Țelină

În Grecia Antică, țelina era folosită așa cum era aranjată într-un buchet și oferită câștigătorilor de jocuri atletice drept recompensă.

această rețetă incredibilă

Țelina crocantă, strânsă este o legumă care este perfectă pentru condimentarea supelor, stocurilor, fripturilor sau consumată crudă ca gustare super sănătoasă. O grămadă de țelină conține 10-12 tulpini verzi pal.

Acestea sunt suculente, crocante și în formă de U pe secțiunea transversală. Țelina poate crește până la trei metri și jumătate înălțime!

Sezonalitate

Selecție și stocare

Alege țelina care este fermă și care se prinde când este îndoită. Frunzele ar trebui să fie proaspete și clare.

Când selectați țelina, cu cât culoarea este mai închisă, cu atât este mai puternică aroma.

Dați-l la frigider într-o pungă de plastic și puneți-l în sertarul mai rapid pentru două săptămâni.

Dacă tulpinile și-au pierdut fermitatea și încep să se îndoaie, separați tulpinile și așezați-le într-un castron cu apă cu gheață timp de câteva minute înainte de utilizare.

Utilizări inteligente

Mestecatul de țelină ajută la curățarea dinților după ce ați mâncat o masă.

Pentru o combinație răcoritoare, combina țelina cu castraveți, varză și măr pentru a adăuga o aromă strălucitoare și vibrantă sucului tău proaspăt, fără a-l face prea dulce.

Faceți o delectare unică tocând țelina și combinând-o cu afine și migdale fierte.

Prajeste telina sub un pui, astfel incat sa absoarba toate acele sucuri aromate.

Știința alimentelor

Romanii foloseau țelina ca afrodiziac. Țelina conține o substanță numită androsteron, care se găsește și în sudoarea omului și joacă un rol în atragerea femelelor.

Țelina este strânsă datorită structurii sale celulare - pereții celulari sunt mai duri pentru a ajuta la menținerea plantei în picioare drept în sus și asta este ceea ce dă țelina.

Sfaturi de gătit

Asigurați-vă că spălați bine țelina, deoarece ciorchinii atrag nisip și murdărie.

Tăiați-vă proaspăt țelina pentru a-și păstra nutrienții. Pierderea de nutrienți poate apărea chiar și după ce o tocați și o păstrați chiar și pentru câteva ore.

Țelina crudă este un supliment minunat, dar subutilizat pentru salate. Radeți sau tăiați în bețișoare subțiri pentru a adăuga textură și crocante următoarei dvs. salate.

Salvați frunzele de țelină pentru a le folosi ca orice altă plantă. Se servește întregi, tocate sau adăugate la pesto.

Dacă aveți un surplus de țelină, preparați o supă de țelină sau un lot mare de stoc de legume. Congelați stocul într-o tavă cu cuburi de gheață pentru o utilizare ușoară.

Beneficii pentru sănătate

Țelina are proprietăți antiinflamatoare naturale. Cei care suferă de dureri articulare, infecții pulmonare, astm sau acnee, ar trebui să mănânce mai mult țelină.

Savurând o gustare pe bază de țelină seara, veți dormi mai bine.

S-a dovedit că ftalidele compuse găsite în țelină stimulează sănătatea circulatorie.

Telina cruda, intreaga, reduce tensiunea arteriala crescuta.