Dacă faceți o excursie la orice magazin alimentar, piață fermieră sau supercentru din Statele Unite în această săptămână, veți întâlni probabil rânduri de tulpini lungi, trandafiri și verzi de rubarbă proaspătă. Venind în sezon aproape de începutul primăverii în climă mai rece, rubarba este vestitorul peren al primăverii. Se lipeste în jur de suficient de mult timp pentru a-și lua rămas bun de la iarnă și de a saluta vara, oferindu-vă suficient timp pentru a experimenta în bucătărie și în dietă.

spotlight

Epitomul lui Tart

Contrar credinței multor oameni, rubarba nu este de fapt țelină roșie. De fapt, crește și în diferite nuanțe de roz și verde (un fel de fel cum poți găsi conopidă mov și portocalie, precum și albul obișnuit). Tehnic este o legumă, deși această clasificare a fost dezbătută, deoarece rubarba este tratată cel mai frecvent ca un fruct. Are o aromă extrem de acidulată atunci când este consumat crud (atât de puțin încât puțini oameni aleg să facă acest lucru) și este în schimb numit cu dragoste „planta de plăcintă”, deoarece unul dintre cele mai populare scopuri este umplutura de placinta.

În afară de a face o umplutură fabuloasă de plăcintă (și aromă de chefir), tulpinile de rubarbă au fost utilizate holistic de generații în diferite culturi din întreaga lume. Cel mai frecvent, rubarba este utilizată pentru a trata o varietate de probleme digestive, inclusiv constipație, arsuri la stomac și diaree.

Cu toate acestea, este important să ne amintim să mâncăm doar tulpinile. Frunzele de rubarbă conțin o varietate de substanțe otrăvitoare, inclusiv forme de acid oxalic. Deși ar trebui să consumați volume extrem de mari de frunze de rubarbă înainte ca acestea să devină periculoase pentru viață, orice consum de concediu poate duce la greață și vărsături.

Mănâncă rubarbă, simți-te bine

Avertismentul nostru cu privire la frunzele de rubarbă vă poate determina să faceți un pas înapoi de la scufundări în lumea rubarbei, dar nu ar trebui! Rubarba este numită de unii din industria alimentară drept „următorul fruct superaliment,”Datorită profilului său nutritiv impresionant.

O porție de rubarbă cu o cană (122 g crudă) vă va restabili doar 26 de calorii și vă va oferi 2 grame de fibre prietenoase cu digestia (aproximativ nouă la sută din cantitatea de ADR de fibre), precum și:

10% ADR de calciu

Calciul ajută la construirea și menținerea oaselor puternice. De asemenea, vă permite inima, nervii și mușchii să funcționeze corect.

16% ADR de vitamina C

Vitamina C este necesară organismului pentru a forma colagen în oase, cartilaj, mușchi și vase de sânge. De asemenea, susține funcția imunitară sănătoasă

45% ADR de vitamina K

Vitamina K joacă un rol cheie în a ajuta la formarea cheagurilor de sânge și la prevenirea sângerărilor excesive. De asemenea, joacă un rol în dezvoltarea osoasă sănătoasă.

10% ADR de potasiu

Studiile arată că consumul de cantități adecvate de potasiu în dieta dvs. este asociat cu o tensiune arterială mai bună, colesterol mai bun și ritm cardiac regulat. Scăderea de potasiu poate duce, de asemenea, la crampe musculare, la pierderea alergătorilor și a entuziaștilor din întreaga lume.

12% ADR de mangan

Manganul este esențial pentru funcția normală a nervilor și creierului. De asemenea, joacă un rol în metabolismul carbohidraților și al grăsimilor.

Bucătari creativi

Rubarba este în sezon chiar acum și vă recomandăm cu siguranță să ridicați ceva dacă vă simțiți aventuros (împreună cu o sticlă de probiotice Ediție limitată Hibiscus Rhubarb Pie Lowfat Kefir, desigur). Următoarele sunt câteva dintre modalitățile noastre preferate de a ne bucura de ea:

Citrus Hibiscus Rhubarb Pie Kefir Smoothie Bowl

Adăugați 1/3-1/2 cană de tulpini proaspete de rubarbă tocate în ulcior pentru o stropire suplimentară de tarte și bunătate înțepătoare.

Tort de cafea cu rubarbă Kefir

Completați acest tratament pentru micul dejun cu kefir, cu o lingură a noastră Kefir congelat original când este încă cald înainte de servire.

Rubarbă Pâine prăjită

Înlocuiți laptele integral din rețeta de aluat cu kefirul nostru de lapte integral și pâine prăjită franceză modernizată cu sos de boabe de rubarbă.

Rubarbă de căpșuni Popsicle

Răcoriți-vă într-o după-amiază călduroasă cu aceste gheare super simple de căpșuni și rubarba. Pentru un amestec de aromă și distracție, faceți gheață de marmură folosind o parte amestec de căpșuni-rubarbă cu o parte Hibiscus Rhubarb Pie Kefir.

Îți place sau urăști rubarba? Anunțați-ne vizitându-ne Facebook, Stare de nervozitate și Instagram!