28 august 2018 De Elena Szeliga 2 comentarii Ultima actualizare 24 aprilie 2020

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți dezvăluirea mea.

Rețeta Easy Miso Soup (supă japoneză limpede) face un prânz vegan savuros, plin de umami, nutritiv. Mângâietor, sănătos și gata în doar 15 minute!

miso

Ori de câte ori sunt la un restaurant japonez, comand întotdeauna supă de miso.

A fost timp când mă duceam acolo doar pentru un castron cu această minunată supă.

Ideea de a-l recrea acasă mi-a venit cu mult înainte să încep blogul, așa că vă puteți asigura că am lustruit rețeta la perfecțiune de-a lungul anilor.

Ce este supa Miso?

Supa Miso este o supă tradițională japoneză limpede, formată din alge marine, tofu, pastă de miso, precum și cu scallions, verdeață cu frunze și ciuperci.

Wikipedia spune că 75% dintre japonezi mănâncă zilnic supă miso! De ce este atât de popular în Japonia?

Cel mai bun lucru despre supa miso este că este ambalată cu aromă umami.

Este foarte reconfortant și bogat și totuși foarte ușor de realizat. Japonezii îl consumă adesea la micul dejun, dar cred că este cel mai bun prânz.

Voi împărtăși o versiune vegană care omite stocul japonez (dashi).

Pentru a înlocui, adaug ciuperci și multe alge marine. În acest fel gustul rămâne aproape același.

Miso Soup Beneficii pentru sănătate

Ciorba de miso este cu siguranță sănătoasă, așa că puteți fi sigur că includeți o dietă de proteine ​​de înaltă calitate pe bază de plante în dieta dvs. dacă decideți să o faceți.

Ingredientul principal al supei de miso este (surpriza surpriză) pasta de miso. Este un element de bază în bucătăria japoneză și poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare. Verifică-mi varza de Bruxelles cu un amestec cremos de arahide miso pentru început ers

Deoarece pasta miso este fabricată din boabe de soia fermentate, conține o mulțime de enzime și bacterii benefice numite probiotice.

Îmbunătățește digestia și sănătatea intestinelor, îmbunătățește imunitatea și îți oferă energie.

Proteinele se găsesc nu numai în pasta de miso, ci și în algele marine și tofu, făcând din supa de miso o sursă excelentă de proteine ​​vegane.

Alte beneficii pentru sănătate ale supei miso includ un conținut ridicat de vitamina B, E și K, precum și acid folic și minerale esențiale precum cupru, zinc și mangan.

Optează pentru pasta organică de miso ori de câte ori este posibil pentru a exclude posibilitatea de a consuma boabe de soia modificate genetic.

Asigurați-vă că nu lăsați supa miso să fiarbă după ce ați adăugat pastă miso, deoarece în acest caz își pierde calitățile probiotice.

Ingrediente

Din fericire, astăzi este foarte ușor să obțineți ingrediente pentru supa dvs. de miso (datorită Amazon). Iată de ce ai avea nevoie:

Alge

Am optat pentru wakame și nori, dar poți alege preferatul tău sau cel pe care îl ai la îndemână. Algele marine Wakame sunt folosite în mod tradițional, dar dacă ai resturi de nori (de exemplu, după ce ai făcut sushi de casă), îl poți folosi și.

Ambele pot fi găsite în majoritatea magazinelor asiatice și, uneori, în marile magazine alimentare unde au secțiunea de mâncare asiatică. În caz contrar, comandați wakame și/sau nori pe Amazon.

Ciuperci

Puteți folosi ciuperci shimeji sau shiitake. Dacă optați pentru cele proaspete, faceți o vizită la magazinul dvs. asiatic local. Acolo am găsit-o pe a mea.

Simțiți-vă liber să folosiți shiitake uscat, dar nu uitați să le înmuiați înainte de utilizare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.

Verzi cu frunze

Spanac, dar și bietă elvețiană, poate varză. De obicei aleg spanacul.

Scallions

Ceapa verde sau ceapa de primăvară. Sunt de fapt același lucru. Acestea adaugă o notă parfumată minunată supei miso.

Ar trebui să le tocați.

Tofu

Folosiți tofu moale de mătase. Nu aveți nevoie de tofu pentru a fi ferm în supa de miso.

Surprinzător, bătrânul meu de 20 de luni i-a plăcut supa de miso, iar tofu a fost preferatul lui 🙂

Pasta Miso

Pasta Miso este cel mai important ingredient, dar o adăugați la supa miso ultima last Este fabricată din boabe de soia fermentate.

Există diferite tipuri de paste miso. Am folosit pastă albă de miso care nu este atât de intensă, ci mai degrabă delicată și dulce. Folosiți pastă de miso roșie pentru o aromă mai intensă.

Pasta albă de miso este fabricată din fasole de soia fermentată și orez, deci nu conține gluten în mod natural, totuși, dacă optați pentru pastă de miso galbenă sau roșie, acestea ar conține cel mai adesea boabe de soia fermentate și orz, deci conțin gluten.

Înainte de a adăuga pastă miso în supă, este necesar să o amestecați cu puțină apă pentru a preveni cocoloașe.

Puteți folosi un tel normal sau puteți merge la modă și cumpărați acest nămol miso care are și o lingură de măsurare.

Cum se face supă Miso?

Aduceți o oală mare de apă la fiert la foc mediu.

Adăugați alge marine wakame și nori (dacă utilizați), ciuperci shimeji sau shiitake, spanac, scallions și tofu. Gatiti timp de aproximativ 5 pana la 7 minute.

Între timp, amestecați pasta de miso cu aproximativ 1 cană de apă fierbinte (care nu fierbe!) Până la omogenizare pentru a preveni aglomerarea. Adăugați la supă și opriți aragazul. Bucurați-vă!

Alte rețete care folosesc Miso Paste

Iată rețeta completă și videoclipul rețetei supei mele de miso vegan. Dacă nu puteți vedea videoclipul, dezactivați AdBlock pentru această pagină făcând clic pe butonul AdBlock și selectând Nu rulați pe această pagină.

Ca întotdeauna, aș aprecia cu adevărat feedback-ul dvs. Spune-mi cum îți place!