Ultima actualizare pe 8 aprilie 2019

migdale

Am fost la o petrecere de desert aseară. În fiecare an, în timpul finalelor, consilierul meu târziu avea să găzduiască o petrecere de desert acasă, adunând oameni din toate comunitățile academice diferite pentru o noapte de relaxare, băuturi ciudate, fondu de ciocolată și înghețată. Pentru a continua această tradiție, grupul ei de cercetare a găzduit aceeași petrecere în laboratorul nostru aseară - în stil potluck. Se pare că petrecerile cu deserturi pot fi o problemă majoră pentru un desertic care a renunțat la gluten. Cu excepția cazului în care există un platou gigantic ... sau două ... de căpșuni acoperite cu ciocolată.

De fiecare dată când visam despre pâinea prăjiturile și prăjiturile răspândite pe masă, îmi redirecționam întinderea spre o altă căpșună acoperită cu ciocolată ... și alta ... și alta. Și ce dacă? Este fruct. E sănătos. Si astazi? Nu am dureri de cap. În noaptea în care am scăpat și am împins un cupcake cu cremă de portocale de ciocolată în fața mea, ar fi trebuit să prezint aceeași reținere și să mă lipesc de această tartă de caș de lămâie cu căpșuni fără gluten, delicios, fără gluten și crustă de migdale. Completat cu o păpușă de cremă dulce de iaurt grecesc. Retrospectiva este întotdeauna 20-20.

Sezonul căpșunilor (și fructele de piatră ... și cam orice sezon fructifer suculent) îmi ține inima. Căpșuni la micul dejun. Masa de pranz. Gustare. Masa de seara. Desert. Nu va îmbătrâni niciodată. Ai căpșuni care cresc în curtea ta? Super, să fim cei mai buni prieteni. Dacă tapetul ar putea avea cu adevărat gust de căpșuni ca în fabrica lui Willy Wonka, l-aș lipi pe fiecare suprafață a casei și mi-aș linge pereții toată ziua. Nu este ciudat, corect?

Am servit această tartă acoperită cu căpșuni ca opțiune fără gluten când amicii lui Lucas au venit la desert cu câteva săptămâni în urmă. Într-un capriciu din ultimul moment, mi-am dat seama cum să fac ca iaurtul grecesc simplu să imite frisca dulce. AH-MAZE-ING. Oh, iaurt grecesc, diavolule șmecher, tu. Această „frișcă” mai sănătoasă a legat toate aromele de tartă - dulce, suculent, cu nuci, tartă și cremoasă. GF FTW! (Mama, asta înseamnă: fără gluten, pentru câștig!).