Supele din bucătăria armeană sunt foarte populare; sunt gătite atât de priceput încât îți vei aminti gustul pentru tot restul vieții tale.

este supa

Gospodinele armene gătesc khash parfumat și boozbash bogat în calorii. Supele din Armenia sunt gătite folosind diverse rețete.

Există supe cu lapte acru - bază de ou, bozbash preparat separat și feluri dificile de tăiței.

Cea mai cunoscută supă armeană se numește khash (de la „khashel” - a fierbe). Se gătește din picioare de vită sau carne de oaie timp de aproape 24 de ore. Este o supă bogată, vâscoasă, parfumată și extrem de sănătoasă.

Bozbash este supa de miel tânăr și mazăre mare. Bucățile mari de carne împreună cu oasele mici sunt semi-fierte. Apoi se scot din bulion și se prăjesc ușor.

Apoi carnea se pune într-o cratiță și se acoperă cu jumătate de bulion. Se adaugă cuburi de cartofi, vinete decojite, piper bulgar și ceapă. Întreaga masă este condimentată cu pastă de roșii, sare, piper și se gătește până când este gata.

Poch este supa antică din cozile de vacă. La început, pentru a scăpa de miros, coada este îmbibată în apă curgătoare.

Apoi se taie, se pune într-o cratiță cu roșii, ceapă, piper dulce și picant. Apoi se adaugă apă clocotită și întreaga masă se fierbe timp de trei ore.

Chulumbur apur - supă de orez cu ceapă prăjită, condimentată cu un amestec de ouă și lapte.

Yaini - supă din carne de vită cu cais uscat și jumătate

Tarkhana - o versiune de tăiței de pui

Sunki apur - supa de ciuperci cu orez

Anushapur - supă din caise uscate și fără jumătate