rețetă

Ardeiul gras umplut este un preparat american clasic pe care nu îl găsești cu ușurință în restaurante (cu excepția cazului în care este o cafenea).

Este în esență o friptură de carne umplută în ardei grași și coaptă la cuptor. Mama și tata au propriile lor versiuni, ambele delicioase. Acesta este al tatălui meu.

VIDEO! Cum se fac ardei umpluți

Cei mai buni ardei de cumpărat

Acești ardei umpluți se pot face cu orice ardei gras. Ardeii roșii, galbeni și portocalii sunt mai dulci, deoarece sunt mai maturi, au fost pe plantă mai mult timp, în timp ce ardeii verzi au o amărăciune proaspătă, care poate face un contrast binevenit cu umplutura asemănătoare pâinii de carne. Alegeți-vă favoritul sau amestecați-le!

Căutați ardei grași mijlocii sau mari, care să conțină o cantitate decentă de umplutură. Alegeți ardeii care sunt mai rotunzi decât lungi și care se vor ridica singuri și nu vor trece după ce le-ați umplut.

Ardei cu aburi înainte de umplere

Un sfat care adaugă puțin timp, dar care face diferența, este să ardeți ardeiul crud înainte de a-l umplu. Nu le gătești până la capăt; doar până când încep să se înmoaie. Astfel, ardeii se gătesc bine după ce sunt umpluți și coapte, făcându-i mai ușor de tăiat și de mâncat.

Puteți sări peste acest pas dacă trebuie să economisiți ceva timp, dar să știți că ardeii dvs. pot fi încă oarecum clare după umplere și gătit.

Faceți ardei umpluți înainte

Puteți arde ardeii și le puteți umplu cu o zi înainte, apoi le puteți coace în cuptor când sunteți gata. Ardeii coapte, umpluți, de asemenea, se încălzesc bine și fac un prânz excelent a doua zi.

Odată ce ardeii sunt fierți, îi puteți congela, fie individual, fie împreună. Vor păstra până la o lună în congelator. Decongelați peste noapte și reîncălziți la cuptorul cu microunde sau într-un cuptor de 350 ° F.

Ce să serviți cu ardei gras umpluți

Ardeii umpluți includ legume, amidon și carne, deci sunt cu adevărat o masă în sine. De obicei, le servim o salată verde îmbrăcată ușor sau salată de salată pe lateral și poate o parte de verdeață dacă ne simțim virtuoși (sau tăiței cu unt dacă nu).

Mai multe rețete de ardei umplute de încercat

Videoclipurile noastre preferate

Rețetă de ardei grași umpluți de tată

  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 50 de minute
  • Randament: servește 4-6

Ingrediente

  • 1 1/2 cană de gătit orez alb (din aproximativ 3/4 cana de orez crud)
  • 4 până la 6 ardei grași, orice culoare
  • 5 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 ceapă galbenă medie, curățată și tocată
  • 1 cățel de usturoi, curățat și tocat
  • 1 kilogram de carne macinată de vită
  • 1 cană de roșii tocate, proaspete sau conservate (dacă folosiți cutie, scurgeți mai întâi excesul de lichid)
  • 1 lingură de oregano proaspăt tocat sau 1 linguriță de oregano uscat
  • 1 linguriță sare
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat
  • 1/2 cană de ketchup
  • 1/2 linguriță de sos Worcestershire
  • Cremă de sos Tabasco

Metodă

1 Gatiti orezul (daca este necesar): Dacă începeți cu orez crud, va trebui mai întâi să-l gătiți. Gatiti orezul urmand instructiunile de pe ambalajul orezului.

2 Aburiti ardeiul gras: Tăiați vârfurile de ardei grași la aproximativ 1/2 inch la 1 inch de la capătul tulpinii și îndepărtați semințele. (Păstrați bucățile suplimentare de ardei gras pentru un alt fel de mâncare, cum ar fi curcanul măcinat și ardeii.)

Așezați un raft de abur într-o oală mare și adăugați suficientă apă pentru a acoperi fundul cratiței cu un centimetru. Așezați ardeii grași pe raft, tăiați cu fața în sus și aduceți apa la fierbere. Acoperiți oala și lăsați ardeii să se aburească timp de 5 până la 10 minute până când încep să se înmoaie.

Rețineți că, dacă doriți, puteți sări peste abur, dar acest pas vă va asigura că ardeii se gătesc bine atunci când sunt umpluți și coapte.

3 ceapă și usturoi sotate: Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Încălziți 4 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapă și gătiți, amestecând des, până la moale și translucidă, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă un minut.

4 Faceți umplutura: Adăugați carnea, orezul gătit, ceapa gătită, roșiile, oregano, sare și piper într-un castron mare. Amestecați totul împreună cu mâinile sau cu o lingură de lemn, suficient pentru ca ingredientele să fie bine distribuite. Nu amestecați excesiv.

5 Umpleți ardeii: Stropiți 1 lingură rămasă de ulei de măsline în interiorul ardeilor. Aranjați partea tăiată a ardeilor într-un vas de copt, apoi umpleți ardeii cu umplutură.

Combinați ketchup, sos Worcestershire, sos Tabasco și 1/4 cană de apă într-un castron mic, apoi lingurați peste umplutură.

6 Coaceți: Adăugați 1/4 cană de apă în vasul de copt. Așezați în cuptorul de 350 ° F și coaceți timp de 40-50 de minute (sau mai mult, în funcție de cât de mari sunt ardeii pe care îi umpleți), până când temperatura internă a ardeilor umpluți este de 150-160 ° F.

Buna ziua! Toate fotografiile și conținutul sunt protejate prin drepturi de autor. Vă rugăm să nu utilizați fotografiile noastre fără permisiunea scrisă prealabilă. Mulțumesc!