte fin (sau radeți), sotati separat timp de 10-15 minute până când este moale și auriu și apoi adăugați la supă chiar înainte să fie gata.

Deoarece versiunea Instant Pot a acestei supe de somon este totul despre comoditate, încep cu sotarea cepei și morcovilor și adaug restul ingredientelor în oală.

Ingrediente și variații pentru supa de pește conservată

Somon conservat

  • Am crescut mereu folosind doar 1 cutie de somon pentru că era mai ieftin.
  • Dacă puteți adăuga 2 cutii, atunci aroma va fi mai bogată, iar supa va fi mai plină.
  • Nu este nevoie să îndepărtați pielea și oasele de pește. Oasele de somon conservate sunt deja foarte moi, gătindu-le în continuare le va face și mai moi. Îmi place să le mănânc.

Morcovi și ceapă

  • După cum am menționat mai sus, dacă gătiți supa pe aragaz și aveți timp, încercați să sotati legumele separat și adăugați-le spre sfârșitul gătitului. Aroma supei este diferită cu această metodă.
  • Dacă nu aveți timp (sau energie) pentru a face acest lucru, atunci puteți începe în totalitate cu sotarea de ceapă și morcovi și apoi adăugați restul ingredientelor și gătiți împreună, exact ca în instrucțiunile Instant Soup Pot.

Condimente

  • Folosesc doar sare de bază, piper, frunze de dafin și boabe de piper, deoarece asta a folosit mama mea când a făcut această supă de pește în Rusia.
  • Puteți folosi condimentele preferate de supă de pește și condimente dacă preferați. Îmi plac condimentele Old Bay și mărarul uscat cu supe de pește.

Bulion

  • Folosesc pasta Better than Bouillon aproape exclusiv pentru majoritatea supelor.
  • Puteți folosi stoc de legume sau carne de pui. Sau orice stoc aveți, de fapt.
  • Dacă nu aveți acces la pulbere sau mai bine decât Bouillon, îmi place să folosesc condimente Vegetta.

Sume

  • Aceasta este o supă delicioasă, dar nu este o tocană. Are un raport ridicat de lichid față de celelalte ingrediente. Acest lucru este foarte frecvent pentru supele rusești, au mai mult lichid decât alte umpluturi.
  • Pentru supă mai groasă, adăugați mai mult somon conservat și mai mulți cartofi.

Dacă îți place această supă, atunci încearcă Supa mea rapidă și ușoară de pește și supă de cartofi. De fapt, a fost inspirat de această rețetă și ambele supe au un gust destul de similar, deși nu exact același.

Mai multe rețete de conserve de pește

Și doar pentru distracție, iată un videoclip pe care l-am făcut pentru această supă în 2016.

DORIȚI MAI MULTE REȚETE POT INSTANT?

Alăturați-vă grupului meu Facebook Rețete Instantane de Oală Instantanee. Este un loc distractiv și sigur pentru a vă împărtăși propriile rețete Instant Pot făcute cu ingrediente reale.