O bază netedă, plină, frunze de conopidă fragedă și un indiciu de chimion creează o supă cu adevărat reconfortantă de dovlecei de nucă.

supă

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Copiază legătură

Ingrediente

  • 2 căni florete mici de conopidă (flori ½ inch)
  • 1 ceapă galbenă medie, tăiată în zaruri de ¼-inch
  • 1 ardei gras galben sau portocaliu, curățat și tocat grosier
  • 1 ardei gras roșu mediu, curățat și tocat grosier
  • 1 lingură usturoi proaspăt tocat
  • 1 linguriță semințe de chimen
  • 1 frunza de dafin
  • 5 căni cuburi de dovlecei de 1 inch (1 1/2 lire curățate sau 2½ lire necojite)
  • 2 cani lapte de migdale neindulcit
  • 3 linguri de oțet de vin roșu
  • ¼ linguriță sare de mare
  • ⅛ linguriță de piper negru
  • 1 lingura de patrunjel proaspat tocat marunt

Instrucțiuni

  1. Aburiți conopida într-o inserție de aburi, pusă peste apă clocotită, acoperită, timp de 5 minute, până când se înmoaie când este străpunsă cu o furculiță. Se ia de pe foc și se transferă într-un castron pentru a se răci.
  2. Încălziți o tigaie la mare, până când câteva picături de apă sfârâie când sunt presărate în tigaie. Adăugați ceapa, ardeiul gras, usturoiul și semințele de chimion; se sotează la mare, amestecând frecvent, timp de 10 minute sau până când ceapa devine translucidă.
  3. Adăugați frunza de dafin, dovlecei și 2 căni cu apă. Gatiti la foc mediu pana cand dovleceii sunt fragede, aproximativ 15 minute.
  4. Adăugați laptele de migdale, oțetul, sarea și piperul. Îndepărtați frunza de dafin și faceți supa cu un blender manual.
  5. Se amestecă conopida. Se ornează cu pătrunjel și se servește fierbinte.

Aflați cum să gătiți mese pe bază de plante acasă

Cursul de gătit online Forks Over Knives vă va ajuta să învățați noi tehnici, arome și abilități pentru a vă trăi cea mai bună viață.

Descoperiți mâncarea bună care vă linge degetele cu aplicația noastră

A fi inspirat! Bucătarii noștri adaugă în fiecare săptămână rețete delicioase pe bază de plante pentru a menține ora mesei interesantă și satisfăcătoare.

Darshana Thacker

Darshana Thacker este bucătar și manager de proiect culinar pentru Forks Over Knives. Absolventă a Institutului Natural Gourmet, este autorul cărții Forks Over Knives: Flavor! Ea a creat rețetele pentru Forks Over Knives Family și a contribuit la rețeta principală a bestseller-ului The Forks Over Knives Plan. Rețetele ei au fost publicate în The Prevent and Reverse Heart Disease Cookbook Cookbook, Forks Over Knives - The Cookbook, Forks Over Knives: The Plant-Based Way to Health și revista LA Yoga online. Accesați DarshanasKitchen.com pentru mai multe.

vezi mai multe de la acest autor

7 chei ale succesului la o dietă vegană sănătoasă

Începeți o dietă pe bază de plante sau căutați să vă reîmprospătați obiceiurile alimentare? Descărcați ghidul nostru practic pentru succesul pe termen lung.