chiftelute

Supă ușoară de chiftelute cu orez

Youvarlakia este o supă tradițională grecească de chiftele cu orez, ou și lămâie. O masă de familie foarte reconfortantă și hrănitoare, făcută la un buget redus. Este destul de asemănător cu clasica supă de pui Avgolemono și cu rulourile de varză umplute cu Avgolemono. Și dacă nu ați obținut-o până acum, Avgolemono înseamnă Egg & Lemon. Unde Avgo = ou și Lemono = bine, lămâie din motive evidente 😛

Este una dintre modalitățile noastre preferate de a îngroșa o supă în Grecia (cealaltă va fi utilizarea uleiului de măsline atunci când gătești supe cu leguminoase).

Face un fel de mâncare să se simtă atât de reconfortant, atât de delicios și totuși atât de ușor, toate în același timp.

Cina la un buget

Această supă ușoară de chifteluțe este o cină cu un buget redus! Necesită doar o mână de ingrediente de bază și foarte ieftine, cum ar fi orezul și ouăle. Cu cel mai scump ingredient, fiind carnea de vită măcinată. Se folosește într-o cantitate mică de 700 de grame, gătită în această supă este suficientă pentru a hrăni o familie de 4 persoane.

Supă de chiftelute grecești cu orez

Cum să faci Avgolemono

Pentru a îngroșa supa cu Avgolemono (ou-lămâie) tot ce faci este să bateți ouăle într-un castron și apoi să turnați foarte încet (mai întâi în picături mici și decât fir) supa fierbinte în ouă în timp ce bateți constant. Dacă turnați supa fierbinte în ouă prea repede, atunci va arde și va coagula oul. De aceea, îl adăugați foarte încet pentru a tempera oul fără a-l coagula. Apoi turnați amestecul de ouă înapoi în oală, adăugați lămâia proaspăt stoarsă și amestecați.

Multe persoane le place să adauge lămâia direct în ouă și să le amestece împreună. Mi se pare mai dificil să fac Avgolemono, deoarece lămâia îngroașă oul imediat, facilitând coagularea atunci când turnați supa fierbinte în el.

Întotdeauna prefer să las supa fierbinte să stea timp de 10 minute pentru a scădea la o temperatură ‘mai sigură’ nu atât de fierbinte. Și, de asemenea, adăugați puțină apă în ouă pentru a le face mai puțin groase și mai ușor de încorporat cu supa. Dacă doriți să aflați mai multe despre cum să faceți un avgolemono perfect, fără eșec, consultați această rețetă pentru mai multe sfaturi și trucuri.

Supă de chiftele cu lămâie de ou Youvarlakia

Ușor de pregătit supa de chiftele gata într-o oră

Este atât de ușor să preparați această supă, încât tot ce trebuie să faceți este să fierbeți apa, să înmuiați chifteluțele încet cu o lingură, să le fierbeți 30-40 de minute și apoi să adăugați orezul împreună cu pătrunjelul tocat. Odată ce orezul este fiert, pregătiți avgolemono și încorporați cu supa. Toate gata în doar o oră.