Ca american care locuiește la Paris, am găsit că acesta este un instrument excelent, fie pentru a adapta rețetele americane folosind conversii europene, fie invers, și ca ghid general de referință în timpul gătitului. Iată o versiune ușor modificată a tabelului de conversie Chocolate and Zucchini’s.

tabel

Volum

1/16 linguriță = liniuță
1/8 linguriță = ciupire
1 linguriță = 5 ml (= o rasnita de cafea sau cc in franceza)
1 lingură = 15 ml (= un racitor de supa sau cs în franceză) = 3 lingurițe
1 uncie de lichid = 30 ml
1/8 ceașcă = 2 linguri = 30 ml 1/4 ceașcă = 4 linguri = 60 ml
1/3 ceașcă = 5 linguri = 80 ml
1/2 ceașcă = 8 linguri = 120 ml
3/4 ceașcă = 12 linguri = 160 ml
1 cană = 240 mL (mililitri)
1 litru SUA = 0,946 litru

Greutate

1 uncie = 28 grame
1 lire = 16 uncii = 454 grame

Lungime

1 inch = 2,54 centimetri
1 picior = 12 inci = 30 de centimetri

Temperatura

400 ° F = 205 ° C
350 ° F = 180 ° C
300 ° F = 150 ° C
250 ° F = 120 ° C
225 ° F = 107 ° C

Lactat

Iaurt în stil grecesc: 1 cană = 280 grame
Lapte: 1 cană = 240 ml
Iaurt: 1 cană = 250 grame

Nuci si seminte

Migdale, decojite, întregi: 1 cană = 140 grame
Migdale, decojite, tocate aproximativ: 1 cană = 100 grame
Migdale, feliate: 1 cană = 70 grame
Făină de migdale (alias făină de migdale sau migdale măcinate): 1 cană = 100 grame
Unt de migdale: 1 cană = 240 grame
Unt de susan negru: 1 cană = 240 grame
Caju, decojite, întregi: 1 cană = 130 grame
Castane, decojite, fierte: 1 cană = 130 grame
Semințe de chia: 1 cană = 160 grame/1 lingură = 10 grame
Nucă de cocos, ras uscat neîndulcit: 1 cană = 100 grame
Semințe de in: 1 cană = 150 grame
Masă de in: 1 lingură = 6,5 grame
Alune, decojite, întregi: 1 cană = 120 grame
Nuci de macadamia, decojite, întregi: 1 cană = 125 grame
Unt de nuci: 1 cană = 240 grame
Fistic: 1 cană = 125 grame
Semințe de mac: 1 cană = 145 grame
Semințe de dovleac: 1 cană = 130 grame
Semințe de susan: 1 cană = 150 de grame
Semințe de floarea-soarelui: 1 cană = 140 grame
Tahini (unt de susan): 1 lingură = 18 grame
Nuci, decojite, jumătăți: 1 cană = 100 grame

Zahăr și alți îndulcitori

Sirop de agave: 1/3 cană = 100 grame
Sirop de arțar: 1/3 cană = 105 grame
Praf de copt (levure chimic sau alsacienne): 1 plic francez standard = 11 grame = 1 lingură
Mierea: 1 cană = 300 de grame
Mierea: 1 lingură = 18 grame
Sirop de orez: 1 cană = 300 de grame
Zahar, maro: 1 cana (ambalat) = 170 grame
Zahăr, cofetărie: 1 cană = 130 grame
Zahar granulat: 1 cana = 200 grame
Zahar granulat: 1 lingura = 12,5 grame

Melasă: 1 cană = 280 grame

Ciocolată

Plute de cacao: 1 cană = 120 de grame
Ciocolată: 1 cană = 160 grame
Ciocolată, rasă: 1 cană = 100 grame
Ciocolată, tocată aproximativ: 1 cană = 120 grame
Pudră de cacao: 1 cană = 120 grame

Grăsimi și sare

Unt: 1/2 cană = 1 băț = 4 uncii = 113 grame
Unt: 1 lingură = 14 grame
Ulei de nucă de cocos: 1 lingură = 12 grame
Ulei de cocos: 1 cană = 200 grame
Ulei: 1 lingură = 14 grame
Sare, fină: 1 linguriță = 5 grame
Fulgi de sare (de exemplu, sare Maldon): 1 lingură = 10 grame
Sare grosieră: 1 cană = 220 grame

Flori, boabe, leguminoase

Bulgur: 1 cană = 190 grame
Năut (uscat, crud): 1 cană = 190 grame (= 475 grame când sunt fierte)
Făină de cocos: 1 cană = 90 de grame
Făină de porumb: 1 cană = 165 grame
Cuscus: 1 cană = 165 grame
Fasole uscate: 1 cană = 180 grame
Macaroane cot: 1 cană = 150 grame
Făină, grâu universal sau integral sau spelt: 1 cană = 120 grame
Lintea: 1 cană = 210 grame
Tapioca perlată: 1 cană = 180 grame
Mămăligă: 1 cană = 160 grame
Orez pufos: 1 cană = 30 de grame
Quinoa: 1 cană = 190 grame
Orez, basmati: 1 cană = 180 grame
Orez, cu bob scurt: 1 cană = 195 grame
Ovăz laminat și alte boabe: 1 cană = 100 grame

Fructe, legume, ierburi

Frunze de spanac pentru bebeluși: 1 cană (ambalată) = 30 de grame
Busuioc: 1 cană (ambalat) = 20 grame
Afine: 1 cană = 190 grame
Morcovi, rasați: 1 cană (ambalată slab) = 90 de grame
Buchete de conopidă: 1 cană = 85 grame
Fasole Fava, decojite: 1 cană = 120 grame
Mazăre verde, decojită: 1 cană = 145 grame
Flori de hibiscus, uscate, semi-zdrobite, ambalate ușor: 1 cană = 40 grame
Mach: 1 cană (ambalat) = 20 grame
Patrunjel, tocat marunt: 1 cana = 60 grame
Pătrunjel, ambalat slab: 1 cană = 15 grame
Semințe de rodie: 1 cană = 150 grame
Stafide: 1 cană = 150 grame
Zmeură: 1 cană = 125 grame
Racheta: 1 cană (ambalată) = 25 grame
Șalote sau ceapă, tocate mărunt: 1 cană = 120 grame
Căpșuni: 1 cană (căpșuni mici, sau căpșuni mari, feliate) = 125 grame
Pasta de roșii: 1 cană = 300 grame
Salata verde tânără: 1 cană (ambalată) = 20 grame

Fasole

1 cutie de fasole = 15 uncii nedrenate = aproximativ 10 uncii scurse = 1/4 lire de fasole uscată
1 kilogram de fasole uscată = aproximativ 2 căni fasole uscată = face aproximativ 5 căni fasole înmuiată = face aproximativ 7 căni fierte
1 kilogram de fasole uscată = 4 cutii scurse

Usturoi

Cățel mic de usturoi = aproximativ 1/2 linguriță
Cățel mediu = aproximativ 1 linguriță = 1/8 linguriță pudră de usturoi
Cuișor mare = aproximativ 1,5 lingurițe
Cuisoare extra-mari = aproximativ 2 lingurite

Şofran

1 gram de șofran = aproximativ 450 de stigme (adică fire, șiruri, fire sau bucăți)
= 2 lingurițe de fire întregi de șofran
= 1/2 linguriță sfărâmată
= 1/4 linguriță pudră

Alte

Agar-agar: 1 linguriță = 2 grame
Creveți pentru copii, decojite, fierte: 1 cană = 100 grame
Capere: 1 cană = 120 grame
Pesmeti uscați: 1 cană = 100 grame
Flori de hibiscus: 1/3 cană = 15 grame
Drojdie nutrițională: 1 cană = 60 grame
Măsline: 1 cană = 180 grame
Coji de psyllium: 1 cană = 80 grame
Tofu, mătăsos: 1 cană = 255 grame

Tigaie și vase

Tarta de 10 inch sau tigaie = tigaie de 25 de centimetri sau tigaie
Tigaie de tort de 9 inch = tava de tort de 22 inch
Matriță pentru tartlet de 4 inci = matriță pentru tartlet de 10 inci
Vas de copt de 9 x 13 inci = vas de copt de 22 x 33 cm
Vas de copt de 8 x 8 inci = vas de copt de 20 cu 20 de centimetri
Ramekin de 6 uncii = 180-ml ramekin
Tigaie de 9 x 5 inci = tigaie de 23 x 12 centimetri = 8 căni sau 2 litri