TERMENI ȘI DEFINIȚII NUTRITIVE

CALCIU

Fiind cel mai abundent mineral din organism, calciul joacă un rol cheie în dezvoltarea și întreținerea oaselor și a dinților.

termeni

Calciul permite contracția mușchilor, inclusiv funcția celui mai important mușchi al corpului, inima. Este, de asemenea, esențial pentru coagularea normală a sângelui, transmiterea corectă a impulsului nervos și sprijinul adecvat al țesutului conjunctiv.

CALORII

O unitate care măsoară valoarea energetică a alimentelor, calibrată prin cantitatea de căldură necesară pentru a crește temperatura de 1 gram de apă cu 1 ° C la presiunea unei atmosfere.

CARBOHIDRATI

Carbohidrații sunt nutrienți, alături de proteine ​​și alte tipuri de compuși chimici, dar sunt mult mai mult decât atât. Pe lângă zaharuri, dintre care există mult mai multe soiuri decât zaharoza obișnuită sau zahărul de masă, carbohidrații apar sub formă de amidon și celuloză. Ca atare, acestea sunt materialele structurale din care sunt fabricate plantele.

Glucidele sunt produse de unul dintre cele mai complexe, vitale și uimitoare procese din lumea fizică: fotosinteza. Deoarece fac parte integrantă din viața plantelor, nu este de mirare că carbohidrații sunt în majoritatea fructelor și legumelor. Și, deși nu sunt o cerință dietetică în felul în care sunt vitaminele sau aminoacizii esențiali, este dificil să mănânci fără a ingera niște carbohidrați, care sunt surse excelente de energie cu ardere rapidă.

Cu toate acestea, nu toți carbohidrații au o valoare nutritivă egală: în general, cele create de natură sunt bune pentru organism, în timp ce cele produse prin intervenția umană - unele forme de paste și majoritatea soiurilor de pâine, orez alb, biscuiți, biscuiți și așa mai departe - sunt mult mai puțin benefice.

Fierul este un mineral pe care corpul uman îl folosește pentru a produce celulele roșii din sânge (hemoglobina) care transportă oxigenul în tot corpul. De asemenea, este stocat în mioglobină, o proteină purtătoare de oxigen în mușchi care alimentează creșterea celulelor.

GRASIME MONOUNSATURATE

În nutriție, grăsimile mononesaturate sunt acizi grași care se găsesc în alimentele naturale. La fel ca grăsimile polinesaturate, oferă acizi grași esențiali pentru o piele sănătoasă și dezvoltarea celulelor corpului. Se crede că scade colesterolul și poate ajuta la reducerea bolilor de inimă.

Se crede, de asemenea, că grăsimile monosaturate oferă protecție împotriva anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de sân și cancerul de colon și sunt, de obicei, bogate în vitamina E, vitamina anti-oxidantă care este de obicei redusă în multe diete occidentale. Grăsimile mononesaturate tind, de asemenea, să scadă nivelul LDL din sânge.

ACID GRAS OMEGA-3

Acizii grași omega-3 sunt unul dintre cele două grupuri de acizi grași - omega-3 și omega-6 - care sunt vitale pentru viața umană. Aceștia sunt numiți acizi grași esențiali (EFA), pe care organismul nu le poate produce, dar are absolut nevoie de o creștere și dezvoltare normală. Aceste grăsimi trebuie furnizate prin dietă.

Există dovezi puternice că acizii grași omega-3 protejează o persoană împotriva aterosclerozei și, prin urmare, împotriva bolilor de inimă și a accidentului vascular cerebral, precum și a ritmurilor cardiace anormale care cauzează moartea subită cardiacă și, eventual, a tulburărilor autoimune, cum ar fi lupusul și artrita reumatoidă.

Numeroase studii arată că o dietă bogată în acizi grași omega-3 nu numai că reduce inflamația articulațiilor, ci scade colesterolul rău și trigliceridele, materialul gras care circulă în sânge.

ACID GRAS OMEGA-6

Acizii grași Omega-6 sunt unul dintre cele două grupuri de acizi grași esențiali (EFA) care sunt necesari în nutriția umană. (Celălalt este grupul de acizi grași omega-3.) Acizii grași omega-6 includ linoleic și derivații săi.

Esențial înseamnă că acești acizi grași trebuie consumați în dietă, deoarece oamenii nu le pot fabrica din alte grăsimi dietetice sau nutrienți și nici nu pot fi depozitați în organism. Acestea trebuie consumate zilnic pentru a îndeplini cerințele organismului. EFA furnizează energie și sunt, de asemenea, componente ale celulelor nervoase, membranelor celulare și sunt transformate în substanțe asemănătoare hormonilor, cunoscute sub numele de prostaglandine.

În organism, prostaglandinele și EFA sunt terapeutice și sunt necesare pentru fiziologia normală. Studiile clinice au arătat că EFA protejează împotriva unor afecțiuni precum bolile de inimă; cancer; boli autoimune, inclusiv artrita reumatoidă și scleroza multiplă; boli de piele, inclusiv acnee, eczeme atopice și psoriazis; și poate proteja împotriva accidentului vascular cerebral.

PROTEINE

Molecule organice complexe formate din aminoacizi. Proteinele sunt componentele de bază ale tuturor celulelor vii și, prin urmare, se numără printre principalele substanțe care alcătuiesc corpul. Pe lângă faptul că sunt necesare pentru creșterea și repararea țesuturilor corpului, proteinele furnizează energie și acționează ca enzime care controlează reacțiile chimice din celulă.

GRĂSIME SATURATĂ

Grăsime care apare în mod natural în materie vie, cum ar fi animale și plante. Este utilizat ca hrană pentru consumul uman și conține o proporție variabilă de grăsimi saturate și nesaturate. Se crede că alimentele care conțin o proporție mare de grăsimi saturate cresc nivelul colesterolului din sânge. *

Când priviți o etichetă alimentară, acordați o atenție deosebită procentului de grăsimi saturate și evitați sau limitați orice alimente care sunt bogate (de exemplu, peste 20% grăsimi saturate). *

Raportul de grăsimi saturate al semințelor de cânepă decorticate Miracle Source ™ este puțin sub 4%, ceea ce este considerat extrem de scăzut.

SODIU

Cunoscut de majoritatea oamenilor sub formă de sare de masă, sodiul este unul dintre mineralele de care organismul are nevoie în cantități relativ mari.

Un anumit aport de sodiu este considerat esențial pentru viață. Mineralul este o componentă vitală a tuturor fluidelor corporale, inclusiv sângele și transpirația. Lucrând adesea în combinație cu alte minerale precum potasiul, sodiul ajută la gestionarea distribuției și echilibrului pH-ului acestor fluide în interiorul corpului și joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale.

Sodiul este denumit electrolit, deoarece are o sarcină electrică ușoară atunci când este dizolvat în fluidele corporale. Datorită acestei încărcări, sunt necesare cantități suficiente de mineral pentru funcționarea normală a transmisiilor nervoase și a contracțiilor musculare.

De asemenea, sodiul ajută organismul să rețină apa și să prevină deshidratarea și poate avea o anumită activitate ca antibacterian.

VITAMINA A

Vitamina A este una dintre cele patru vitamine liposolubile necesare pentru o sănătate bună. Acesta are un rol important ca antioxidant, ajutând la prevenirea radicalilor liberi de a provoca leziuni celulare.

Nivelurile adecvate sunt importante pentru o vedere bună, iar vederea nocturnă slabă poate fi unul dintre primele simptome ale unei deficiențe. Este, de asemenea, necesar pentru funcționarea corectă a sistemelor imune, scheletice, respiratorii, reproductive și integumentare (cutanate).

VITAMINA B-1

Vitamina B-1, cunoscută și sub numele de tiamină, o componentă esențială a unei enzime, tiamina pirofosfat, care este implicată în metabolizarea carbohidraților.

Tiamina lucrează îndeaproape cu alte vitamine B pentru a ajuta la utilizarea proteinelor și a grăsimilor și ajută membranele mucoase și inima să rămână sănătoase. Creierul se bazează pe rolul tiaminei în conversia zahărului din sânge (glucoza) în energie biologică pentru a funcționa corect.

Tiamina este, de asemenea, implicată în anumite reacții metabolice cheie care apar în țesutul nervos, inima, în formarea celulelor roșii din sânge și în menținerea mușchilor netezi și scheletici.

VITAMINA B-2

Vitamina B-2, cunoscută și sub numele de Riboflavină, este o vitamină solubilă în apă și un nutrient esențial de care organismul are nevoie pentru a descompune componentele alimentelor, pentru a menține țesutul și pentru a absorbi alți nutrienți.

Vitamina B-2 nu poate fi păstrată de organism decât în ​​cantități nesemnificative. Trebuie completat zilnic.

La fel ca alte vitamine, vitamina B-2 este un compus organic. Un compus organic este o substanță care (1) apare în viețuitoare sau organisme (de aici, cuvântul „organic”) și (2) conține elementele carbon și oxigen (de aici, cuvântul „compus”, care înseamnă combinație de elemente).

VITAMINA B-6

Vitamina B-6 sau piridoxina este un membru al familiei de vitamine B solubile în apă. Este necesar în procesele de metabolizare a proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, de a produce hormoni și neurotransmițători și de a sprijini sistemul imunitar.

De asemenea, joacă un rol în producerea de celule roșii din sânge normale și sănătoase și a unora dintre neurotransmițătorii necesari funcționării corecte a sistemului nervos. Împreună cu acidul folic și cobalamina, acționează pentru a reduce nivelul homocisteinei, scăzând astfel riscul de a dezvolta boli de inimă.

VITAMINA C

Vitamina C sau acidul ascorbic, un nutrient esențial găsit în principal în fructe și legume. Organismul necesită vitamina C pentru a forma și menține oasele, vasele de sânge și pielea.

Vitamina C contribuie la producerea colagenului, o proteină necesară pentru dezvoltarea și menținerea sănătății dinților, oaselor, gingiilor, cartilajului, discurilor vertebrale, căptușelilor articulare, pielii și vaselor de sânge.

VITAMINA E

Vitamina E este un antioxidant și este necesară pentru o funcționare optimă a sistemului imunitar, ochi sănătoși și protecție celulară pe tot corpul. De asemenea, a fost legat de prevenirea mai multor boli.

Vitamina E este absorbită de sistemul gastro-intestinal și depozitată în țesuturi și organe din tot corpul. Se recomandă aportul zilnic de doză zilnică recomandată (ADR) de vitamina E pentru o sănătate optimă.

Luat din Enciclopedia Medicală