Adăugați la Mendeley
Dincolo de evaluarea imediată bazată pe caracteristicile senzoriale și de serviciu, două criterii principale determină alegerea alimentelor pe termen mai lung: siguranța și satisfacerea nevoilor.
Nevoile se schimbă: motorizarea reduce necesarul de energie umană. Industrializarea crește producția de alimente și provoacă mulți consumatori cu o nouă întrebare: selectați ce să mâncați pentru a adăuga ani de viață.
Nevoile se schimbă: pentru prima dată există peste 7 miliarde de guri pe pământ. Oamenii trăiesc peste 45 de ani: am învățat cum să hrănim copiii în creștere și adulții reproductivi, acum trebuie să învățăm cum să hrănim numărul crescut de vârstnici și să hrănim persoanele cu boli cronice, inclusiv epidemia irepresionabilă de obezitate.
Dieta poate îmbunătăți diferite funcții, preveni sau întârzia revoluția și chiar vindeca unele boli, cel puțin prin hrănirea sistemelor noastre de apărare și reparare și printr-un nou organ redescoperit recent: microbiota intestinală destul de sensibilă la probiotice.
Câtă știință este necesară pentru a susține o afirmație? Cât de mult putem investi atunci când prețul alimentelor este o constrângere majoră?
Nu există un răspuns simplu, ci progrese promițătoare. Alături de siguranță, adaptarea dietei și a apei pentru a satisface nevoile de sănătate este următoarea frontieră.
Anterior capitol din carte Următorul capitol din carte
- Tartare de somon Date despre sănătate Vase Informații nutriționale
- Oțet de vin roșu Fapte, beneficii pentru sănătate; Valoare nutritionala
- Compoziția nutrițională a cărnii și rolul nutritiv în dieta umană - ScienceDirect
- Mazare porumbei Fapte, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională
- Fapte despre Nespolă, beneficii pentru sănătate și valoare nutrițională