În timp ce această rețetă este înșelătoare de realizat, este sofisticată și elegantă de servit. Vinaigreta cu nuci prăjite și ulei de nucă de lămâie se împerechează perfect cu țelina crocantă și frunzele aromate de țelină. Arată frumos atunci când este placat și decorat cu inimi delicate de țelină, hrănind ochiul și palatul.

salată

Țelina nu este doar un vehicul crocant, cu conținut scăzut de calorii, vehicul pentru unt de arahide și scufundări, este un superstar de legume cu o listă lungă de beneficii impresionante pentru sănătate. Țelina și semințele de țelină au fost folosite medicinal de secole, în special ca diuretic. Astăzi știm că țelina conține compuși fitochimici cunoscuți ca cumarine, care sunt capabili să intensifice activitățile anumitor celule albe din sânge. Acești compuși cumarinici stimulează sistemul vascular, ajutând la scăderea tensiunii arteriale și la reducerea migrenelor.

Țelina este cunoscută ca prietenă cu dietele, deoarece are un conținut scăzut de calorii, un conținut ridicat de apă și poate satisface nevoia de a mesteca - dar țelina este mult mai mult. Este o sursă excelentă de vitamina C, vitaminele B6 și B1 și este încărcată cu fibre dietetice insolubile. Este o sursă excelentă de potasiu și acid folic.

Uleiul sănătos de nucă este ceea ce face ca țelina, frunzele de țelină și salata de nucă să fie atât de delicioase.

Îmi place țelina pentru aroma sa, dar faptul că are atât de multe beneficii pentru sănătate îl face să merite adăugat la dieta ta. Această rețetă folosește toate părțile de țelină și este ușor de preparat ca parte a unei cine sănătoase în timpul săptămânii sau a unei salate impresionante pentru oaspeți. Deoarece frunzele conțin de fapt cele mai mari cantități de calciu, potasiu și vitamina C, asigurați-vă că le folosiți așa cum am și eu în această rețetă, sunt delicioase. Bucurați-vă de această salată crocantă și aromată.