dulci

Acest desert clasic taiwanez va satisface orice pofta de zahăr! Fiecare bilă de taro și cartofi dulci este minunat de mestecată și realizată cu toate ingredientele naturale. Singurul alt lucru care vă va duce supa de desert la un nivel complet nou este să o luați cu un sirop de ghimbir liniștitor!

Delicios și hrănitor în orice anotimp

Ciorbele de desert, cunoscute și sub numele de tong sui (() în cantoneză, sunt adesea servite după cină sau ca delicatese în timpul zilei. Acestea pot fi savurate fierbinte într-o noapte de iarnă sau reci în căldură de vară, acoperite cu gheață rasă.

Dacă o întrebi pe mama, ea îți va spune că supele de desert sunt esențiale pentru a hrăni corpul și a-ți menține pielea tânără.

Dar dacă mă întrebi, îmi place foarte mult ce simt de fiecare dată când îl mănânc - totul cald și neclar în interior, la fel ca atunci când am bile de orez glutinoase vietnameze ale bunicii cu sirop de ghimbir.

Recunosc că am făcut nenumărate excursii la magazinele de deserturi pentru a-mi reduce pofta tavaneză. Dar permiteți-mi să vă spun asta: odată ce ați început să faceți acasă, nu veți mai dori niciodată să vă întoarceți.

Serios, acasă este mult mai bun pentru că poți adăugați câte mingi rulate manual doriți!

Nu vă voi spune câți am avut ...

De ce funcționează această rețetă

  • Folosind ingrediente proaspete înseamnă că obțineți TOATE vitaminele și antioxidanții pentru a vă menține corpul sănătos.
  • Folosind amidon de tapioca adaugă o bucătărie distractivă fiecărei piese laminate. Amidonul de cartof dulce este folosit în mod tradițional, dar poate fi dificil de găsit. Așa că îl substituim cu amidon de tapioca, un ingredient ușor de găsit în alimentele asiatice.
  • Amestecând zahărul peste bucățile calde conferă un plus de aromă fără a utiliza coloranți alimentari sau conservanți!

De ce veți avea nevoie

Pentru bilele rulate manual

Pentru bobul roșu

Notă: Folosiți fasole roșie adzuki roșie pentru această rețetă, care se găsește în majoritatea alimentelor asiatice.

Pentru brânza de ghimbir p

Cum se face acest desert

Mingi rulate manual

Configurați-vă aburul și aburi feliile de cartof dulce și taro timp de 30 de minute pe lot. Dacă aveți un abur mai mare, puteți aburi mai mult în același timp.

Puneți feliile de taro aburite folosind o furculiță sau un tocător de cartofi urmat de cartofii dulci aburiți.

Se toarnă 100 g amidon de tapioca în piureul taro împreună cu 1 linguriță de zahăr și se frământă până se formează un aluat. Ar trebui să fie suficient de ferm pentru a sta ca o minge și nu prea moale încât să se lipească de mâini.

Notă: Cantitatea de amidon de tapioca necesară va varia pentru fiecare aluat, deoarece fiecare taro și fiecare cartof dulce vor avea niveluri diferite de umiditate.

Dacă vi se pare aluatul prea uscat, frământați câte 1 lingură de apă odată, până când aveți consistența dorită. Folosirea mai puțin amidon va însemna, de asemenea, o bilă mai moale, în timp ce mai mult amidon va produce o bilă mai mestecată și o aromă mai blândă.

Repetați pasul anterior cu piureul de cartofi dulci purpurii și portocalii, cu excepția utilizării unor cantități mai mari de amidon tapioca, deoarece conțin în mod natural mai multă umiditate.

Luați mână de aluat mic și rotiți-le în bușteni cu diametrul de 1,5 cm (0,6 ″). Utilizați un cuțit pentru a împărți buștenul în bucăți de 1,5 cm (0,6 ()).

Îndepărtați bilele în amidon de tapioca pentru a le împiedica să se lipească una de cealaltă.

Aduceți o oală cu apă la fiert și umpleți un castron mare cu apă la temperatura camerei. Când fierbeți, puneți o mână de bucăți crude în gătit până când plutesc.

Continuați să le lăsați să gătească încă 2 minute înainte de a le transfera în vasul cu apă.

Scoateți bilele și aruncați-le în restul de zahăr, 1 lingură pe lot (sau după gust).

Boaba rosie

Înmuiați fasolea roșie în apă timp de 3 ore. Acest lucru va face procesul de gătit mult mai rapid.

Scurgeți apa de înmuiere din fasole, apoi gătiți-o într-o oală cu zahărul de piatră și apă nouă timp de 30 de minute sau până se înmoaie.

Scoateți fasolea pentru a o folosi ca topping. Opțional: Puteți păstra restul de apă de fasole roșie pentru supa de desert.

Sirop de ghimbir

Se fierbe apa, zahărul și ghimbirul timp de 30 de minute.

Cum îmi asamblez desertul?

Umpleți-vă castronul cu cât de multe garnituri doriți, apoi turnați siropul de ghimbir. Cât de mult adăugați depinde în totalitate de dvs.

Dacă doriți o aromă suplimentară, puteți adăuga chiar și supă de fasole roșie!

Cum aleg cartoful dulce purpuriu potrivit?

Cartofii dulci purpurii vin în trei tipuri:

  • Pielea purpurie cu pulpa purpurie
  • Piele purpurie cu carne albă
  • Carne albă cu piele purpurie

Pentru a-l găsi pe cel pentru această rețetă, căutați oricare cu carne mov. În acest fel, bilele dvs. de cartofi mov vor avea o culoare purpurie naturală.

Sfaturi pentru cel mai uimitor desert de fiecare dată!

  • Găsiți cartoful mov potrivit la supermarket, căutând piesele separate mai mari. Al lor se termină va dezvălui culoarea cărnii.
  • Personalizați cu alte toppinguri să faci desertul tău. Perlele de tapioca, jeleul de iarbă, budinca de tofu, orezul purpuriu, orzul, fasolea și fructele fac minuni!
  • Asigurați-vă că bilele sunt cald când se aruncă în zahăr. Căldura va transforma zahărul într-o glazură.
  • Variați cantitatea de făină de tapioca pentru cartofii dulci taro, portocaliu și violet, în funcție de conținutul lor de amidon. De regulă, taro va avea cel mai puțin, cartofi dulci purpurii ceva mai mult și cartofi dulci portocalii cel mai mult.
  • Gatiti bilele, fasolea rosie si siropul de ghimbir dintr-o dată pentru a salva timp.
  • Presoak fasolea roșie adzuki timp de 3 ore pentru a reduce timpul de gătit.

Fă-o sărbătoare hrănitoare

Nu vă puteți bucura de desert fără o cină delicioasă răspândită pentru a-l completa! Incearca astea:

  • Începeți cu suculente aripi de pui fiert și ciuperci în sos de stridii.
  • Completați o paletă simplă cu tofuul nostru de roșii ușor înțepător cu carne de porc tocată.
  • Conduceți la desert cu cea mai bună supă chineză de năsturoi a bunicii ((())!

Vrei mai multe rețete gătite acasă?

Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și fiți primii care primesc actualizări de rețete imediat ce sunt postate. De asemenea, puteți urmări Wok & Kin pe Instagram, Pinterest, Facebook și Twitter!