noodle
În sfârșit, o rețetă cu supă Pho Noodle cu adevărat sănătoasă, vegană, fără ulei, cu conținut scăzut de sodiu și plină de aromă și legume verzi vibrante!

Voi ieși imediat și voi spune asta chiar înainte de a lua prima mușcătură din această supă: Ești binevenit.

Ești atât de binevenit.

Nu ca să pară super-dramatic și totul, dar această supă chiar aici mi-a schimbat viața.

Acum, am fost la acest stil de viață nutrițional de aproape 5 ani și am văzut acest stil de viață funcționând și vindecând oamenii în toate etapele vieții, inclusiv eu. Inutil să spun că sunt „credincios”.

Știu că consumul unei diete integrale, vegetale, fără ulei și cu conținut scăzut de sare, vă va schimba greutatea, sănătatea și viața în bine.

Dar am fost resemnat de faptul că unele mese pur și simplu nu pot fi „nutritive”. Obișnuiam să mă gândesc doar la supa vietnameză de tăiței pho.

Dar nu mai sunt prietenii mei, nu mai.

Pregătește-te pentru un castron mare de măreție sănătoasă și nutritivă care vine în atenție ...

Castronul tău a fugit

Suntem în toiul iernii chiar acum.

Salatele devin literalmente greu de înghițit în timp ce purtați parka, mănuși și două straturi de lenjerie termică la masa din bucătărie.

Chiar dacă sunt o salată-în-orice-sezon-o-fată (acordată, locuiesc în California), îți simt durerea!

Ce zici de încărcarea tuturor acelor buni pentru tine cu această supă nutritivă Pho Noodle?

Am crezut că ți-ar suna bine, hai să facem asta!

Dar, înainte de a intra în sondă, trebuie să vă anunț câteva lucruri:

  1. A trebuit să împart această rețetă în 3 părți. Deci, pentru a-ți îndeplini visurile pho, va trebui mai întâi să faci un lot din acest bulion de ghimbir Shiitake cu conținut scăzut de sodiu. Ar putea fi cel mai bine să vă îndreptați către acel link acum și să tipăriți rețeta. Revino când ai terminat - nu mă deranjează să aștept!
  2. Această supă pho nu este ceea ce aș considera o masă „rapidă și ușoară”, ca majoritatea pe care o postez pe site. Dimpotrivă, aceasta este mai degrabă o masă specială - cină duminicală, mai ales atunci când o prepari pentru prima dată. Dar promit că merită efortul.
  3. Recomand să faceți un lot dublu de bulion. Întrucât treceți prin acest efort suplimentar și toate acestea, s-ar putea la fel de bine să-l dublați! Vă voi arăta cum să păstrați porții suplimentare ca preparate alimentare pentru a fi utilizate în timpul săptămânii sau să le înghețați pentru depozitare pe termen mai lung!

Bine, bine, acum suntem gata să facem acest lucru!

Câmpul Verzilor

Nu am încercat nimic care să nu aibă un gust bun în acest bulion Shiitake Ginger!

Am folosit toppinguri diferite în fiecare lot pe care l-am făcut și, în experiența mea destul de extinsă din ultimele 9 luni, verdele are un gust incredibil de uimitor în această supă!

Acestea sunt garniturile mele sugerate pentru supa de tăiței pho din visele tale:

  • copil spanac
  • baby bok choy
  • ceapa verde
  • ciuperci shiitake (veți avea aceste resturi când veți face bulion)
  • broccoli (congelat sau proaspăt)
  • muguri (în special muguri de fasole mung sau muguri de broccoli)
  • dovlecei în spirală
  • Tofu fără cremă de ierburi (obțineți rețeta aici!)
  • tofu regulat, simplu
  • seminte de susan
  • pene de tei
  • ardei serrano și jalapeno
  • coriandru proaspăt, mentă și busuioc

Fidea sau Zoodles?

Deoarece aceasta este în mod special o supă nutritivă de tăiței pho, problema tăiței trebuie discutată.

Când urmați Planul de scădere în greutate agresiv, doriți să păstrați cerealele integrale sub 1 cană zilnic.

Am găsit două tipuri de „tăiței” pe care îi iubesc pentru această supă: tăiței edamame și tăiței dovlecei (cunoscuți cu dragoste sub numele de zoodle). Cel mai bun aspect este că veți continua să vă păstrați întreaga cotă de cereale pentru ziua respectivă!

Acesta este brandul Explore Asia pe care îl folosesc:

Și obișnuiam să-mi cumpăr zoodle prefabricate din Whole Foods (pentru că a fost rapid și nu a trebuit să cumpăr un Spiralizer gigant). Apoi mi-am dat seama că mă smulg incredibil la 6 USD pentru un pachet mic de zoodle. După o călătorie rapidă la Sur la Table am găsit soluția!

Acest spiralizator manual OXO Good Grips:

Nu pot spune destule lucruri grozave despre acest obiect de bucătărie foarte simplu, ușor de utilizat și foarte compact. Este tot ceea ce ar trebui să fie un gadget de bucătărie, dar mai presus de toate îmi face treaba și îl pot păstra în sertarul meu!

Preparate pentru supă

Mi-ați cerut cu toții rețete mai prietenoase cu preparatele, iar această supă nutritivă de tăiței Pho este incredibil de ușor de preparat pentru mese rapide, care se prind și se încălzesc pe parcursul săptămânii voastre încărcate!

Îmi place să fac un lot dublu din bulion de ghimbir cu conținut scăzut de sodiu Siitake și apoi îl porționez în recipientele mele Snaplock din sticlă Pyrex cu 2 cani, dreptunghiulare (le puteți găsi conectate în magazin aici).

Apoi, le încarc cu o mulțime de legume! Am folosit zoodle, spanac, broccoli, ciuperci shiitake, ardei serrano, semințe de susan și acele triunghiuri uimitoare Tofu fără crustă pe bază de ulei pe care le-am menționat mai devreme.

Aceste preparate de supă pho ținute la frigider timp de 7 zile și am înghețat câteva pentru a mai avea o săptămână.