medicina
Știința nutriției chinezești datează de aproximativ 6000 de ani și se bazează pe ideea că proprietățile vindecătoare ale alimentelor pot corecta dezarmoniile din organism și pot promova sănătatea.

Aceste proprietăți sunt: ​​temperatura (cald/rece/cald); gust (dulce, acru, amar, sărat, înțepător sau bland); uscarea sau lubrifierea; și acțiunea energetică ca urmare a consumului specific de alimente. De exemplu, alimentele care sunt picante/picante pot face ca unul să transpire și să deschidă porii, mutând căldura din interior în exterior. Alimentele care sunt amare/reci pot provoca contrariul.

Nutriția occidentală se ocupă de unitățile de măsurare mecanice și biochimice ale proteinelor, carbohidraților, grăsimilor, vitaminelor și mineralelor. Nutriția chineză încearcă să creeze echilibru - pentru a încălzi căldura rece sau rece, umezeala uscată sau lubrifia uscăciunea, calmarea nervilor sau excitarea letargicului.

În medicina tradițională chineză (TCM), lumea, inclusiv funcțiile corpului, este văzută în termeni de forțe opuse, complementare ale yin și yang. Simptomele tipice ale yangului fierbinte sau excesiv pot include tenul roșu, transpirații, nervozitate, agresivitate, gură uscată, sete, urină închisă la culoare și constipație. Alimentele Yin, cum ar fi grapefruit, mere, castraveți, pepene verde, orz, spanac, vinete, ridichi și căpșuni, ajută la răcirea acestor simptome. Ar trebui să încercați să evitați alimentele calde, picante, care încălzesc, care cresc metabolismul.

Simptomele de tip rece sau excesiv de yin includ paloare, răceală, energie scăzută, oboseală, scaune libere, somn excesiv, voce slabă slabă, lipsa poftei de mâncare, urină limpede și edem. Dieta pacientului ar trebui să includă usturoi, ghimbir, ceapă verde, fasole neagră, semințe de susan, pui, nucă de cocos, coriandru, fenicul și scorțișoară - evitând prea multe alimente și băuturi yin reci, deoarece acestea reduc metabolismul.

Majoritatea dintre noi suntem o combinație de yin și yang. Puteți face o listă de verificare pentru a vedea unde se află preponderența dvs. și puteți încerca să vă echilibrați prin alimentele pe care le consumați pentru o stare de bine optimă. Culoarea alimentelor joacă, de asemenea, un rol în alimentația chineză. Alimentele albe precum ridichea, perele, ciupercile albe, peștele alb și orezul alb sunt considerate a hrăni plămânii și intestinul gros. Alimentele negre, întunecate, cum ar fi vinetele, fasolea neagră, ciupercile negre și afinele hrănesc rinichii și vezica urinară; alimentele verzi precum legumele cu frunze, castraveții, ardeii verzi și mazărea hrănesc ficatul și vezica biliară. Alimentele roșii precum sfecla, roșiile, carnea roșie și fasolea hrănesc inima și intestinul subțire. Alimentele galbene sau portocalii, cum ar fi dovleacul, dovleacul, ignamele, lămâile și bananele, hrănesc splina și stomacul.

În conformitate cu legile nutriției chineze, o persoană sănătoasă ar trebui să urmeze liniile directoare sezoniere pentru a preveni bolile sau pentru a armoniza corpul. Natura are planul perfect în furnizarea alimentelor adecvate sezonului. Suntem direct și indirect afectați de modificările vremii și trebuie să oferim răspunsuri nutriționale adecvate.

Primăvara și vara hrănește yang-ul, cu ceapă, praz, verdeață cu frunze, muguri, igname, curmale, coriandru, pepeni și ciuperci și adaugă lichid, zahăr, miere sau fructe. Hrăniți yinul iarna cu nuci, sparanghel, legume rădăcinoase, cereale, carne, oțet și vin și adăugați căldură, timp, presiune și sare în timp ce gătiți. Mănâncă local, deoarece aceste alimente sunt adaptate la același mediu cu cel în care trăiești.

În TCM, alimentele sunt, de asemenea, medicamente și multe formule pe bază de plante conțin elemente alimentare. De exemplu, alergiile de primăvară pot fi tratate cu ceai de sfeclă, iar durerile de cap pot fi ameliorate prin consumul de ceai de crizantemă și consumul de ceapă verde, ghimbir, usturoi și ciuperci negre.

O nutriție adecvată este esențială în TCM. Echilibrați proprietățile diferitelor alimente, împreună cu sezonul și zona în care sunt cultivate, pentru a obține și a menține o sănătate bună.